라이스 오일

생산

콩에서 쌀 기름에

쌀 기름은 세균과 쌀알을 외부에서 감싸는 필름에서 추출됩니다 (glume 및 glumelle 또는 전체 왕겨 또는 껍질에서라고 함).

쌀 기름은 선체의 잔여 물에서부터 생산되며, 이 쌀에서 껍질과 표백제를 제거하여 현미를 얻고 배아와 곡물의 외부 부분을 제거합니다 (과피, 정자 및 aleuronic 레이어).

이 공정은 입자의 보존성과 백색도를 증가시키는 두 가지 목적을 가지고 있으며 최종 유약 처리 과정을 통해 밝고 빛납니다.

높은 오일 함량으로 인해, 껍질도 대체 연료로 펠렛으로 판매됩니다. 그것은 밀가루와 회색 빛을 띤 외관을 가지고 있으며, 부드럽고 가볍고 덩어리로 만들고 썩은 냄새가 난다.

쌀 기름 생산을 위해, 껍질은 배아와 함께 먼저 건조시킨 다음 기계적 프레싱을 한 후 여과, 원심 분리 및 가능한 화학 공정에 의한 분쇄 공정을 거친다. 이 공정의 잔류 물은 사료 산업에 전달되기 전에 화학 용제 (증발로 제거됨)를 사용하여 추가 유성 추출을 거친다.

영양 성분

쌀 기름은 음식과 화장품 분야에서 특히 높이 평가됩니다.

지방산 쌀 오일	%
미리 스틴 산 (14 : 0)	0.2
팔 미트 산 (16 : 0)	15.0
스테아린산 (18 : 0)	1.9
올레산 (18 : 1)	42.5
리 놀레 익산 (18 : 2)	39.1
리놀렌산 (18 : 3)	1.1
아라키 딘산 (20 : 0)	0.5
베이 코코 (22 : 0)	0.2

측면의 표에서 우리는 쌀 기름이 올레산의 함량이 높은 기름, 올리브 기름의 전형적인 단일 불포화 지방산 및 식물성 기름의 다중 불포화 지방산 인 리놀레산이라는 것을 볼 수 있습니다. 인지질은 포스파티딜콜린, 포스파티딜 이노시톨 및 포스파티딜 에탄올 아민을 포함하지만, 분쇄 공정 중에 크게 제거된다.

쌀 기름의 주요 영양 미덕은 토코트리에놀과 토코페롤 사이의 비가 1 : 1로 높은 비타민 E가 발견되는 불 비료 화분에 달려 있습니다. 특이한 것은 식물성 스테롤과 트리 테르펜 알콜과의 훼 릭산 에스테르의 혼합물로 구성된 감마 오리 자 놀의 존재입니다. 유사 물질은 이제 "식물 스테롤"또는 "식물 스테롤"이라는 일반 이름으로 혈장 콜레스테롤 수치를 감소시키기위한 보충제에 사용됩니다. 따라서 풍부한 토코페롤의 존재와 단일 불포화 지방산 (올레산)과 다가 불포화 지방산 (리놀레산), 항산화 제, 콜레스테롤 저하, 저 트리글리 세라이드 화 및 심혈관 질환의 예방 적 특성은 쌀 기름에 기인합니다. 그러나 이러한 특성 중 많은 부분이 용제로 정제 및 추출하는 과정에 의해 상당히 감소된다는 사실을 지적해야합니다. 따라서 차가운 프레스 및 짙은 색 유리 병에 보관 된 버진 쌀 오일을 선호하는 것이 좋습니다. 같은 이유로, 쌀 기름은 그 유익한 성질이 열로 손실되기 때문에 원료를 먹기 위해 사용해야한다. 높은 연기 점과 내 산화성을 고려할 때, 우리는 여전히 프라이팬에 특히 적합한 오일에 대해 이야기하고 있습니다.