E315 - 에리트 비코 산 또는 이소 코르 비코

E315 이성질체 또는 이소 코발트 산

Eritorbic acid는 ascorbic acid의 이성질체입니다. 동일한 화학 공식을 제시하는 동안 isoascorbic acid는 밀가루와 동일한 비타민 및 개선 특성을 자랑하지 않습니다. 실제로, 그것의 생물학 활동은 비타민 C의 저것에 비교 된 1/20이다; eritorbic acid는 종합적으로 생산되며 항산화 및 규제 기능을 가지고 있습니다.

그것은 금기 사항으로 비타민 C의 동화 억제를 나타낼 수 있습니다.

일반적으로이 첨가제는 생선 및 통조림 또는 냉동 고기, 특정 유형의 살라미 또는 고기에 사용됩니다.

현재이 물질에 대한 많은 연구가 없기 때문에 위험을 피하기 위해 eritorbic acid의 소비를 초과하지 않는 것이 좋습니다.

ADI 투여 량 : 1 일 체중 kg 당 6 mg