최근 몇 년 동안 세계 대두 생산량은 아시아 대륙의 증가에 따라 급격히 증가했습니다.
생산 연도 2010을 나타내는 데이터입니다.
전체적으로 수확량 255 만 톤의 견과류에 도달했다. 중국은 106 만 톤으로 1 위를 차지했습니다. 다른 견과류 생산자들은이란, 미국, 터키, 우크라이나, 멕시코, 루마니아, 인도, 프랑스, 칠레 등 순으로 나타났다. 표면에 대한 평균 수확량은 헥타르 당 과일 약 3 톤이었다.
다양한 생산자들 중에서 동유럽 국가들은 가장 높은 생산량을 가진 나라 들임이 입증되었다. "식량 농업기구"(FAO)에 따르면, 가장 생산적인 농장은 1 헥타르 당 23 톤을 초과하는 수확량으로 루마니아에 있었다.
반면에 미국은 가장 큰 수출국으로 선언되었습니다. 특히 캘리포니아의 새크라멘토 (Sacramento)와 산 호아킨 (San Joaquin) 계곡은 전국의 "영어 호두"의 99 %를 생산했습니다.
다른 견과들과 마찬가지로, 호두는 정확하고 열정적으로 대우 받아 보존되어야합니다. 그렇지 않으면 기생충 및 곰팡이 오염의 위험이 있습니다. 기생충과 비교하여 위생적인 관점에서, 진균은 더 해롭다; 이는 일부 균주가 아플라톡신 (aflatoxin) 이라는 발암 물질을 생산할 수 있기 때문입니다. 분명히 많은 감염자가 완전히 폐기되고 파괴되어야합니다.
호두의 산업 및 국내 저장을위한 이상적인 온도는 습도가 낮은 -3 ° C에서 0 ° C 사이입니다. 그러나 이러한 냉동 기술은 견과류가 대량으로 생산되는 개발 도상국에서는 사용할 수 없습니다. 우리는 대부분 25 ℃ 이하로 유지하고 가능한 한 습도를 줄이려고 노력합니다. 습도가 70 % 이상인 30 ° C를 넘는 온도는 상대적 작물 손실로 인해 급속한 악화를 일으킬 수 있습니다. 습도 한계의 75 % 이상에서 곰팡이 곰팡이는 아플라톡신을 방출 할 수 있습니다.
2 ~ 8 %의 수분 함량을 가진 갓 고른 호두는 최적의 색, 맛 및 양분 밀도를 가지고 있습니다.
