폴리 데스트 로즈 란 무엇입니까?
용어 polydextrose (E1200)는 식품, 보충제 (단백질 바) 및식이 제품 (대체 식단, 당뇨병 환자용 제품 등)의 성분 중에 자주 등장합니다.
단어를 분석하면 폴리 접미사 (폴리 사카 라이드와 동일)와 덱스 트로 오 (포도당과 동의어)가 뒤 따릅니다.
구성
폴리 덱스 트로 오스에는 포도당 (90 %)뿐만 아니라 10 % 소르비톨과 1 % 시트르산이 포함되어 있습니다. 그것을 구성하는 다양한 단량체는 주로 α1.6 결합에 의해 함께 결합되며 타액 및 췌장 아밀라아제로부터 분리되지 않는다.
감각적 특성
중성의 청결한 냄새가 나는 백색 분말 인 폴리 데스트 로즈의 향은 감미료가 식 설탕의 1/6 정도라면 약간 달콤합니다.
프리 바이오 틱 및 완하제
그것은 대변과 함께 대부분 배설 된 섬유이지만, polydextrose는 여전히 그램 당 1 Kcal (4.2 kJ / g)의 발열량을 가지고 있습니다; 또한 동물에서 결장 내에서 유익한 박테리아 (공생)의 성장을위한 기질 역할을하는 흥미로운 프리 바이오 틱 특성을 보여주었습니다.
대장에서의 부분 발효는 특히 많은 양의 물과 함께 섭취하면 배설량이 증가하고 장내 이동이 가속됩니다. 과다 섬유 섭취 (복부 경련, 기형 및 중풍)로 고전적인 위장 장애를 겪을 위험이 있더라도 과다 복용시 완하제로 사용할 수도 있습니다.
장내 세균 발효는 친화적 인 미생물의 발달을 돕는 것 외에도 부패성 종의 방해, 분변의 pH 감소, 단쇄 지방산 (SCFAs)의 생산 증가 및 발암 성 대사 산물의 억제 인돌 및 p- 레졸이다. 섬유 인 폴리 덱 스트로스의 혈당 지수는 특히 낮습니다. 전분의 소화 속도를 떨어 뜨리고 당분의 흡수를 늦추면 식사 지수와 혈당 부하를 감소시키는 경향이 있습니다. 한 연구에서, 예를 들어, 12g의 폴리 덱스 트로 오스와 50g의 포도당을 동시에 섭취하는 것은 홀로 복용 된 동일한 양의 포도당보다 11 % 더 적은 혈당 증가를 결정한다는 것을 발견했습니다.
