코코넛 밀가루

일반성

코코넛 밀가루는 말린 코코넛 펄프를 분쇄하여 얻은 가루입니다 (일반적으로 밀가루에 비해 매우 미세하지만 일반적으로 매우 거친 것입니다).

코코넛은 코코스 (Cocos ) 속에 속하는 열대 야자의 열매를 의미합니다. 이 식물의 2 항의 명명법은 Cocos nucifera 이다. 이 나무는 인도네시아의 토착 나무 일 것이며, 일반적으로 "코코넛"이라고 불리는 커다란 도루를 생산합니다. 1kg의 무게에 도달하는이 과일들은 매끄럽고 얇고 갈색의 엑기스 (exocarp)로 구성되어 있으며 섬유질의 중간 농작물을 감싸고 있으며, 이 중간층에는 목질의 매우 단 섬유가 들어 있습니다. 이 보호 안에는 과일의 유일한 식용 가능한 씨앗 조직 (배젖)이 있습니다 (포함 된 자유로운 물과 함께); 바삭 바삭하고 섬유질의 일관성을 가지며, 백색 및 특징적인 아로마를 갖는이 펄프는 코코넛 밀가루가 얻어지는 기질이다.

영양 기능

조성 : 100g 코코넛, 건조 - INRAN Food Composition Tables의 참고치

영양가 (가식 부분 100g 당)

식용 부분				100 %
물				2.3g
단백질				5.6
	보편적 인 아미노산			-
	제한 아미노산			-
지질 TOT				62.0g
		포화 지방산		54.8g
		단일 불포화 지방산		4.22g
		고도 불포화 지방산		1.08g
		콜레스테롤		0.0mg
TOT 탄수화물				6.4g
		녹말		0.0g
		가용성 설탕		6.4g
에틸 알코올				0.0g
식이 섬유				13.7g의
			가용성 섬유	- g
			불용성 섬유	- g
에너지				604.0kcal
나트륨				28.0mg
칼륨				660.0mg
철				3.6mg
축구				23.0mg
인				160.0mg
티아민				0.03mg
리보플라빈				0.05mg
니아신				0.9mg
비타민 A				0.0μg
비타민 C				0.0mg
비타민 E				- mg

코코넛 밀가루는 지질이 풍부하고 물이 부족한 음식입니다. 에너지 공급은 조미료 기름과 정제 된 시리얼 밀가루의 중간 정도 인 매우 높습니다.

지방산의 비율은 콜레스테롤의 대사에 대한 포화 된, 부정적 측면을 선호합니다. 반면에 코코넛 지방산은 매우 희귀 한 특이성을 이용합니다. 폴리머의 좋은 조각은 중간 사슬을 가지며, 트리글리 세라이드의 소화에 따라 빠르게 흡수되어 혈류로 직접 옮겨집니다 (림프액 흐름에 부어 넣은 키로 마이크론의 일부가되는 긴 사슬과는 반대). 유사한 특성을 가진 또 다른 음식은 인간 모유입니다.

단백질과 탄수화물은 소량 존재하지만 섬유는 확실히 풍부합니다.

비타민 관점에서 코코넛 밀가루는 주목할만한 농도를 보이지 않습니다. 반대로, 무기 염이 관계되어 있으면, 좋은 양의 칼륨과 철이 유추된다.