소개
발효 껍질 치즈 생산을 위해 낙농 업계에서 널리 이용되고있는 Penicillium은 먹을 수있는 유용한 곰팡이 중 하나입니다. 그러나 페니실린의 "유용성"은 단순히 식품 산업에만 국한되지 않습니다. 실제로이 곰팡이는 제약 분야에서 특별한 용도를 찾습니다. Penicillium 속에 속하는 300 종이 넘는 종 중 일부는 감염 후 일부 병원균의 복제를 억제하거나 차단하는 능력으로 항생제로 이용되는 페니실린을 생산합니다.
일반 미생물학
곰팡이는 균사체로 알려진 식물 구조를 특징으로하는 다세포 진균입니다. 균사는 차례로 균사, 얇고 긴 필라멘트로 이루어져있다.
페니 실 리움 균사체는 다소 무질서로 뻗어 나온 균사체에 의해 형성된다.
페니실린 속 (Penicillium) 속에 속하는 많은 종들이 수많은 음식 악화 과정을 담당하고있다. 다른 종들은 독성이 강한 독소를 생산할 수있는 능력에 대해 두려워합니다. 실제로, Aspergillus와 Fusarium 이외에, Penicillium은 mycotoxins을 생산할 수있는 mycetes의 속입니다 : Aspergillus가 fumosinins과 trichothecene에 대한 아플라톡신과 Fusarium의 생산으로 알려져 있다면, Penicillium mycotoxins은 ochratoxin으로 알려져 있습니다. 파 툴린.
Penicillium 곰팡이는 씨앗과 많은 식품에서 자랄 수 있습니다. 과일과 식물 전구는 Penicillium 오염, 특히 감귤류, 마늘, 사과, 배의 표적입니다.
다른 종은 동물에 대한 병원성 영향에 대해 두려워합니다. 예를 들어, P. marneffei 는 베트남 쥐의 치명적인 감염과 동남아시아의 AIDS 환자의 기회 감염 모두를 담당하고 있습니다 (주제는이 기사의 과정에서 분석 될 것입니다). 또한, P. corylophilum, P. fellutanum, P. implicatum, P. janthinellum, P. viridicatum 및 P. waksmanii는 모기에 영향을 미친다 .
Penicillium이 전염시키는 감염은 오직 살아있는 존재들에 의해서만 멈추지 않습니다 : 사실, 일부 종들은 기계 및 일부 물질에 대해 할 수있는 손상으로 알려져 있습니다. P. chrysogenum, P. steckii, P. notatum, P. cyclopium 및 P. nalgiovensis 는 연료에 손상을 줄 수 있습니다. 마찬가지로 P. chrysogenum과 P. rubrum은 윤활유와 오일을 손상시킨다.
Penicillium의 식품 응용
기사의 시작 부분에서 언급했듯이, 많은 종의 페니실린은 유제품 및 육류 제품 제조에 중요한 역할을합니다. 예를 들어, Penicillium camemberti 와 Penicillium roqueforti 는 카망베르, roquefort 및 브리 치즈의 생산에 이용됩니다. Penicillium glaucum 은 대신 고르 곤 졸라의 주인공입니다.
P. roqueforti 곰팡이는 대개 이식의 형태로 우유에 첨가됩니다.이 페니실린은 초기에 무색의 균사체를 형성하고 녹색 또는 파란색으로 변합니다. 사용 된 시동기 (penicillium stock을 고려하면 다른 색조를 얻을 수 있습니다. 다른 것보다는 변형의 선택은 단백 분해 및 지방 분해 활성에 영향을 미친다.
육류 산업에 대한 Penicillium의 중요성에 관해서, 우리는 일부 소시지와 햄의 맛을 개선하고 다른 곰팡이와 박테리아의 식민지를 방지하기 위해 사용되는 Penicillium nalgiovense를 기억합니다.
약리학 적 응용
Penicilliun P. chrysogenum ( P. notatum 이라고도 함)에 의해 합성 된 약물의 발견은 1929 년으로 거슬러 올라갑니다 :이 곰팡이에 의해 생산 된 페니실린은 그람 양성균의 성장을 억제합니다. P. griseofulvum 은 강력한 항진균 인 Griseofulvin을 생산합니다.
Aspergillus와 함께 Penicillium은 생명 공학 제품 (pectnase, amylase, lipase, gluconic acid, citric acid 및 tartaric acid와 같은 효소와 거대 분자)을 만드는 능력으로도 유명합니다. 최초의 생명 공학 의약품의 탄생이 페니실린 (Penicillium)에 의해 생산 된 페니실린을 비롯한 미생물과 함께 항생제 제조에 어떻게 돌아갈 지 궁금합니다.
페니실린과 감염
P. marneffei 종은 내피 세망 시스템에 영향을 미치는 유행 감염 인 페니 실 리오 시스 ( penicilliosis)에 관여하는 병 인성 약물 이다. Penicilliosis는 거의 독점적으로 AIDS 환자에게 영향을 미치는 것으로 보입니다. 면역 체계가 손상되지 않은 건강한 피험자에서 페니실린이 식민지화 될 수 없기 때문입니다.
P. marnaffei 는 Penicillium 속의 유일한 종으로 인간의 손상을 일으킬 수있는 것으로 보인다.이 곰팡이에 의해 전염되는 감염은 대부분의 경우 예후가 좋지 않아 크립토 코시 (cryptococci)에 의한 증상과 유사한 증상이 나타난다.
증상은 다음과 같습니다.
- 초기 단계 : 무증상이거나 독감 유사 증상으로 특징 지어 짐.
- 감염의 중간 단계 : 빈혈, 발열, 폐 침윤, 림프절 병증, 백혈구 증, 혈소판 감소증 및 기침
- 최종 단계 : 얼굴과 몸통 (혈액 보급), 식욕 부진, 무력감, 악액질, 사망에 대한 피부 애정
치료는 증상이 나타나면 가능한 한 빨리 시작해야합니다. 일반적으로 치료는 약 10 주가 소요되는 오랜 기간 동안 계속되어야합니다. 가장 많이 언급 된 약물은 amphotericin B와 flucytosine으로 진단 평가로부터 14 일 동안 복용해야합니다. 치료가 끝날 때까지이 약들을 이트라코나졸로 대체하는 것이 추후 권장됩니다. 증상이 개선 되더라도 (치료 의사가 별도로 지정하지 않는 한) 어떤 이유로 든 치료를 중단하지 마십시오. 정확하고 적절한 치료 계획에 따라, Penicillium marneffei 감염 은 박멸 될 수 있습니다.
