일반성
구기 열매는 무엇입니까?
Goji 장과 (영어 wolfberries에서)는 Solanaceae 가족에 속하는 Tibetan 근원의 자발적인 관목의 과일, Lycium 및 barbarum 종에 과일이다. Goji의 2 항의 명명법은 Lycium barbarum 입니다.
목적
태어날 때부터 구기 장과는 전통 중국 의학의 필수 요소였으며, 더 일반적으로 아시아 영토의 핵심 요소였습니다.
최근에는 21 세기 초반부터 구기 열매가 서구 식단에 소개되었지만 (약간이지만 그렇다) 이 과일에 대한 관심은 자신의 상대적 건강 혜택만큼 미식가의 장점에 영향을 미치지 않습니다.
오늘, Goji 장과는 영양 보충 물에 관하여 인구의 큰 부분 에의 한 음식 보충 교재, 기능적인 음식 및 phytotherapic 원리로 주로 이용된다 : 그들의 종류의 유일한 분자 (의 밑에보십시오), "희소 한"무기 염, 비타민, 산화 방지제 등.
식물 요법 특성
Goji 장과에있는 중대한 공동 관심사는 그 (것)들에서 포함 된 특정 분자의 배타성 이외에이 과일의 영양이 풍부한 때문입니다.
Goji 장과 소비의 옹호자가 말하는 무슨을에, 이 과일은 봉사해야합니다 :
- 면역
- 산화 방지제
- 정신적 집중을 좋아하는 토닉 및 호감
- 안티 - 알레르기
- 안구 운동에 대한 보호
- 장 기능 촉진
- 혈액 pH 평형 기.
이 기사에서 우리는이 진술에 무엇이 사실인지 이해하려고 노력할 것입니다.
영양 특성
구기 열매의 칼로리
모든 서지 정보가 구기 열매의 에너지 기여에 동의하는 것은 아니지만, 그것이 대부분의 야생 열매 (블루 베리, 라스베리, 건포도 등)의 온도와 적절하고 온건하다고 생각하는 것이 타당합니다.
칼로리는 주로 탄수화물에 의해 제공되어야하지만, 단백질과 지질의 작은 복용량은 부족하지 않습니다.
단백질과 아미노산
일부 사람들은 Goji 열매의 펩타이드가 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고있어 완전 채식 영양 요법의 전형적인 단백질의 생물학적 가치를 완성하는데 유용하다고 주장합니다. 그러나 베리가 인간 단백질과 완전히 유사한 필수 아미노산의 비율을 포함 할 수 있다고 믿는 것은 어렵습니다. 그 이유는 작은 양적 기관과 관련하여도 Goji 열매가 중요한 단백질 공급원으로 간주되어서는 안되는 이유입니다.
Goji 장과 지방질
구기 열매는 작은 지질 분획을 함유하고 있지만 특히 지방산의 성질과 관련하여 우수한 품질을 지니고 있습니다.
우세하게 불포화, 이 지질의 우수한 백분율은 필수 다단 불포화이다 :
- 리놀산 (오메가 6)
- 알파 리놀렌산 (오메가 3).
필수 불포화 지방산의 활성 유도체는 다음을 포함하여 대체 할 수없는 많은 기능을 수행합니다.
- 세포막과 신경 조직 구성
- 그들은 항 염증 및 프로 인 염증성 에이코 사 노이드의 전구체입니다.
- 그들은 신진 대사 (콜레스테롤 혈증, 트리글리세리드 혈증, 혈당, 혈압)에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 낮은 혈관 위험
- 시각 및 대뇌 기능 등을 보존합니다.
구기 베리 스테롤
베타 시토스테롤 (beta sitosterol)은 필수 영양소로 간주되지는 않지만 몸에 유익한 역할을해야하며 콜레스테롤 혈증의 증가를 방해하고 결과적으로 심장 혈관 위험을 완화시켜야합니다.
Goji 열매의 탄수화물과 섬유
Goji 열매의 탄수화물 함량은 중요합니다.
