R.Borgacci의 Rambutan

그들은 무엇입니까?

Rambutans는 Nephelium lappaceum (Sapindaceae family)으로 식물 학적으로 짜여진 열대 나무에 의해 생산되는 특징적인 모양을 가진 작은 식용 과일입니다.

이 식물은 공용어로 동음 이의어는 말레이 - 인도네시아어 지역의 동남아 트로피컬 아시아 지역에 속하며 다른 식물들과 밀접한 관계가있는 것으로 여겨집니다. Sapindaceae, Dimocarpus 및 logan 종) 및 mamoncillo (가족 Sapindaceae, 속 Melincoccus 및 bijugatus 종).

호기심

rambutan이라는 이름은 인도네시아어 인 "rambut"이라는 단어에서 유래되었습니다. "rambut"은 과일의 수많은 털이 많은 돌기에 대한 명확한 참조 인 "머리카락"과 "-an"이라는 이름의 건설적인 접미사를 결합한 것입니다. 같은 이유로 베트남에서는 "더러운 머리카락"을 의미하는 "막장"이라고 불립니다.

따라서 Rambutans는 식물성 원료의 식품입니다. 영양학적인 관점에서 볼 때 과일의 맥락에서 칼로리 섭취량을 중요하게 고려한 수용성 / 단순 당류 인 미네랄과 비타민 (망간과 아스 코르 빈산 등)의 상당한 농도의 물을 사용합니다. 섬유. rambutan 과일은 사실상 VII 기본 그룹의 일원 - 과일과 채소 - 비타민 C가 풍부합니다.

rambutans는 익지 않고 먹을 수 있으며, 무역 루트 덕분에 도착한 세계의 다른 지역보다는 과일의 자동 주황색 지역의 전형적인 조리법에 포함될 수 있습니다.

영양 특성

rambutans의 영양 특성

rambutan의 과일에는 우수한 영양 특성이 없다. 그들은 다른 양분을 겸손하지만 양을 포함합니다. 비타민 C의 비중이 그렇게 높지는 않더라도 VII 기본 그룹의 식품과 더 관련성이 있습니다.

Rambutans는 라이신과 달리 포도 껍질과는 달리 껍질을 벗기고 닮을 수도 있지만 항산화 성 폴리 페놀이 부족합니다. 참고 : 펄프의 향기는 베타 - 다마스 키논, 바닐린, 페닐 아세트산 및 신 남산을 비롯한 다양한 휘발성 유기 화합물에서 유래합니다.

그걸 알고 있니?

먹을 수없는 것으로 여겨지는 껍질은 syringic, coumaric, gallic, caffeic 및 ellagic acid와 같은 phenolic acid가 풍부하게 보이고 in vitro에서 유의적인 항산화 작용을합니다.

또한, 식용 람부탄 씨는 포화 및 불포화 지방산 - 아라크 산 (34 %)과 올레산 (42 %)을 동등한 비율로 함유하고 있습니다.

rambutan의 펄프 (arillo)는 좋은 수분 함량과 열량 섭취량을 가지고 있으며, 단 과일과 관련하여 중간 정도의 높은 것으로 간주 될 수 있습니다. 에너지는 주로 탄수화물에 의해 공급되며 그 뒤를 단백질과 지질과는 무관합니다. 탄수화물은 용해성이며보다 정확하게는 과당으로 구성됩니다. 소수의 펩타이드는 생물학적 가치가 낮으며 지방산 조성은 불포화 지방산을 선호합니다.

rambutan의 펄프는 콜레스테롤, 글루텐, 유당 및 히스타민이 없습니다. 퓨린의 함량은 페닐알라닌뿐만 아니라 매우 낮아야합니다.

미네랄에 관한 한, rambutan arils는 특별히 중요한 농도가있는 것 같지 않습니다. 유일한 예외는 망간이다. 칼륨은 풍부하지는 않지만 여전히 관련이 있습니다. 비타민 C (아스 코르 빈산)와 비타민 PP (니아신)의 수치는 더 중요하지만 놀라운 것은 아닙니다.

