셀레늄

무엇

셀레늄이란 무엇입니까?

셀레늄은 1817 년 Jöns Jacob Berzelius가 발견 한 "Se"와 원자 번호 34의 화학 원소입니다.

셀레늄은 주기율표의 위와 아래에있는 황과 텔 루륨 사이의 중간 특성을 지닌 비금속 입니다. 비소와도 유사합니다.

그것의 초등 상태에서 또는 그것의 순수한 모양에서 그것은 상당히 희소 한 성분이라고 여겨지고 주로 금속 황화물의 무기물에 연결되어있다 - 산업 수준에, 그것은 정련 동안에 이차적으로 파생된다. 순수한 셀레 나이드 또는 셀레 네이트 화합물은 다소 드물다.

수십 마이크로 그램 (μg)으로 정량화 할 수있는 추적에서 셀레늄은 인간을 포함한 모든 동물을 포함한 많은 유기체의 세포 기능과 생존에 필요합니다. 인체의 셀레늄 함량은 13-20 mg 사이라고 여겨집니다. 그러나 상당량의 셀레늄 염은 매우 심각한 독성 영향을 미친다는 것을 기억해야합니다.

셀레늄은 동물성 및 식물성 진핵 세포에서 세포막상의 특정 분자의 산화를 간접적으로 방지하는 기능을하는 항산화 효소 인 글루타티온 퍼 옥시 다제 (GSH-Px) 및 티 오레 독신 디설파이드 환원 효소의 형성에 없어서는 안될 성분입니다. 또한 특정 갑상선 호르몬의 전환을 담당하는 iodase 또는 deiodinase 유형의 생물학적 촉매에서도 발견됩니다. 참고 : 식물의 셀레늄 필요량은 종에 따라 다릅니다.

몸의 항상성과 그 특성에 중요성이 있기 때문에 셀레늄은 식품 보조제 (multisino와 vitamin 등)의 보급 성분이되었습니다. - 그리고 알려진 감자, 인공 우유 등식이 요법 및 / 또는 강화 식품

함수 및 속성

셀렌의 기능과 속성

자세한 내용은 Selenium의 함수 및 속성을 참조하십시오.

다량의 독성이 있지만 셀레늄은 미량 원소이며 인간과 다른 사람들에게 필수적인 미량 영양소입니다.

인체에서 셀레늄은 유기체 형태 (셀레 노 시스테인 또는 슬레 늄 - 시스테인 및 셀레 노 메티오닌 또는 셀레늄 - 메티오닌) 및 무기 (셀레 나이트 및 셀레 네이트)로 존재한다.

유기 셀레늄은 주로 셀레 노 시스테인 (selenocysteine)으로 존재하며 항산화 효소 인 글루타티온 퍼 옥시 다제 (gluutathione peroxidase)와 티오 레 독신 디설파이드 환원 효소 (thioredoxin disulfide reductase)의 보조 인자로서 세포막을 산화 스트레스로부터 보호합니다. 따라서 세포막을 산화로부터 보호하는 능력으로 인해 셀레늄은 심혈관 질환에 대한 보호 효과가 있습니다.

유기 셀레늄은 또한 갑상선 호르몬의 대사에서 3 효소 deiodasi 또는 deiodinasi에 대한 보조 인자의 형태로 사용됩니다. 따라서 thyroxine (T4)의 triiodothyronine (T3) 으로의 전환에 필요하며, 갑상선 기능을 지원하는 데 주도적 인 역할을합니다. 자세한 내용은 셀렌과 갑상선을 참조하십시오.

또한 수은, 카드뮴 및은과 같은 중금속에 대해 적대적인 역할을하는 것으로 보입니다.

식물에서 셀레늄은 방어 작용을 할 수있어 동물을 사육하는 사료에서 유독합니다. 특정 식물은 토양에서 셀레늄 지표로 간주됩니다. 셀레늄이 없으면 자랄 수 없기 때문입니다.

영양

권장 셀레늄 수치

셀레늄의 권장 복용량은 없습니다. 성인의 경우, LARN - 이탈리아 인구의 권장 영양소 섭취 수준 - 미국 RDA - 권장식이 허용량 - 하루에 55μg의 셀레늄 섭취량을 권장합니다.

다음 표는 셀레늄에 관련된 다양한 매개 변수를 요약합니다. 특히 : RDA, PRI, AR 및 UL.