간단하고 복잡한 당질은 가장 중요한 양적 에너지 다량 영양소입니다. 따라서, 그들은 총 칼로리 섭취량에 상당히 참여합니다 (우리는 그다지 높지 않습니다).
식이 섬유 섭취가 좋습니다.
합리적인 부분의 맥락에서, 이러한 특성은 Goji 열매에 적당한 혈당 지수를 부여하고 보편적으로 적절한 혈당 - 인슐린 효과를 발휘합니다.
Goji 열매는 또한 주로 대사 기능을 가진 탄수화물을 함유하고 있습니다. 나중에 자세히 분석 할 것입니다.
구기 열매의 비타민
지용성 비타민
구기 열매에는 지용성 비타민, 특히 비타민 E (토코페롤 또는 토코트리에놀)와 프로 비타민 A (카로티노이드)가 포함되어 있습니다. 둘 다 항산화 기능이 있습니다.
정확히 말하면, 비타민 E는 고도 불포화 지방을 보호하면서 세포막의 산화 메커니즘을 방해합니다.
카로티노이드는 시각 메커니즘의 보호를 위해 필수 불가결 한 분자이며 상피 보존을 유지하는 데 필요합니다.
수용성 비타민
비타민 분야에서 남아있는 Goji 열매는 중등도의 비타민 C (아스 코르 빈산) 함량을 자랑하는 것으로 보이며 강력한 산화 방지제이기도합니다. 또한이 비타민은 콜라겐 (결합 조직의 기본 단백질)의 중요한 전구체이며 면역 방어 시스템을 지원하는 데 필요한 요소입니다.
참고 : 비타민 A, C 및 E의 존재는 매우 효과적인 산화 스트레스에 대해 상승적인 보호 작용을 발휘합니다.
다른 수용성 비타민 중에서도 Goji 열매는 B2 (리보플라빈)의 우수한 농도를 나타내며, 서양 식품의 일반적인 원천은 우유 및 유제품입니다. 이 비타민은 산화 환원과 세포 호흡의 다양한 생물학적 기작에서 매우 중요하고 필수적인 효소 구성 요소입니다.
구기 열매의 미네랄
또한 미네랄 소금과 관련하여 Goji 열매는 실망하지 않습니다.
이 과일은 다음을 포함합니다 :
- 칼슘 : 뼈에 필수적입니다. 야채에 들어있는 흡수는 종종 항 영양제 (옥살산 염 및 phytate)의 존재에 의해 손상되며,
- 철분 : 헤모글로빈의 합성과 혈액 내의 산소 운반에 대한 결정 요인; 그러나 식물 (Fe3 + 또는 제 2 철)의 생물학적 이용 가능성은 그리 높지 않습니다
- 칼륨 : 신경근 흥분성, 심장 리듬, 삼투압, 산 - 염기 균형 및 수분 유지를위한 필수 미네랄 소금. 운동 선수와 노인이 부족한 경우가 종종 있습니다.
- 아연과 셀레늄 : 두 가지 강력한 산화 방지제로 골 대사 및 갑상선 기능에 중요합니다.
구기 열매는 무엇입니까?
궁극적으로, Goji 열매의 영양 내용을 신중하게 면밀히 조사해서, 그들은 주로 기능을 수행하는 것을 보인다 :
- 항산화
- 노화 방지 (노화 방지)
- 항암
- 일부 질병 (고 콜레스테롤 혈증, 고혈당증, 고 중성 지방 혈증, 고혈압, 대사 증후군 등)을 예방합니다.
매우 풍부한 식품이지만 (이 "기적적인"것은 아닙니다), 상업적으로 이용 가능한 구기 열매는 우세하게 탈수되거나 분말 화되어 있음을 상기시킵니다. 이 해명은 이미 언급 한 영양소 중 일부가 "음식 노화"의 영향을 부정적으로 겪고 있기 때문에 가장 적게 말하기 위해 필수적입니다. 특히 열매를 건조시키고 빛과 산소에 노출 시키면 오랜 기간 동안 보존함으로써 비타민 E와 비타민 C (그러나 그뿐만 아니라)의 기능을 상실하는 경향이있는 다중 불포화 지방산의 상당한 감소가 있습니다 신진 대사.
