앵글로 색슨 (Anglo-Saxon)이라는 용어는 식물이 기생충으로부터 자신을 지키기 위해 생산하는 식물성 물질 인 "fitoalessine"에서 파생됩니다. 레스 베라 트롤 (Resveratrol)은 와인에서 잘 알려진 항산화 제로 태양 복사와 곰팡이 공격으로부터 자신을 보호하기 위해 식물에서 생산되는 피톨락신 (phytolaxin)이다.
식물성 기원의 식품에 잠재적 인 ANTICANCEROGENE 활성이있는 화합물
화합물 그룹과 그 음식
- 카로티노이드 : 옐로우와 오렌지 과일과 채소, 진한 녹색 채소, 큰 잎
- Ditioltioni : 십자화과 또는 놋쇠과
- 글루코시 놀 레이트 / 인돌 : 십자화과 또는 브래 시아 세과
- 이소 티오 시아 네이트 / 티오 시아 네이트 : 십자화과 또는 브래 시아 세과
- Cumarine : 야채와 감귤류
- 플라보노이드 : 대부분의 과일 및 채소
- 페놀 : 대부분의 과일 및 채소
- 프로테아제 억제 물 : 씨와 콩, 특히 콩
- 식물 스테롤 : 야채
- 이소 플라본 : 간장
- 사포닌 : 특히 콩
- Inositol hexaphosphate : 특히 콩 및 곡물
- Allicin 화합물 : 양파, 마늘, 파 및 전구
- 리모넨 (Limonene) : 감귤류
phytochemicals가 기능을 수행 할 수있는 메커니즘은 다음과 같습니다.
1. 해독 효소 유도
2. 니트로사민 형성의 억제
3. 항암 물질 합성 용 기질
4. 소화관 발암 물질의 희석과 압류
5. 호르몬 균형의 수정
6. 항산화 작용 강화
위장관 수준에서의 역할이 기능성 강조 표시의 사용을 허용하고, 건강 강조 표시의 일부 사용이 가능하도록 충분히 입증 된 식품 구성 요소 중에는 탄수화물 (섬유), 비 소화성 올리고당 (프리 바이오 틱) 및 일부 미생물 균주가 포함됩니다 (생균제).
