인슐린 지수

인슐린 지수는 무엇입니까?

인슐린 지수 (II)는 2 시간 (120 분) 내에 호르몬 인슐린 (인슐린 혈증)의 혈중 농도에 대한 주어진 음식의 효과를 나타내는 매개 변수입니다. 모든 식품에서 검출 될 수 있지만, 의미있는 결과는 250 kcal / 1000 kj (평가 척도의 요소)의 칼로리 섭취량을 의미해야합니다.

특징

인슐린 지수 VS 혈당 지수

인슐린 지수는 혈당치 (혈당)에 대한 다양한 식품의 영향을 나타내는 가장 잘 알려진 혈당 지수 (GI)의 변화를 나타냅니다. 그러나 두 매개 변수도 서로 매우 다릅니다. 왜 보는지 보자.

인슐린과 혈당 지수 사이의 첫 번째 실질적인 차이는 해당 식품의 측정 또는 평가입니다. 우리가 보았 듯이, 인슐린 지수는 음식의 칼로리 섭취를 일정하게 유지 (250 kcal 또는 1000 kj)하여 측정되지만, 혈당 수치는 사용 가능한 탄수화물 농도를 일정하게 유지해야합니다 (50 g에 해당).
둘째, 혈당 지수의 값은 순수 포도당 (50g)의 파라미터를 기준으로 분류되지만, 인슐린 지수의 값은 흰 빵 (250kcal)을 기준으로하여 조정됩니다. 참고 : 과거에는 혈당 지수의 두 번째 버전조차도 흰빵의 상당 부분 (50g)에 따라 분류되었습니다.
더욱이, 반드시 낮은 혈당 지수 음식이 똑같이 낮은 인슐린 지수를 갖는 것은 아닙니다. 비록이 개념에 충분한 공간이 주어지지는 않지만 실제로 단백질은 - 특히 아미노산이 구성되어 - 인슐린 분비를위한 신중한 자극을 나타낸다. 인슐린 분비에 대한 산화 경로의 유리 지방산, 글리세롤 및 중간 분자의 자극 또한 감소하지만 무시할 수는 없습니다.

지금까지 수행 된 몇 가지 실험적 연구에서 대부분의 식품에 대해 인슐린 지수와 혈당 지수 사이에는 높은 상관 관계가있는 것으로 나타났습니다 (하나가 높으면 다른 하나는 높고 그 반대도 마찬가지). 예상보다 높은 인슐린 반응을 유도하는 단백질이 풍부한 식품 (육류, 생선 및 저지방 치즈)과 과자 제품 (지방이 풍부하고 정제 된 탄수화물이 풍부)은이 규칙에서 벗어납니다.

인슐린 지수 VS 혈당 부하

상황을 복잡하게하기 위해 혈당 부하 (GL)도 있습니다. 음식의 한 부분에만 적용 할 수있는이 세 번째 매개 변수는 혈당 지수 및 사용 가능한 탄수화물 함량 (CHO)을 기준으로 주로 탄수화물 식사의 혈당 효과를 나타냅니다. 혈당 부하는 다음과 같이 계산됩니다 :

GL = (GI × CHO) g / 100

혈당 부하가 증가함에 따라, 당뇨병이 증가하고 결과적으로 인슐린 지수가 증가한다는 것을 확실하게 정의 할 수 있습니다. 많은 사람들의 의견으로 볼 때 혈당 부하는 인슐린 지수와 더 관련이 있습니다 (혈당 지수와 비교).

높고 낮은 인슐린 지수 식품

그러므로 음식은 혈액 내 인슐린 농도가 상당히 증가 할 때 높은 인슐린 지수를 갖는 것으로 정의됩니다. 반대로, 인슐린 지수가 낮은 식품은이 호르몬 분비에 큰 영향을 미치지 않습니다.

인슐린, 혈당 지수 및 식품의 포화 용량

다음 표는 실험 분석을받은 여러 사람들의 인슐린 및 혈당 증가에 대한 포만감 점수를 보여줍니다.

특히, 239 kcal (1000 kj)의 음식 부분을 참가자들에게 눈을 가리고 (자동 감정의 영향을 피하기 위해 눈을 가린), 혈당과 인슐린 점수를 결정한 후 혈액)을 120 분 (2 시간) 흰 빵의 값과 비교하여 비교 하였다.

포만 지수는 표에 표시된 음식을 섭취 한 후 분석 한 대상자가 섭취 한 음식 (뷔페)의 양을 기준으로 설정되었습니다. 그 값은 흰 빵의 값과 다시 비교되었으며, 숫자 100으로 계산되었습니다. LOWER가 증가한 점수는 뷔페에서 소비 된 음식의 양이었습니다. 즉, 100을 초과하는 식품은 흰빵보다 채식성이 좋으며 식품은 흰빵보다 100 이하가 적습니다.

인슐린 색인 표

주 :

인슐린 지수의 스코어 (왼쪽부터 4 번째 열)와 관련하여 테이블의 목록 순서가 증가하고 있습니다.
굵은 글씨로 표시된 색이있는 선은 범례에 표시된 범주의 평균값을 표시합니다.
"±"기호는 데이터의 불확실성을 나타냅니다. 예를 들어, 60 ± 12는 점수가 60-12 (48)과 60 + 12 (72) 사이에 95 % 확률이 있음을 의미합니다.