다이어트

다이어트에 Rambutan

rambutan의 펄프는 대부분의 다이어트에 도움이됩니다. 과체중 및 대사성 병리학에 대한식이 요법은 해당 부분이 적당하면 한합니다. 특히 심한 비만 치료에서 소비량과 빈도를 줄이는 것이 필요할 수도있다. 게다가 혈당 부하가 전적으로 무시할 수는 없으므로 소비가 제 2 형 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증을위한식이 요법에 적합 할 수 있는지 궁금해하는 것은 당연합니다.

rambutan aril은 동맥 고혈압, 고 콜레스테롤 혈증 및 hyperuricemia의 치료에 금기 사항이 없습니다. 락토오스, 글루텐 및 히스타민에 대한 식품 불내성에도 동일하게 적용됩니다. purines에서 가난 하도에도 불구하고, 많은 양의 fructose를 포함하는이 음식은 신체의 요산의 처분을 손상시킬 수 있고, 같은 기질의 신장 결석과 신장 결석의 형성을 악화시킬 수 있습니다. 그것은 페닐 케톤뇨증에서 금기가 아닙니다.

풍부한 물과 칼륨의 존재는 스포츠맨의 식단에 유용한 rambutan 식품의 펄프를 만듭니다. 섬유질 함량은 놀라운 것은 아니지만 장 건강 유지에 필요한 쿼타 달성에 기여합니다. 비타민 C와 폴리 페놀이 풍부하여 자유 라디칼에 대한 방어 작용을 지원하는 데 매우 유용 할 수 있습니다. 또한 아스 코르 빈산은 인체에 널리 퍼져있는 단백질 인 콜라겐의 합성에 필수적인 요소이며 면역 체계를 지원하는 데 기여합니다. 망간이 풍부하여 다양한 생물학적 촉매의 효소 활성 및 금속 효소 구성의 올바른 개발을 보장합니다.

부엌

부엌에있는 Rambutan

펄프 또는 aril은 주로 rambutans에서 먹습니다. 이것은 신선하고 날카롭고 탁월하며 시럽에서 잼, 젤리 또는 통조림 과일을 생산할 때도 사용할 수 있습니다.

대부분의 rambutan 재배 품종에서는, 자유를 갖지 않는 유형 (아마석)이 아마도 가장 많이 요구 되기는하지만, 화환에는 종자가 들어 있습니다. Rambutans는 보통 밝은 갈색 하나만 포함합니다. 이것은 특정 지방과 오일이 풍부합니다 - 주로 올레산과 아라크 산 - 업계에서 귀중하며 요리 - 프라이 - 및 비누 만들기에 사용됩니다.

Rambutan의 뿌리, 나무 껍질 및 잎은 전통 약과 염료 생산에 다양한 용도가 있습니다.

기술

rambutans에 대한 설명

람부탄은 상록수로 높이가 12 ~ 20m에 이릅니다. 잎은 어긋나며 길이 5-15cm, 폭 3-10cm, 간격 10-30cm로 일정한 여백이있다. 꽃은 작고 2.5 ~ 5mm로서 꽃받침 모양의 원추형이며 원뿔 모양의 원추 꽃차례로 원반 모양으로 배열되며 폭 15 ~ 30cm이다.

rambutan 식물은 수컷 일 수 있습니다 - 그들은 꽃을 줄기 때문에 과일이나 암컷을 생산하지 않습니다 - 그들은 잠재적으로 암컷 또는 양성 흰머리 만의 꽃을 생산합니다 - 그들은 수컷의 꽃이 적은 여성 꽃을 생산합니다.

람부탄 과일 설명

열매는 길이 3-6cm, 드문 경우 최대 8cm, 너비가 3-4cm 인 단일 시드 베리입니다. 교수형 클러스터에는 10-20 개의 요소가 있습니다. 피부는 가죽 같고, 붉은 색이며, 주황색이나 황색이 거의 없으며, "다육 한"탄력성 가시와 비슷한 돌기로 덮여 있습니다. 우리가 보았 듯이 이름의 기원입니다. 실제로 과일로 만든 과일의 펄프는 반투명 핑크색, 희끄무레 한 것 또는 매우 창백한 것, 달콤한 맛, 약간 산성이며 포도와 매우 비슷합니다 - 그 문제에 관해서는 또한 많이 닮은 과실의 열매이기 때문에, 특히 벗겨졌다.

종자는 길이 1-1.3cm로서 광택이 나는 갈색이고 흰색의 기저선이있는 단일, 둥근 또는 타원형이다. 그것은 부드러운 일관성을 가지고 포화 지방과 불포화 지방을 동등하게 함유하고 있습니다.

그걸 알고 있니?