* RDA : 권장식이 공제

* PRI : LARN 으로부터의 인구 권장 섭취량 - 이탈리아 인구에 대한 권장 영양 섭취 수준

* AR : LARN 에서 이탈리아 인구에 대한 평균 요구 사항 - 이탈리아 인구에 권장되는 영양소 섭취 수준

* UL : LARN 의 최대 허용 섭취 수준 - 이탈리아 인구에 권장되는 영양소 섭취량

다이어트

셀레늄이 풍부한 식품

식이 성 셀레늄은 주로 해산물과 해산물로 제공됩니다. 더 많은 셀레늄이 들어있는 식물 중에는 브라질 견과류와 일부 곡물을 언급 할 수 있습니다. 또한 일부 버섯에는 셀레늄이 풍부합니다.

그러나 채소와 버섯에있는이 미네랄의 양은 일반적으로 토양에 풍부함에 비례한다는 것을 기억해야합니다. 유명한 셀레늄 감자는 시비시 미네랄로 토양을 풍부하게하여 생산됩니다. 셀레늄이 풍부한 환경에서 자라는 감자는 많은 양의 미네랄을 축적합니다. 그럼에도 불구하고 실제 생체 이용률과 상대적 - 가능한 - 건강상의 이익은 아직 밝혀지지 않았다.

셀레늄 아미노산 (셀레늄 - 시스테인과 셀레늄 - 메티오닌)의 형태로 식품에 존재하는 셀레늄은 일반적으로 식품 보조제에 함유 된 셀레나이트와 셀레늄보다 흡수가 빠릅니다.

셀레늄은 비타민 E와 함께 작용하여 두 가지 영양 성분이 식품 보충제와 항산화 작용을하는 경우가 많습니다.

규정 식 보충 교재 및 규정 식 음식은 또는 셀레늄에 요새화했다

식이 보충제로서 셀레늄은 종합 비타민제와 소금을 비롯한 다양한 형태로 제공되며 일반적으로 55 또는 70 μg을 함유합니다. 셀레늄 특유의 보충제는 보통 100 또는 200 μg / 용량을 함유합니다.

2015 년 6 월에 미국 식품의 약국 (FDA)에서 유아용 조제에서 셀레늄의 최소 및 최대 수치를 정했습니다.

부족

셀레늄의 영양 결핍

셀레늄 결핍이 가능하고 가능성이 더 높습니다 : 창자 기능이 심각하게 손상되고 인접 흡수 장애가있는 환자, 총 비경 구 영양을받은 환자 및 90 세 이상인 고령 환자. 게다가, 셀레늄 결핍 토양에서 식물성 음식을 독점적으로 먹는 사람들은 위험이 높습니다. 이와 관련하여 뉴질랜드 토양이 낮은 수준의 셀레늄을 함유하고는 있지만 일반 인구에 대한 부정적인 영향은 발견되지 않았다는 점이 흥미 롭습니다.

뇌 및 내분비 조직의 낮은 셀레 엔자임 활성을 진단함으로써 진단 된 셀레늄 결핍은 영양 섭취가 불량하고 수은에 대한 높은 노출과 같은 스트레스 요인이 추가되거나 비타민 E 결핍으로 인한 산화 스트레스 증가

셀레늄은 다양한 영양소, 특히 요오드와 비타민 E와 상호 작용합니다. 만성 셀레늄 결핍이 인체 건강에 미치는 영향은 불확실합니다. 특히 Kashin-Beck 질환과 관련하여 - 아래를 참조하십시오. 또한, 셀레늄은 아연 및 구리와 같은 다른 광물과 상호 작용합니다.

셀레늄 부족의 증상

만성 셀레늄 결핍은 셀레늄이 특히 빈약 한 중국의 일부 지역에서 흔히 볼 수있는 카신 - 벡 병으로 알려진 심장병을 일으 킵니다. 낮은 수준의 셀레늄은 암, 심혈관 질환, 염증성 질환 및 조기 노화와 백내장 형성을 포함한 자유 라디칼 손상과 관련된 기타 질병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

셀레늄과 심각한 질병

일부 역학적 연구는 혈중 농도로 측정 한 셀레늄의 영양 결핍이 특정 수의 중증 및 / 또는 만성 질환과 관련이있을 수 있다는 가능성을 강조했습니다. 여기에는 암, 당뇨병, HIV / 에이즈 및 결핵이 포함됩니다.

설치류에 대한 연구에 따르면 셀레늄과 함께식이 보충제를 사용하면 일부 유형의 암에 화학적 예방 효과가있을 수 있습니다.

외래 췌장암 (EPC) 환자 118 명과 스페인 동부 지역에서 399 명의 병원 통제를받은 연구에서 셀레늄 농도가 높으면 EPC의 위험과 반비례한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나, 전립선 암 환자에서 무작위 장님, 맹검 및 통제 연구에서 셀레늄 보충은 모든 질병의 발생률을 감소시키지 못했습니다. 이 연구에서 수행 된 메타 분석조차도 사망률의 전반적인 감소를 발견하지 못했습니다.

