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보리 커피 (보리 커피로 영어로 알려짐)는 때로는 "Orzo"로 축약되며, 전형적인 이탈리아의 뜨거운 음료입니다.
보리 커피는 에스프레소 커피 머신이나 커피 포트를 사용하거나 끓는 물에 과립 또는 분말 (곡물 혼합물로 구성된 용해성 보리)로 희석하여 전통적인 방법으로 제조 할 수 있습니다.
에스프레소 커피 기계 및 모카 모두에 대해, 보리 커피의 단일 부분을 섬유상 직물 필터로 포장하여 사용할 수 있습니다. 또한 독점적으로이 음료 전용 커피 메이커가 있습니다. 실제로, 전통적인 커피 기계에서 얻은 보리 커피는 오히려 희미 해 보이고 추악합니다. 반대로, 자동 기계 또는 특정 커피 메이커를 사용하면 심지어 보리 커피가 쾌적한 표면 발포체를 사용합니다.
이탈리아에서는 보리 커피가 모든 비즈니스 (바, 레스토랑) 및 핫 드링크 자동 판매기에서 발견됩니다.
카페인이 제거 된 커피가 등장하기 전부터 이미이 음료는 카페인 섭취를 금해야하는 사람들을위한 주요 대안으로 간주 되었기 때문에 어린이, 심장병 환자, 불안 장애로 고통받는 사람, 특정 치료를받는 사람 마약, 임산부, 간호사 등
영양 기능
다양한 분자의 재관류 정도가 먼지에서 물로 변하는 정도를 평가하려는 시도는 불가피하게도 불가능한 일이기 때문에 수용성 보리로 얻은 음료의 영양 성분을 설명하는 데 한계가 있습니다.
보리 커피는 상당량의 에너지를 공급해서는 안되는 무알콜 음료입니다. 사실, 보리 커피 한 잔을 얻기 위해서는 200-250ml의 물에 용해 가능한 분말 10-15g을 희석하여 100ml 당 약 20kcal의 액체를 얻는 것으로 충분합니다.
| 보리 커피 100g을위한 영양 성분 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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영양가 (가식 부분 100g 당) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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음료의 칼로리는 복합 탄수화물에 의해 주로 공급되는 반면, 단백질과 지질은 그다지 관련이 없습니다. 섬유는 중요하지 않으며 콜레스테롤은 없습니다.
비타민에 관한 한 주목할만한 유일한 기여는 니아신의 기여입니다. 한편, 무기 염류에 관해서는, 칼륨과 인의 이산 농도가있다.
보리 커피는 카페인이 없기 때문에 무해한 음료로 간주됩니다. 그러나, 구운 음식에는 상당량의 아크릴 아마이드가 포함되어 있으며, 신체에 유해한 카보 보이트가 있음을 기억하십시오. 분명히, 이 경우조차도 "독을 만드는 복용량"입니다. 하루에 보리 커피 한잔은 어떤 종류의 문제도 일으키지 않아야합니다.
보리 커피는 체강 질병에 대한 커피를 제외하고는 모든 식단에 적합합니다. 사실, 보리는 글루텐을 함유하고있는 시리얼이기 때문에이 불내증을 앓고있는 사람들은 보리를 먹어서는 안됩니다.
나머지의 경우, 과체중, 대사성 질환, 유당 편협성, 채식주의, 완전 채식주의 또는 종교식이의 경우에는 음료가 합병증을 유발하지 않습니다.
역사적인 개요 및 보급
2 차 세계 대전 이후에는 보리 커피와 치커리 커피가 유럽에서 가장 인기있는 음료가되었습니다. 둘 다 커피 대용으로 사용되어 비싸고 찾기가 어려웠습니다.
오랜 전후 기간 (스페인과 같은)을 경험 한 유럽 국가들에서 보리 커피는 빈곤 지수 인 경제 대용 물의 부정적인 이미지를 취해 왔으며 빈곤 지수는 인구의 마음 속에 잘 고착되어 있습니다. 이러한 이유 때문에 1950 년 스페인 영토 전역에 산재한 수십 명의 생산자들로부터 오늘날에는 겨우 2 개만 남아 있습니다.
반면에 이탈리아에서는 보리 커피가 매우 인기있는 음료로 남아 있으며 현재 수십 개의 회사가 운영되고 있습니다.
해외에서는 "건강 음료"라는 명성 덕분에 (아마도 카페인이 없기 때문에 무해 함), 보리 커피의 보급은 꾸준히 증가하고 있습니다 (특히 독일에서).
라틴 아메리카에는 문자 그대로 "Cafe de cebada"라고 불리는 다양한 종류가 있는데, 스페인어보다는 보리 커피입니다. 커피보다 차처럼 보입니다.