제대로 요리하면 rambutan 과일의 씨앗도 먹을 수 있습니다.

생산

람부탄 나무는 어디에서 왔습니까?

열대 동남 아시아 원주민 인 람 부탄 (rambutan) 식물은 일반적으로이 지역의 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 거기에서 그것은 아시아, 아프리카, 오세아니아 및 중앙 아메리카의 다른 부분으로 퍼졌다. 야생 및 재배 품종의 가장 다양한 품종은 인도네시아와 말레이시아에서 발견됩니다.

13 세기와 15 세기 사이에, 인도양 거래 네트워크에서 중요한 역할을 한 아랍 상인들은 동부 아프리카의 잔지바르와 펨바에 람부탄을 도입했습니다. 일부 농장은 인도의 다른 지역에서도 개발되었습니다. 19 세기에 네덜란드 인들은 동남아시아의 식민지에서 남미의 수리남으로 Rambutans를 소개했습니다. 그 후이 공장은 열대 아메리카, 콜롬비아, 에콰도르, 온두라스, 코스타리카, 트리니다드 및 쿠바의 해안 평원으로 수출되었습니다.

1906 년 자바에서 수입 한 종자를 사용하여 미국 남동부 지역에 람부탄을 도입하려는 시도가있었습니다 만 푸에르토 리코를 제외한 모든 피해 지역에서 작전이 실패했습니다. 1912 년 인도네시아에서 필리핀에 rambutan이 도입되었습니다. 1920 년 인도네시아, 1930 년 말레이시아 등 다양한 국가에서 추가 투입이 이루어졌지만, 1950 년대까지 람부탄 분포는 제한적인 것으로 간주 될 수 있었다.

람부탄 수분에 관한주의 사항

향기로운 람부탄 꽃은 곤충, 특히 꿀벌들이 많이 찾는 꽃입니다. 파리 ( Diptera ), 벌 ( Hymenoptera ) 및 개미 ( Solenopsis )는 주요 수분 매개 인자이다. Diptera에는 Lucilia 가 풍부하고 Hymenoptera honey bees ( Apis dorsata 와 A. cerana )와 Trigona 속이있다. rambutan 꽃을 먹는 A. cerana 의 식민지는 다량의 꿀을 생산합니다. 감로를 찾는 꿀벌은 보통 수컷 꽃의 낙인에 정착하고 상당한 양의 꽃가루를 수집합니다. 작은 꽃가루는 여성 꽃에 꿀벌에 보였다. 수꽃이 06:00에 피고도 A. cerana 의 작용은 07:00에서 11:00 사이에 더 강렬 해지고 나중에 감소합니다. 태국에서 A. cerana 는 소규모 rambutans의 수분을위한 선호 종이다.

나무 재배

Rambutan은 약 22-30 ° C의 열대성 기후에 적합하며 10 ° C 이하의 온도에 민감합니다. 적도에 의해 12-15 ° 이내에 자랍니다. 나무는 해발 500m 높이에서 잘 자라며 유기 물질 토양이 깊고, 점토질이 풍부하거나 부유하고 토양이 풍부하며 언덕이 많은 지형에서 잘 자랍니다. 배수가 잘되어야합니다. Rambutan은 접목, 꽂기 및 싹 트기에 의해 전파됩니다. 후자는 종자에서 재배 된 나무가 종종 산 과일을 더 많이 생산하기 때문에 가장 널리 퍼지지 않습니다. 나무는 2 ~ 3 년 후에 과일을 맺을 수 있으며 8 ~ 10 년 후에 최적의 생산을합니다. 씨앗에서 자란 사람들은 5 ~ 6 년 후에 시작합니다.

일부 지역에서는 람 부탄 나무가 늦은 가을과 초 겨울에, 다른 하나는 늦봄과 초여름에 1 년에 두 번 열매를 맺을 수 있습니다. 코스타리카 (Costa Rica)와 같은 다른 지역은 4 월 - 장마철에 꽃을 피우고 8 월과 9 월에 숙성시켜 단일 결실 계절을 갖는다. 열매는 나무에 익히고 4 ~ 7 주에 걸쳐 수확해야합니다. 신선한 과일은 타박상에 민감하며 보존이 제한되어 있습니다. 평균적인 나무는 나무 한 그루 당 60-70kg의 과일을 생산할 수 있습니다. 작물은 젊은 과수원에서 헥타르 당 1.2 톤으로 시작하며 성숙한 과수원에서는 헥타르 당 20 톤에 도달 할 수 있습니다. 하와이에서는 1997 년 38 헥타르의 재배 면적 가운데 24 곳이 120 톤의 과일을 생산했습니다. 수확량을 포함한 과수원 관리를 개선하고 소형 고 수확 재배 품종을 재배함으로써 수확량을 증가시킬 수 있습니다.