GOJI BERRIES의 정보 비디오
Goji 열매의 유리와 부작용
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 동영상 페이지로 이동 웰빙 목적지로 이동 YouTube에서 비디오보기다당류
이전 장에서 설명한 것처럼 Goji 열매는 의심 할 여지없이 좋은 음식을 대표합니다. 그러나 과학계의 관심을 끄는 분자는 그 종류가 독특합니다. 이들은 barbarum polysaccharides 라고 불리는 다당류 (복합 당)입니다.
Barbarum polysaccharides
Barbarum polysaccharides는 다양한 대사 과정에 관여합니다 :
- 항 - 라디칼 - 항산화 제
- 면역
- 항암
- 항 감염
- 알레르기.
그들은 작동합니까?
Goji 열매의 주장 건강 혜택을 지원하는 신뢰할 수있는 증거가 없습니다.
이 점에 관한 대부분의 연구는 시험관 내 또는 기니아 피그에서 작고 품질이 좋지 않으며 과일의 고농축 정제 추출물을 고려했습니다.
작은 2008 년 연구는 Goji 장 과즙을 14 일 동안 하루에 120ml 섭취하는 효과를 관찰했습니다. 심리학 적 복지가 전반적으로 증가하고 뇌 활동뿐만 아니라 소화가 개선되었습니다. 그러나이 연구는 단지 34 명이 참여했으며 조사 된 다른 조건에서 연구 결과는 결정적이지 않았습니다.
Goji 열매에 대한 가장 유명한 임상 연구 중 하나는 1994 년으로 거슬러 올라가 중국인이며 고급 상태의 다양한 종양이있는 79 명의 환자를 관찰했습니다. Goji berry polysaccharides와 함께 면역 요법으로 치료 한 사람들은 종양 퇴행을 관찰했습니다. 불행히도 제품의 연구 및 집중에 관한 일반 정보가 누락되거나 불완전하기 때문에 앞서 언급 한 결과의 의미를 완전히 평가하기가 어렵습니다.
특정 복용량의 선택과 "안전 복용량"에 관한 여전히 많은 불확실성이 있습니다. 사용 방법은 - 보존 상태 및 섭취 형태 (신선한 과일, 말린 과일, 분말 또는 캡슐 또는 정제, 과일 주스 등)에 따라 달라야합니다.
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알레르기 및 편협
구기 열매는 보편적으로 용인되지 않습니다.
일부 피험자는 메스꺼움, 구토 및 / 또는 장의 손상을 복용 한 직후에이를 보여줍니다.
이러한 과일에 대한 알레르기 유형의 반응은 문서화되지는 않았지만 여전히 가능성이 있습니다.
금기
편협 및 알레르기 외에도 Goji 열매의 보충은 다음과 같은 상당한 농도 때문에 임신 및 수유 중에 피하는 것이 좋습니다.
- Betaine : DNA 합성을 방해하는 제품
- 셀레늄 : 신체에 매우 해로울 수있는 항산화 영양소
- 특정 약물 (항응고제, 항 고혈압제, 혈당 강하제 및 간에서 처리되는 다른 분자)의 신진 대사를 방해하는 분자.
부작용
Goji 장과의 부작용은 더 빈번하게 포함합니다 :
- 응고 변화로 인한 출혈과 점상 출혈
- 혈압과 혈당의 붕괴로 인한 질병과 실신.
사용 모드
구기 열매는 직경 1-2cm의 작은 열매로 나타납니다. 일단 익은, 그들은 녹색에서 주황색 - 강렬한 빨강에 색깔을 바꾸고 유쾌하게 감미로운 취향에 가지고 가고, 들쭉을 연상시킨다.
아시아 지역에서는 고지 열매가 수프 나 조미료를 조리하기 위해 주방에서 사용됩니다.
현재, 서양 시장에서 이러한 과일은 주로 건조 딸기 또는 농축 주스로 판매됩니다. 약초에서는 구기 열매가 주스 또는 건조 분말의 형태로 발견됩니다.
