보리 : 보리의 재산

비디오보기

소개

진짜 보리 붐에 대한 이야기가 있습니다. 최근 몇 년 동안, 보리에 대한 시장 수요는 기하 급수적으로 증가했습니다. 세계에서 가장 오래된 시리얼에 대한 질문은 강조되어야 할 것입니다. 의약 적 특성과 관련이 없으며, 막대한 미디어 선전을 반영합니다. 어떤 경우에 있어서도 중요한 것은 보리가 점점 더 많이 보급되고 있다는 것입니다. 세계 인구 표는 유기체의 건강을 유지하는 데 유용한 음식이며 유익한 성분의 원천이며 특히 맛이 즐겁습니다.

영양가

옥수수와 비교하면 보리의 영양 성분은 매우 유사하지만 단백질의 양이 많을수록 (옥수수의 9.2 %에 비해 10.3 %), 지질의 양이 적다 (보리에서는 1.4 % 옥수수 3.8 %). 탄수화물은 약 70 %에 이르는 반면, 섬유는 약 9 %로 계산됩니다. 나머지 12 %는 물입니다. 100 그램의 진주 보리가 약 319 Kcal을 가져옵니다.

미네랄 소금 중 인산 (189mg / 100g 보리), 칼륨 (120mg / 100g 제품), 마그네슘 (79mg), 철, 칼슘, 실리콘 및 아연을 잊을 수 없습니다. 재 광물질. 보리에는 무기질 외에도 많은 양의 비타민, 특히 비타민 E (토코페롤과 토코트리에놀)와 B 군 (B1, B2, B3)이 포함되어 있습니다. 비타민 A와 C는 존재하지 않습니다.

유효 성분

보리 커널은 대량의 단백질, 전분, 단순 당류, 비타민 및 덱스트린을 함유하고있을뿐 아니라 에드 스틴 (edestine)과 오르 데인 (orthine)과 같은 prolamines이 특징입니다.

Ordenine을 포함 할뿐만 아니라 잎과 보리 싹은 gramine, 또 다른 알칼로이드 분자를 나타낸다. tricin과 lutonarin (flavonoid 성을 가진 glycosylated 분자)과 hemicellulose도 잎에서 분리되었다.

베타 글루칸은 다른 식품에서 탄수화물의 흡수를 늦추는 데 유용한 물질이므로 혈당을 낮추는데 사용됩니다.

보리의 유익한 성질은 점액이 존재하기 때문에 예술에있다.

재산

이미 히포크라테스 (Heppocrates)는 그의 저술에서 보리의 약용 성질에 대해 칭찬했다. "[...] 보리의 달인은이 급성 질환에서 음식 곡물 중에서 선택되었습니다 [...]. 담금질 및 배설하기 쉽고, ast은 맛이나 흥분을 일으키지 않으며, 배가 부풀어 오르지도 않습니다 . "

실제로, 히포크라테스가 칭찬 한 이점은 현실과 너무 많이 어긋나지 않습니다. 그러나 우리는 보리에 기인 한 재산을 더 자세하게 본다.

위장과 요로의 염증의 경우, 보리는 항 염증 및 완화 제로 작용하여 위 불편을 완화하고 장 벽을 완화시킬 수 있습니다. 장 점막 감염에 대한 유익한 작용뿐만 아니라 췌장 및 담즙 장애 완화에 유용합니다.

보리는 섬유의 존재로 인해 장 기능의 탁월한 조절 인자이며, 특히 변비 및 느린 장 (완하제 자극 성질)의 경우에 나타납니다.

양치질에 사용되는 +는 구강 염증의 경우에 유용합니다. 보리 추출물은 또한 인후염에 대한 사탕을 준비하는 데 사용됩니다. 당연히이 시리얼의 가장 중요한 특성 중 하나는 구강의 염증을 완화하는 것입니다.

어린이, 노인 및 소화 불량 (소화 속성)으로 고통받는 사람들의 소화 촉진 마찬가지로, 보리의 달인은 회복기와 신체적 약화의 상태를 나타냅니다.

우리가 보았 듯이 미네랄이 풍부하기 때문에, 보리는 꽤 좋은 광물 작용을합니다. 인은 또한 칼륨, 마그네슘, 철 및 칼슘과 상승 작용하는 지적 능력을 자극하고, 실리콘은 온화한 진정 작용을 발휘합니다.

인은 또한 뼈의 좋은 재 주입기로서의 특성을 가지고 있습니다.

고대에는 금색의 달이기가 피부 자극과 적목에 대한 압축 (국소 도포)에도 권장되었습니다.

보리의 투여는 유즙 분비 능력으로 인해 아기에게 모유를 먹이는 여성에게 권장되므로 에스트로겐 생산 규제로 인해 우유 생산을 촉진하는 데 유용합니다.

최근에, 보리 (토코트리에놀을 포함하여)로부터 분리 된 일부 물질은 간에서 나쁜 콜레스테롤의 합성을 억제하여 콜레스테롤 저하 특성을 발휘할 수 있음이 관찰되었다.

커피를 좋아하지만 흥미 진진한 효과로 인해 피해야하는 사람들을 위해, 이러한 특성이없는 소위 보리 커피가 권장됩니다.