일반성
사과가 사과 과일 (식물 학명 Malus communis )이라는 사실은 참신함과는 거리가 멀다. " 사과를 하루 만 먹으면 사과를 먹는다." 라는 오래된 말처럼 우리에게 새로운 것을 말하지 않는다. .
속성과 효과
사과의 영양 특성
사과는 음식의 VII 기본 그룹에 속하는 제품입니다.
보통 사과의 무게는 242 그램이며 126 kcal을 제공합니다. 식이 요법에서 그것은 간식으로, 조반 음식으로 또는 주요 식사를위한 마감으로 사용될 수 있습니다.
에너지는 주로 탄수화물에 의해 공급되고, 단백질과 지질에 의해 약간 뒤 따른다. 탄수화물은 주로 간단하며 과당으로 구성되며 펩타이드는 생물학적 가치가 낮습니다.
사과는 우리가 다음 절에서 볼 수 있듯이 용해성이 많은 섬유의 개별 농도를 포함합니다. 콜레스테롤은 결석합니다.
비타민에 관한 한, 아스 코르 빈산 (비타민 C)의 농도가 두드러집니다. 미네랄 염과 관련하여 칼륨 수준이 상당히 높습니다.
사과는 글루텐과 유당을 함유하지 않은 과일이며 날 것으로부터도 먹을 수 있습니다. 이러한 특성 때문에 채식주의 자, 채식주의 자, 날 음식, 체강 질병 및 유당 편협성과 관련된 식단과 관련됩니다.
합리적인 부분에는 금기 사항이 없습니다. 탄수화물을 포함한 대부분의 식품과 마찬가지로 평균 섭취량과 빈도는 과체중, 제 2 형 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증에 적응되어야합니다.
사과의 평균 부분은 200-250 g (75-260 kcal)에서 1-2 과일입니다.
| 애플, 껍질을 벗기다. | |||
| 100g 당 영양가 | |||
 | |||
| 에너지 | 52 kcal | * RDA | |
| 총 탄수화물 | 13.81 g | ||
| 녹말 | - g | ||
| 간단한 설탕 | 10.39 g | ||
| 섬유 | 2.4 g | ||
| 그라 | 0.17 g | ||
| 포화 | - g | ||
| 불포화 | - g | ||
| 고도 불포화 | - g | ||
| 단백질 | 0.26 g | ||
| 물 | 85.56 g | ||
| 비타민 | |||
| 비타민 A 등가물 | 3.0 μg | 0 % | |
| 베타 카로틴 | 27.0 μg | 0 % | |
| 루틴 Zexanthin | 29.0 μg | ||
| 티아민 또는 B1 | 0.017 mg | 1 % | |
| 리보플라빈 또는 B2 | 0.026 mg | 2 % | |
| 니아신 또는 PP 또는 B3 | 0.091 mg | 1 % | |
| 판토텐산 또는 B5 | 0.061 mg | 1 % | |
| 피리독신 또는 B6 | 0.041 mg | 3 % | |
| 엽산 | 3.0 μg | 1 % | |
| 콜리 | - mg | - % | |
| 아스 코르 빈산 또는 C | 4.6 mg | 6 % | |
| 비타민 D | - μg | - % | |
| 알파 토코페롤 또는 E | 0.18 mg | 1 % | |
| Vit. K | 2.2 μg | 2 % | |
| 광물 | |||
| 축구 | 6.0 mg | 1 % | |
| 철 | 0.12 mg | 1 % | |
| 마그네슘 | 5.0 mg | 1 % | |
| 망간 | 0.035 mg | 2 % | |
| 인 | 11.0 mg | 2 % | |
| 칼륨 | 107.0 mg | 2 % | |
| 나트륨 | 1.0 mg | 0 % | |
| 아연 | 0.04 mg | 0 % | |
| 불화 | 3.3, μg | ||
* 참고 사항 :
백분율은 대략 미국 성인 권장 사항을 사용하여 계산됩니다.
단위 :
- μg = 마이크로 그램
- mg = 밀리그램
- IU = 국제 단위
사과의 건강 특성
사과는 건강을 유지하는 데 도움이되는 음식입니다. 그것은 예를 들어 콜레스테롤에 긍정적으로 작용하지만 싫어하는 여분의 파운드와 싸울 수 있는 유효한 동맹자 이기도합니다. 이 모든 것은 당연히 사과가 엄격한 말은하지 않지만 그럼에도 불구하고 미식가의 건강에 신중하고 존중하는식이 계획에 포함되어 있어야합니다.
야채와 과일의 종류와 마찬가지로 사과는 식사를 시작하기에 이상적인 음식이라고 말해 보겠습니다.
우리가 불가사의 한 식욕에 사로 잡혀 힘든 요리 과정을 준비하는 동안 사과를 먹는 것이 최선의 해결책입니다. 세 가지 주요 식사 전에 이러한 과일 중 하나를 섭취하면 가장 탐욕스러운 식욕도 진정 시키는데 도움이됩니다.
애플 펙틴
사과의 특별한 영양 및 건강 특성의 비밀은 주로 펙틴 (pectin )이라고 불리는 수용성 섬유 뒤에 숨어 있습니다.이 섬유는 특히 풍부합니다.
이 소화가되지 않는 다당류는 콜레스테롤 수치를 조절하고 장 기능을 조절하며 식욕을 조절합니다. 또한 장내 세균 군집에 의한 발효는 단쇄 지방산을 발생 시키며 대장 암 발생에 보호 효과가있는 것으로 나타났습니다.