- Goji Juice : Goji의 면역 자극 특성을 최대한 활용할 수 있습니다. 주스는 천연 미네랄 워터로 농축 또는 희석하여 섭취 할 수 있습니다. 빈약 한 아침에 아침에 한 달 동안 하루에 한 스푼 (약 20 ml)을 취하는 것으로 충분합니다. 이탈리아에서는 100 % 순수한 구기 주스를 시판하는 것이 여전히 어렵습니다.
- 말린 고지 분말 : 말린 열매를 갈아서 얻습니다. 분말은 천연 미네랄 워터 한 잔과 함께 섭취 할 수 있습니다. 표준화 된 건조 추출물을 기본으로 한 캡슐과 같은 식품 보조제도 사용할 수 있습니다.
게다가, 말린 Goji 장과 (부대에서 배부되는)는 약 15 분 동안 물 또는 요구르트에서 적시고, 말린 또는 rehydrated 먹을 수있다.
유기 또는 이국적인 식품점에서 Goji 과일은 말린 열매, 차를 위해 준비하거나 캔디 바 또는 과일 주스의 성분으로도 구할 수 있습니다.
결론
궁극적으로, 구기 열매는 우수한 식물 치료 및 영양 기능을 특징으로하는 항산화 보충제의 역할을 완벽하게 수행하는 기능성 식품 유형입니다. 그러나 가능한 모든 약물 상호 작용과 잠재적으로 위험한 조건에주의를 기울일 필요가 있습니다.
식물학
Goji에 대해서 이야기 할 때, 우리는 주로 Lycium barbarum plant의 열매를 언급합니다. 그러나 Goji 열매는 Lycium chinense 와 같이 밀접하게 관련된 다른 Lycium 종에서 수확 할 수도 있음을 기억해야합니다.
이러한 관목은 매우 유사하고 종종 혼동됩니다. 특정 분류학 연구에서 강조된 일부 돌출 형 형태 문자는 꽃 구조 및 잎 모양에 영향을 미치는 불일치를 강조합니다.
Lycium 의 두 종은 특히 다음과 같은 이유로 다릅니다.
- Lycium barbarum 의 식물은 주로 중국 지방 닝샤 (Ningxia) 지방의 중국 지역의 북부 지역에서 재배됩니다. 관목에는 좁고 긴 잎이 있습니다. 열매는 더 크며 Lycium chinense 보다 더 달콤합니다. Goji의 재산에 실시 된 과학적인 학문의 대부분은 이 기사뿐만 아니라 Lycium 의이 질에서 장과를, 언급한다 .
- 다른 한편으로 , Lycium chinense 식물은 중국 남부에서 자랍니다. 잎은 Lycium barbarum 보다 짧고 넓습니다. 더욱이 딸기는 더 쓴 맛이 나지 않습니다.
barbarum 은 결과 과일의 건강 측면에 대해 더 많은 관심을 기울일만한 Lycium 종입니다.
20 세기가 끝날 때까지이 음식은 서구 과학계에 의해 완전히 무시 되었다면, 현재이 진실의 장과에 의해 부여 된 건강상의 이익을 증명 (또는 "증명하려고 시도")하기위한 과학 연구의 수는 유효하다. Lycium .
식물은 높이 3 미터에 달하는 다년생 관목처럼 보입니다. Lycium barbarum 은 타원형의 잎을 가지고 있으며 자주색 꽃을 맺습니다 . 잘 익은 과일은 다색 직사각형 베리, 밝은 빨강 또는 오렌지 : Goji의 모든 흥미로운 속성이 포함되어 있습니다.
참고 : 유럽 식품 안전 감독위원회 (European Commission for Food Safety supervision)는 Lycium barbarum berries를 식품 성분 안전 식품 으로 섭취하는 것을 정의했습니다. 또한 이탈리아의 "보건부"는 Goji ( Lycium Barbarum L.)의 식물 추출물 목록에 "항산화 제"보충제 (입법령 2004 년 5 월 21 일, 제 169 호)를 사용할 수 있다고 언급했다.
