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땅콩 : 그들은 무엇입니까?
땅콩은 Fabaceae (또는 콩과 식물)에 속하는 풀 식물로 브라질 출신이며 전 세계에서 약간 재배됩니다. 이 식물의 식용 종자는 강렬한 농업 및 산업 활동의 대상입니다.
미국에서는 땅콩은 주로 땅콩 버터 (땅콩 버터)라고 불리는 버터 같은 조제 형태로 소비됩니다. 이 음식은 주로 볶은 땅콩 씨를 먹는 유럽에서는 널리 퍼지지 않습니다. 시장에는 토스트 한 우드 포드와 껍질을 벗기고 소금에 절여서 다진 준비가되어 있습니다.
영양가
| PEANUTS [100 그램] | 칼로리 | 단백질 | 그라 | 콜레스테롤 | 탄수화물 | 나트륨 |
| 킬로 칼로리 | g | g | mg의 | g | mg의 | |
| 볶은 땅콩 | 594 | (17) | (51) | 0 | (25) | (12) |
| 구운 소금에 절인 땅콩 | 594 | (17) | (51) | 0 | (25) | 669 |
| 땅콩 버터 | (612) | (25) | 57 | 0 | (12) | (1) |
영양 특성
영양적인 관점에서, 땅콩에는 흥미로운 특징이 있습니다. 우선 그들은 단백질 함량이 뛰어나고 아미노산 프로필이 매우 우수합니다 (아르기닌이 풍부한 식품 중 하나입니다). 땅콩 씨앗에는 아연, 마그네슘, 칼륨, 인, 망간 및 구리와 같은 특정 미네랄이 풍부합니다. 섬유 함유량 (25g / 100g 식품)과 비타민 E도 특히 높습니다.
콜레스테롤이없는 땅콩에도 불구하고 지질이 풍부하고 특히 올리브 오일에 많은 양이 들어있는 올레산이 특히 풍부합니다.
나트륨 함량은 극도로 감소하지만 껍질을 벗기고 볶은 소금물에 절인 땅콩을 기본으로 한 간식에서는 눈에 띄게 증가합니다. 이 애피타이저는 고혈압으로 고통받는 사람들과 특히 자신의 라인에 예민한 사람들에게 위험합니다. 소금은 칼로리가 없지만, 그 소비는 특히 당신이 술집이나 식당에있을 때, 종종 설탕이나 알코올 음료에 만족하는 갈증을 자극합니다. 이 경우 소금에 절인 땅콩 (669 Kcal / 100 g)의 매우 높은 칼로리 함량 이외에도 평균 50-150 Kcal의 음료를 첨가해야합니다. 외모에도 불구하고 일부 전채에 둘러싸인 단순하고 해가없는 친구와의 식 전주가 일일 칼로리 필요량의 약 1/3을 혼자서 차지할 수 있습니다.
탁월한 특성을 지닌 식품 임에도 불구하고, 땅콩은 저칼로리 식단과 완벽하게 호환되지 않습니다. 그러나 탄수화물이 너무 많은 간식의 균형을 맞추기 위해 소량 (15-20g) 섭취하면 그렇게 될 수 있습니다. 중간 크기의 사과 (약 2 온스)는 20 그램의 땅콩과 함께 200 칼로리, 6 그램의 섬유, 6 개의 단백질, 10.5 개의 지방 및 24 개의 탄수화물을 제공합니다. 이 두 음식의 결합은 간식의 포화 능력을 크게 증가시킵니다.
땅콩, 알레르기 및 건강
땅콩을 사면 값이 싼 제품을주의해서 선택하는 것이 좋습니다. 우디 포드는 손상되지 않고 바삭 바삭하며 잘보아야합니다. 땅콩은 실제로 aflatoxins, 간경변과 암의 다양한 형태와 같은 매우 심각한 질병의 발병에 연루된 것으로 보이는 미생물 기원의 위험에 음식입니다. 꼬투리가 열리면 씨앗이 바뀐 것처럼 보입니다 (어둡거나, 완전히 또는 부분적으로 회색 분말로 덮여 있음). 버리면 좋을 것입니다.
땅콩 알레르기가있는 사람들은이 음식물 섭취가 심각한 증상과 함께 위험한 알레르기 반응을 유발합니다. 이 문제를 해결하기 위해 더 빨리 약리학적인 치료법을 개발할 수있을지라도, 유일한 효과적인 치료법은 제외 다이어트 (메뉴에서 알레르기를 제거하는 음식)로 남아 있습니다.
땅콩은 고 중성 지방 혈증을 앓고있는 사람들이 적당히 섭취해야하는데, 특히 피를 먹기 전날 (시험 결과를 변경하지 않기 위해)에 복용해야합니다.
마지막으로, 땅콩은 폴리 페놀의 좋은 공급원이며 특히 항산화 제를 가진 물질 인 레스베라트롤의 주원인이라는 점에 유의해야합니다.