포도당, 인슐린 및 포만감의 평균 점수
음식 이름	음식 카테고리	혈당 지수 점수	인슐린 지수 점수	포만감 지수 점수
땅콩	스낵 / 캔디	12 ± 4	20 ± 5	(84)
계란 전체	풍부한 단백질	42 ± 16	31 ± 6	(150)
모든-Bran®	아침 시리얼	40 ± 7	32 ± 4	151
오트밀 죽	아침 시리얼	60 ± 12	40 ± 4	(209)
세 몰리나 파스타	풍부한 탄수화물	46 ± 10	40 ± 5	119
일체형 세 몰리나 파스타	풍부한 탄수화물	68 ± 10	40 ± 5	(188)
치즈 - 제네릭	풍부한 단백질	55 ± 18	45 ± 13	(146)
뮤 즐리	아침 시리얼	43 ± 7	46 ± 5	(100)
쇠고기 - 고기	풍부한 단백질	21 ± 8	51 ± 16	(176)
팝콘	스낵 / 캔디	62 ± 16	54 ± 9	(154)
호밀 빵 [n 1]	풍부한 탄수화물	60 ± 12	56 ± 6	(154)
중간 아침 시리얼		59 ± 3	*57 ± 3*	134
렌즈 콩	풍부한 단백질	62 ± 22	58 ± 12	133
물고기 - 제네릭	풍부한 단백질	28 ± 13	59 ± 18	(225)
사과	과일	50 ± 6	59 ± 4	197
오렌지	과일	39 ± 7	60 ± 3	(202)
포타슘 칩	스낵 / 캔디	52 ± 9	61 ± 14	(91)
중간 단백질이 풍부한		54 ± 7	*61 ± 7*	166.3
현미	풍부한 탄수화물	104 ± 18	62 ± 11	132
스페셜 케이 ®	아침 시리얼	70 ± 9	66 ± 5	116
허니 스맥스 ®	아침 시리얼	60 ± 7	67 ± 6	132
중간 과일		61 ± 5	*71 ± 3*	169.75
서스테인 ®	아침 시리얼	66 ± 6	71 ± 6	(112)
TOTAL 평균 (음식 및 중간)		68.8 ± 12.7105	*72 ± 9.5*	(136)
중형 매체		67.333 ± 5.7	*72.5 ± 6*	135.7
감자 튀김 - 감자 튀김	풍부한 탄수화물	71 ± 16	74 ± 12	116
탄수화물이 풍부한 중간 크기의 탄수화물		88 ± 6	*74 ± 8*	158.6
도너츠 - 도너츠	구운 제품	63 ± 12	74 ± 9	(68)
콘플레이크 ®	아침 시리얼	76 ± 11	75 ± 8	118
흰 쌀	풍부한 탄수화물	110 ± 15	79 ± 12	(138)
크루아상	구운 제품	74 ± 9	79 ± 14	47
바나나	과일	79 ± 10	81 ± 5	118
파이	구운 제품	56 ± 14	82 ± 12	(65)
포도	과일	74 ± 9	82 ± 6	(162)
중간 구운 제품		77 ± 7	*83 ± 5*	85.4
크래커	구운 제품	118 ± 24	87 ± 12	127
젤라토	스낵 / 캔디	70 ± 19	89 ± 13	(96)
중 간식 / 과자		65 ± 6	*89 ± 7*	100.1
쿠키 - 쿠키	구운 제품	74 ± 11	92 ± 15	(120)
통밀 빵 [n 2]	풍부한 탄수화물	97 ± 17	96 ± 12	157
흰 빵	풍부한 탄수화물	100 ± 0	100 ± 0	(100)
요구르트	스낵 / 캔디	62 ± 15	115 ± 13	(88)
조림 콩	풍부한 단백질	114 ± 18	120 ± 19	(168)
감자	풍부한 탄수화물	141 ± 35	121 ± 11	(323)
화성 - 바	스낵 / 캔디	79 ± 13	122 ± 15	(70)
거친 사탕	스낵 / 캔디	118 ± 18	160 ± 16	118 [n 3]

47 % 원시 호밀을 포함하는 호밀 빵
밀가루로 만든 빵
포만감 연구의 저자는 투여 된 젤리의 양이 참가자를 구역질 내게 만드는 경향이 있으며 잘못된 포만감 점수를 초래할 수 있다고 말했다.

응용 프로그램

인슐린 지수의 유용성

이 초기 증거를 토대로, 인슐린 지수는 제 2 형 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증의식이 요법에서 혈당 지수보다 우수한 매개 변수로 보입니다. 이론적으로 혈당 수치가 상승하지 않으면 서 인슐린 분비가 증가하는 것은 그것이 어떻게 해석되는지에 따라 긍정적이거나 부정적 일 수 있습니다.

사실 혈당 수치가 낮고 고기와 같은 중간 인슐린 지수가있는 음식은 실제로 혈당 수치를 낮추는데 기여합니다. 따라서 제 2 형 당뇨병 치료에 도움이 될 수 있습니다. 반면 질병이 아직 끝나지 않았다면 인슐린에 대한 수요 증가는 췌장 베타 세포의 기능적 고갈에 기여할 수 있습니다.