대부분의 상업 재배 품종은 남녀 양성균이다. 기능적으로 여성적인 꽃만을 생산하는 여성은 남성 나무가 있어야합니다. 식물 선택은 기능적으로 여성의 꽃을 많이 생산하고 꽃가루를 생산하는 꽃의 수를 훨씬 적게 생산하는 자웅 동성 복제를 선호하기 때문에 수목은 거의 발견되지 않습니다. 수컷 식물은 녹색과 흰색의 3, 000 개가 넘는 꽃을 생산하고 자웅 동성의 식물은 500 개 (녹색 - 황색)입니다. 감로의 설탕 농도는 18-47 %로 다양하며 꽃의 종류에 따라 다릅니다. Rambutan은 말레이시아의 꿀벌에게 중요한 꿀을 공급합니다.

꽃 피는 절정기 동안, 매일 최대 100 개의 꽃을 열 수 있습니다. 과일로의 전환은 25 %에 접근 할 수 있지만 낙태의 수준이 높으면 생산 수준이 훨씬 낮아집니다 (1 ~ 3 %). 열매는 개화 후 15-18 주에 익는다.

람부탄의 품종

200 종 이상의 품종이 열대 아시아 전역에서 이용 가능한 선택된 클론으로 개발되었습니다. 대부분은 소형 성장을 위해 선택되어 수확을 용이하게합니다.

인도네시아에서는 Binjai, Lebak Bulus, Rapiah, Cimacan, Sinyonya 등 총 22 종의 Rambutan 품종이 확인되었습니다. 말레이시아의 상업 품종은 Chooi Ang, Peng Thing Bee, Ya Tow, Azimat, Ayer Mas입니다.

Maharlika Rambutan의 열매는 종자와 종아리를 쉽게 분리 할 수있는 특성을 가지고 있습니다.

생산 국가

Rambutan은 열대 동남 아시아 전역에서, 특히 인도네시아, 말레이시아, 태국에서 매우 중요한 과일 생산을하고 있습니다. 작물은 특히 작은 과수원에서 널리 퍼져있다. 아프리카, 카리브해 제도, 코스타리카, 온두라스, 파나마, 인도, 필리핀, 스리랑카 등 열대 지방에서 가장 인기있는 원산지 인 람부탄 과일은 현재 열대 지방에서 재배되고 있습니다. 푸에르토 리코 섬의 에콰도르에서는 Achotillo라고합니다.

태국은 2005 년 588, 000 톤 (55.5 %)의 세계 최대 람부탄 생산국이었고 인도네시아는 32 만 톤 (30.2 %), 말레이시아는 126, 300 톤 (11.9 % ); 3 개국은 함께 세계 람부탄 공급의 97 %를 차지한다. 태국에서 가장 중요한 람부탄 경작 센터는 수랏 타니 (Surat Thani) 지방에 위치하고 있습니다. 인도네시아에서는 생산 센터가 자바, 수마트라, 칼리만탄을 포함한 서부에 위치하고 있습니다. 자바에서는 그레이터 자카르타와 서쪽의 마을에 위치하고 있습니다. 호주에서는 생산량이 증가하고 있으며, 1997 년 하와이에서 생산 된 3 대 열대 과일 중 하나였습니다.

과일은 일반적으로 신선하게 판매되고 잼 및 젤리 또는 통조림 제조에 사용됩니다. 나무는 또한 특별한 장식용 경관의 역할을합니다.

인도에서는이 과일이 주로 태국에서 수입되어 케 랄라 주 남부의 Pathanamthitta 지역에서 주로 재배됩니다.

심화

카람 볼라와 마찬가지로, rambutans는 climacteric 과일이 아닙니다. 즉 나무에서만 익 으면서 수확 후 에틸렌 숙성 제를 생산하지 않는 것으로 보입니다. 설 익은 수확 할 수 없기 때문에, 유럽 시장에서 신선한 rambutans의 이용 가능성은 매우 제한적입니다.