중간 크기의 사과는 껍질과 함께 섭취하면 약 4 그램의 섬유질을 제공합니다. 그러나 사과에 함유 된 섬유 의 좋은 부분은 물에 녹기 쉽습니다 (정확하게는 펙틴으로 이루어져 있습니다). 다른 많은 식품 (예 : 전체 곡물, 밀기울 및 특정 채소) 과 달리 . 이 속성은 우리 내부에 과도한 지질과 당을 포획하는 젤라틴 덩어리를 우리 내장 내부에 형성 할 수있게 해주지 만 위험한 물질도 포함해서 우리 몸에 중요한 미량 영양소라고도합니다.
그러나 다행스럽게도 우리는 과도한 음식을 먹을 수 있기 때문에이 마지막면은 사과처럼 특히 유익 할 때도 주어진 음식의 소비를 과장해서는 안된다는 것을 상기시켜야합니다. 간단히 말해서 인기있는 말의 주제에 머무르는 것 ... 너무 절름발이입니다.
사과 및 펙틴 소비의 긍정적 효과
사과와 감귤류는 펙틴을 가장 많이 섭취하는 원천 중 하나이며, 당뇨병 환자를위한식이 보조제 (펙틴 보충제, 식후 혈당을 낮추는 것)를 포함한 많은 식품 보조제 및식이 제품에 첨가하기 위해 추출 및 정제됩니다. 체중 조절을 위해.
그러나 많은 경우 학자들은 동일한 무게로 전체 자연 자원 (이 경우 사과)이 단리 된 물질 (펙틴을 보충제로 사용)보다 훨씬 건강하다는 것을 보여주었습니다. 사실, 사과는 섬유질뿐만 아니라 귀중한 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.
이뇨와 변비에 도움이되는 애플
사과는 좋은 이뇨제를 가지고 있으며 위장관 장애 (설사, 변비 및 유성)에 나타납니다. 사실, 펙틴은 진정한 완하제 기능이 아니라 오히려 장의 연동을 정상화시키는 "조절 효과"를 가지고 있습니다.
기타 이점
사과 소비의 다른 이득
사과는 소비가 가능한 실용적인 식품이며, 패스트 푸드 시대의 빠른 속도로는 무시할 수없는 양상을 띠고 있습니다.
더욱이, 그 맛있고 바삭 바삭한 맛은 약간 달콤한 것이고 과일과 채소의 섭취가 더 까다로운 사람들을 포함하여 대다수의 미각을 나타냅니다.
사과의 중요하고 필수적인 요구 사항은 신선도입니다. 시간이 지남에 따라 과일의 물과 비타민 함량이 점차적으로 쇠퇴하여 덜 선명하고 건강 해집니다.
사과의 신선도를 평가하는 좋은 기준은 껍질을 관찰하는 것 입니다. 반짝이는 느낌과 단단한 느낌을 주면 컴팩트 한 펄프를 보호하기 위해 과일을 최근에 골랐다거나 가장 좋은 방법으로 보존했습니다. 반대로, 주름진 피부는 사람의 얼굴 주름과 같이 젊었을 때의 기억이 이제는 멀어 졌음을 나타냅니다.
구입 한 사과는 냉장고에 보관해야하는데, 온도가 0 ° C 바로 위의 온도 (얼음에서 결정화를 결정하지는 않음)는 오랜 기간 동안 특유의 부서지기 쉬운 맛과 향을 유지할 수 있습니다.
사과 : 껍질이 있든 없든 먹을 수 있습니까?
개인적으로 나는 껍질을 벗기고 사과를 먹는다. 명백하게, 철저하고 관대 한 세척 후에. 이것이 위험한 살충제의 근원이라는 사실은 부분적으로 만 사실입니다.
- 어떤 보호는 무엇보다도 사과가 수확 전부터 처벌되고있는 통제에서 나옵니다. 그래서 이론적으로 소비시에 과일은 이제 모든 위험한 잔류 물을 잃어 버렸습니다.
- 둘째, 우리 같은 선진국에서 농업에 사용되는 살충제는 특히 사소한 양으로 섭취 할 때 치명적인 독이 아닙니다.
- 셋째, 비 체계적 산물 인 과일 표면에 남아있는 물질뿐만 아니라 오염 물질도 두 정점에 놓여있는 침략에 집중되어있다. 따라서 과일의 두 부분을 완전히 껍질을 벗기는 것이 아니라 제거하는 것이 중요합니다.
- 넷째, 많은 식물 식품은 존재하는 가장 깨끗한 곳에서 잡히더라도 다양한 해충이나 동물로부터 보호하는 데 사용되는 것보다 훨씬 더 위험한 독을 포함합니다. 예를 들어 사과 씨앗 자체는 완전히 무해한 양이지만 시안화 물을 함유하고 있습니다. 사과 나무와 다른 식물은 실제로 다리 나 날개가 없기 때문에 "포식자"로부터 도망 갈 수 없습니다. 반면에, 그들은 먹는 동물에게 독성 물질을 개발함으로써 스스로를 방어 할 수 있습니다.
그러므로 "모든 것이 독이니까 독약은 없다. 그 차이가 복용량에있다"많은 전문가들은 사과가 적절한 세척 후에 껍질을 보존함으로써 안전하게 섭취 할 수 있다고 동의한다. 예방 조치로 임신 중이거나 이유 중일 때 과일을 섭취하면 제거하는 것이 좋습니다.
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