식품 내성 또는 알레르기?
"단순한"음식 불내증이 메스꺼움, 구토, 설사 및 복부 경련과 같은 음식 알레르기의 전형적인 증상을 유발할 수 있기 때문에 많은 사람들이이 두 가지 용어를 혼동하는 경향이 있습니다. 실제로, 음식 옹졸은 알레르기와 달리 항상 모든 사람이 그것을 추월하는 것을 피하기 위해 알아야하는 복용량과 관련이 있습니다.
대부분의 경우, 식품 내약성은 효소 적 기능 장애와 관련이 있기 때문에 특정 물질을 소화하는 데 필요한 효소가 부족하거나 부족합니다. 특히 우유 설탕의 소화에 필요한 단백질 인 락타제의 결핍이 널리 알려져 있으며, 결핍이 널리 퍼진 젖당 내성을 초래합니다.
알레르기, 식품 내성 및 가짜 알레르기 반응의 차이 | ||
식품 알레르기 * : 증상은 때로는 폭력적인 방식으로 때로는 특정한 음식이나 음식 군 (2-3 '에서 30-120')을 복용 한 지 몇 분 만에 풀려났다. 음식 알레르기는 면역 학적으로 중재되며 증상은 소량의 책임있는 음식 섭취로 유발됩니다. | 식품 내성 : 식품에 존재하는 특정 분자 또는 소화 시스템의 기능 장애 (효소 결핍)에 의해 취해지고 결정되는 음식의 양과 관련된 징후. 증상은 대개 알레르기 증상과 비슷하지만 면역계에 걸리지 않고 늦게 나타나는 경우가 있습니다. 때로는 섭취 후 며칠까지 나타나기도합니다. 예로는 유당 편협성과 선호도가 있습니다. | 의사 알레르기 반응 : 그들은 히스타민 및 / 또는 티라민이 풍부한 식품이나 해방하는 히스타민 물질을 함유하고 있습니다. 다량 섭취하면 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다. |
(*) 음식 알레르기와 음식 과민증이라는 용어는 동의어로 사용할 수 있습니다 | ||
의사 알레르기 반응
가짜 알레르기 반응은 면역 체계의 침범을 제외하고 알레르기의 모든 특성을 가지고 있습니다. 그들은 티라민이나 히스타민이 풍부한 음식이나 신체의 히스타민 방출을 자극 할 수 있습니다. 이 화학 매개체의 방출은 알레르기 반응의 마지막 지점을 나타내며 피부, 호흡기, 위장관 등의 전형적인 증상을 담당합니다.
딸기 내성은 가짜 알레르기 반응의 범주에 속합니다.이 음식은 토마토와 갑각류와 비슷하게 히스타민의 배출을 자극하기 때문입니다. 일단 섭취하면 알레르기 유발 효능이 없지만 증상의 관점에서 알레르기 반응을 모방 할 수 있습니다. 이러한 증상은 항히스타민 요법에 의해 조절되며 개인의 건강에 대한 구체적인 위험을 초래하지 않습니다 (실제 음식 알레르기의 전형적인 특징 임).
이러한 유형의 음식을 섭취하면 피부 발진 (피부에 붉은 반점, 가려움증)이 나타날 수 있지만 일단 투여가 중단되면 증상이 빠르게 퇴행합니다. 알레르기 반응을 유발할 수있는 양은 개인의 경향에 따라 사람마다 다양합니다.
히스타민 및 / 또는 티라민이 풍부한 음식 : 발효 치즈, 숙성 치즈, 돼지 간, 소시지, 푸른 생선 (정어리, 고등어, 멸치), 참치, 연어, 청어, 토마토, 시금치, 발효 음료. 히스타민과 티라민의 농도는 생선의 신선도에 반비례한다는 사실에 유의해야합니다 (며칠 생선을 섭취하면 불쾌한 의사 알레르기 문제가 발생하기 쉽습니다). | 해열 된 히스타민 물질을 함유 한 식품 : 갑각류 및 해산물, 일부 유형의 생선 및 통조림 식품, 달걀 흰자, 초콜릿, 토마토, 딸기. |
