이게 뭐야?
포도 주스는 포도 나무의 열매를 요리하고 눌러 (또는 체에서 야채로 옮겨서) 얻을 수있는 음료입니다.
조리법
포도 주스 준비 방법
포도 주스를 준비하는 절차는 간단합니다 : 캐서롤 1kg에 이미 신중히 씻은 포도, 레몬 1 개, 방향 성분 및 물 600-700ml를 넣으십시오. 뚜껑을 이용하여 적당량의 열을 가해 요리하고 숟가락으로 자주 저어 준다. 일단 요리를하면 식물성 패스 또는 믹서를 사용하여 열매에서 액체를 추출한 다음 그 혼합물을 천으로 짜내는 것이 좋습니다. 마지막으로 개인적인 취향에 따라 단맛을 조절하고, 필요하다면 잼을 포장하십시오.
재산
채식주의 자나 채식주의 자에 의해 쓰여지는 기사가 그물에 널리 퍼져 나 가면서 포도 주스의 성질을 높여서 모유를 대신 할 수있는 유효한 것으로 간주합니다. 분명히 비교는 적절하지 않습니다.
영양 학적 관점에서 볼 때 포도 주스는 와인과 마찬가지로 매우 흥미로운 음료이며 폴리 페놀과 "유명한"라이코펜 (lycopene)과 같은 우수한 항산화 물질을 제공합니다. 포도즙은 다른 설탕 무알콜 음료와 달리 우수한 항산화 특성 (혈관 보호, 항암 및 노화 방지)이 있습니다. 노인 환자의 경우 포도 주스 섭취가 퇴행성 기억 과정을 지연시키는 것으로 나타났다.
포도 주스는 영양 특성이 우수하고 대부분의 주류를 대체 할 수있는 우수한 제품이지만 우유 성분과는 아무런 관련이 없습니다 (모성 성분 만 제외하고). 영양에서는 에너지 섭취량과 다량 영양소의 양뿐만 아니라 그 품질과 다른 필수 기능 분자의 존재 가능성도 평가됩니다.
포도 주스와 모유의 차이점
- 포도 단백질의 생물학적 가치는 필수 아미노산 함량이 높은 모유와 비교할 수 없습니다
- 단백질에 관해서는 모유에서 일정량의 항체와 프로 호르몬 분자를 관측하는 것이 가능하지만 포도 주스는
- 포도 주스의 지질은 모유의 지질을 절대 기억하지 않습니다. 불포화되고 콜레스테롤이 없더라도 포도 주스에는 중질 지방산 (모유와 코코넛 오일의 전형적인)과 필수 지방산 (특히 오메가 3)이 중복되는 양이 없습니다
- 포도 주스의 탄수화물은 주로 단당 과당으로 구성되어 있으며, 모유에서는 이당류 인 유당이 있습니다. 현재, 일반적인 경향은식이 요법에서 유당을 제외시키는 것인데, 아마도 성인기에 생성되는 과민성이 많기 때문일 수 있습니다. 그러나 종종 고려되지 않는 것은 신생아와 성인 모두에서 유당이 그 안에 들어있는 음식 칼슘의 유용성을 증가 시킨다는 것입니다.
- 또한, 모유의 당류 중에서도 가장 복잡한 분자는 독점적입니다 : 이들은 올리고 사카 라이드입니다. 이 고분자들은 유전 적으로 결정되며, 그들의 PREBIOTIC 기능은 생후 첫 주에 장내 박테리아 군집의 선택에 기본적입니다. 명백하게, 포도 쥬스 안에는 그것의 흔적조차 없다.
- 열처리로 인해 포도 주스에서 부분적으로 불 활성화되는 비타민은 모유에서 (수량과 품종 모두로) 더 많이 존재하며 완벽하게 손상되지 않습니다.
- 포도 주스로 가져온 미량 원소는 모유와는 다릅니다. 포도 주스는 충분한 칼슘과 철분을 공급하지 못합니다.
궁극적으로, 포도 주스는 항산화 물질이 풍부하고 에너지가 풍부하지만 우유와 특히 모성의 대체에 절대적으로 부적합한 즐거운 음료입니다.
