한때 시골에서 돼지 고기로 행해졌 기 때문에 현대 식품 산업에서도 "아무것도 버리지 말라"는 법이 점점 더 사실입니다.
따라서 특수 가공 회사가 천연 염료를 얻기 위해 다른 가공 잔류 물을 수집하는 경우가 발생합니다.
그러나 천연 식물성 염료의 사용에는 몇 가지 한계가 있습니다. 예를 들어, 안색은 인공 아날로그에서 제공되는 것보다 일반적으로 덜 밝고 균일합니다. 빛, 고온 및 열에 대한 안정성의 문제는 과소 평가되어서는 안됩니다.
식품 산업에서 오래 동안 사용 된 식물성 첨가물의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- 심황에서 추출한 황색 염료 인 Curcumin (E100)
- 엽록소 및 클로로필 린 (E140), 예를 들어 클로렐라 조류에서 추출한 녹색 염료
- 카로티노이드 (혼합 카로틴 E160a (I) - 베타 카로틴 E160a (II))
- Annaxto (E160b), Bixa orellana 나무의 씨앗으로부터 격리 된 붉은 노랑 천연 염료
- 캡 센틴, 카 솔소 빈, 파프리카 추출물 E160c
- 리코펜 (E160d), 토마토에 풍부한 카로티노이드
- 베타 니나 (붉은 사탕무) (E162)
- 안토시아닌 - 붉은 포도에서 추출한 안토시아닌 (Anthocyanins, E163)은 야생 딸기에 풍부합니다.
