음식에서 황산염

음식 황은 필수 성분입니다.

식품 황은 식품과 인체에 자연적으로 존재하는 유기 성분입니다 (약 140g). 이는 황 아미노산의 일부인 플라스틱 성분입니다 : 메티오닌, 시스테인 및 시스틴; 따라서 글루타티온, 코엔자임 A, 티아민 (vit. B1), 비오틴 (vit H) 및 인슐린에도 존재합니다.

황산 함유 아미노산 인 시스틴의 화학 구조

또한 유황과이를 함유하는 원소들은 결합 조직, 점액 다당류 및 담즙산의 구성에 참여합니다. 따라서 유기 황 보충제 인 methylsulfonylmethane 또는 MSM은 골관절염의 치료에 제안됩니다.

식품 유황은 소장에서 흡수되지만 주요 제거 경로는 소변입니다. 결핍 상태는 드물고 초과분에 대해서도 마찬가지이며, 이는 신체 발달 장애와 성장 부족을 야기 할 수 있습니다.

유황 음식물은 단백질 식품 (계란, 육류, 생선 및 치즈)이 더 많으며, 황산염 형태로 음용수 및 과일 및 채소 제품과 함께 도입 될 수 있습니다.

황산염 : 대기 및 오염 된 음식에서 유독 한 화합물

황산염은 음식에 자연적으로 존재하지 않는 무기 화합물이며 과도한 농도는 인체 건강에 극히 해로울 수 있습니다.

황산염은 과도한 농도에 도달하면 독성을 갖습니다. 종종 이것은 기술적 처리를 위해 정기적으로 사용되는 오염 물질 과 황산염 의 합계의 결과입니다. 오염 된 황산염은 대기 중의 음식물이나 오염 된 비 (산성비)로 끝날 수 있지만 식품 가공에 유용한 황산염의 사용은 특정 용도에 따라 달라질 수 있습니다. 불행하게도, 비록 규정되지만, 후자는 도입 된 전체 황산염을 고려하지 않으므로, 식이 섭취량은 제한되어야한다.

전반적으로 황산염은 주로 다음과 같습니다 :

탄소 연기 (SO ₂ H ₂ S)
석유 연소 (SO2, H2S)
산업용 스모그 (H2SO4) 및 그 납염 (PbSO4)의 황산
신선한 과일의 탈수 (색소와 일부 영양분을 보존하기 위해 유황을 사용하는 황산 망간 MnSO ₄ )
황산으로 처리 된 식품, 첨가제 및 약물 : 사카린, 아스피린, 명반 (알루미늄 황산염 및 칼륨 12 수화물 KAl (SO ₄ ) ₂ · 12 H ₂ O, 칼륨 명반으로도 알려짐)은 피클 및 체리의 산업적 준비에 사용됩니다 정신으로)
황산 구리 (CuSO ₄ )로 처리 된 물의 정제
삼 염화 구리 황산 살충제의 사용
설파이드 약물 (S 원자가 6 원자가를 특징으로하는 설폰 아미드, R-SO ₂ -NH ₂ )
소금 purgatives : 황산 마그네슘 (MgSO ₄ )
발효 첨가제 (황산염 : 나트륨, 칼륨, 칼슘, 알루미늄, 알루미늄 및 나트륨, 알루미늄 및 칼륨, 알루미늄 및 암모늄)