농업과 농사의 셀레늄 결핍

낮은 셀레늄 토양을 특징으로하는 일부 지역 (예 : 북아메리카 지역)은 광물에서 동등하게 부족한 사료 및 식량 제품을 발생시킵니다. 이와 관련하여 셀레늄이 사료에 통합되거나 사료로 주어지지 않는 한 일부 동물 종은이 결핍에 의해 영향을받을 수 있습니다. 이것이 충분하지 않은 것처럼, 반추 동물은이 미네랄을 흡수 할 수있는 능력이 제한되어 있습니다. 특히 초본 사료 만 먹이는 경우에는 흰색 클로버와 같은 특정 식물의 시안화 글리코 시드 함량이 셀레늄 흡수를 더 줄일 수 있습니다 . 그러므로이 동물들은 특히 미네랄 결핍이 일어나기 쉽고 결과적으로 사람이 섭취하고 의도 한 식품은 이러한 특성을 반영한다는 것을 쉽게 이해할 수 있습니다.

독성

셀레늄의 독성

임신 동물에서 고용량의 셀레늄 보충제는 Zn : Cu 비율을 방해하고 신체 아연의 감소로 이어질 수 있습니다. 그러나 이러한 상호 작용을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

셀레늄은 필수 미량 원소이지만 과도하게 섭취하면 몸에 독성을 갖습니다. 과다한 양의 유즙은 셀레 노 시스를 유발할 수 있으며, 탈모, 손톱의 허약, 구역질, 구토, 복통, 설사, 정신 혼란, 피로, 과민성, 신경 학적 손상 및 마늘 냄새 등으로 식별 할 수 있습니다. 극도의 셀레 노 시스 증례는 간경변, 폐부종 및 사망을 초래할 수 있습니다.

이러한 이유로, 소위 허용 할 수있는 최고 흡기 레벨을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 1986 년 연구와 1992 년 추적 조사를 통해 정의 된이 역치는 음식 단독으로는 거의 불가능하며 400μg / day에 해당한다. - 식이 항산화 제 및 관련 화합물에 관한 패널, 영양소 상위 기준 수준 및 해석에 관한 분과위원회 DRIs의 사용, 식이 기준 섭취에 대한 과학적 평가에 관한 상임위원회, 의학 및 영양위원회, 의학 연구소 (2000 년 8 월 15 일). 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄 및 카로티노이드에 대한식이 기준 섭취량. 의학 연구소. 쪽. 314-315. 두 번째 심층 분석에서는 실제로 셀레늄의 최대 섭취량이 약 800 μg / 일이므로 체중 kg 당 15 μg / 일이지만 여전히 절반으로 줄이는 것으로 나타났습니다.

중국에서는 지나치게 풍부한 셀레늄 토양에서 자란 옥수수를 먹은 일부 사람들은 독성 증후군을 보였습니다.

엘레멘트 셀렌과 대부분의 금속 셀레 나이드는 낮은 생물학적 이용 가능성과 관련하여 상대적으로 낮은 독성을 가진다. 대조적으로, 셀레늄과 셀레 나이트는 삼산화 비소와 비슷한 작용 방식을 가지며 매우 독성이 있습니다. 인체에 대한 셀레늄의 만성 독성 투여 량은 약 2400 ~ 3000 μg / day입니다. 수소 셀렌은 극도의 독성 및 부식성 가스입니다. 셀레늄은 생물학적 이용률이 높고 많은 양의 독성 물질 인 디메틸 셀레 나이드, 셀레 노 메티오닌, 셀레 노 시스테인 및 메틸 셀레 노 시스테인과 같은 다양한 유기 화합물에서도 발견됩니다.

2009 년 4 월 19 일, 동물 사료에 사용 된 셀레늄 기반 성분의 선택 오류로 인해 21 마리의 폴로 말이 사망했습니다. 혈장 내 셀레늄 농도는 혈액에서 정상보다 10-15 배, 간에서 15-20 배 높았다.

농업 유출 및 지하수 오염으로 셀레늄 중독이 발생할 수 있습니다. 석탄 연소, 광산, 금속 용해, 매립 등에서 주로 발생하는 셀레늄 침투 프로세스. - 지하수가 말라서 가중되며 최종 농도가 기하 급수적으로 증가합니다. 수로에서 높은 수준의 셀레늄은 조류와 물고기 인 난생 생물 종에 선천적 인 장애를 일으켰습니다. 식이의 메틸 수은 함량이 높으면 독성 손상이 증폭 될 수 있습니다.

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