Jacopo Zuffi 편집, La Palestra 잡지의 호의
인체에서 단백질은 주로 우리가 만들어지는 "벽돌"의 대부분을 제공하기 때문에 주로 플라스틱 / 구조 기능을 가지고 있습니다. 영양 특성의 중요성 외에도 보충제로서의 단백질 섭취는 체지방을 희생시키면서 마른 질량의 증가 또는 유지를 원할 때마다 스포츠에 표시됩니다.
근육 비대를 찾는 사람과 같이 폭발성 또는 최대 강도를 높이기 위해 체중 훈련 프로그램에 참여하는 운동 선수 또는 스포츠맨은 일반적으로 1, 5 g / kg 및 2.5 g / kg.
흰 고기, 생선, 달걀과 같은 전통적인 단백질 공급원은 특별한 구분없이 주요 식사에서 섭취되지만, 단백질 보조 식품 (우유에서 추출)의 경우 초점은 또한 모집시기에 따라 달라질 수 있습니다.
이들 제품의 시장 제안은 유청 단백질 (분리, 초 여과, 가수 분해 및 농축) 또는 카제인 유래 보충제 및 / 또는 유청 단백질과 이들 혼합물을 가장 다른 비율로 혼합 한 보충제에 중점을 둡니다 80 % -20 %, 50 % -50 %, 75 % -25 %)를 제품의 제조업체 및 용도에 따라 선택하십시오.
유장 단백질
유장 단백질은 필수 아미노산이 풍부한 구형 단백질, 특히 분지 사슬 아미노산이 포함되어 있으며 글리코 마크로 펩티드 분획을 함유하고 있으며 뚜렷한 신 당질 생성 성 기능을 가지고 있습니다 (글리신, 글루타민, 발린 등의 당 생성 아미노산에서 포도당 생산 및 이소 루이 신). 스포츠에서 혈청 단백질의 사용에 관한 연구는 다른 단백질 보충제와 비교하여 단백질 합성을 자극하는 능력을 보여주었습니다. 특히 중후 혈당 지수가있는 탄수화물과 함께 운동 후 단계에서 복용 한 경우 말토 덱스트린, vitargo 및 포도당).
유장 단백질은 자연적으로 시스테인이 풍부하여 글루타티온 (GSH) 내생 물질의 항산화 잠재력을 자극합니다. 혈청 단백질 동화 속도가 너무 높아서 섭취 후 몇 분 후에 혈액 내의 루신 수준 (식품 단백질 NDR 대사 산물의 생화학 적 지표)이 높아져 영양을 자극하기 위해 아미노산을 완전히 공급받습니다. 세포 및 단백질 합성.
카세인
카세인과 카제인은 모든 필수 및 비 필수 아미노산으로 구성되는 미셀 단백질이지만 글루타민으로 전환되는 글루타민산 함량이 높습니다. 카세인 산염의 생물학적 가치 (VB)는 90이므로, 오발 부민이나 단백질 혈청의 경우와 비교하면 100에 해당합니다. 분말 카세인 보충제의 기능적 이점은 소화 몇 시간 동안 지속되는 중간 내지 높은 아미노산 공급을 제공합니다. 이 조건은이 유형의 단백질에 항 - 이화 작용을 부여하기 때문에 취침 전이나 밤에 주 식사에서 단백질 간식으로 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 근육 정의를 목적으로하는 음식 프로그램을 따르는 경우 카세인 비율을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 맥락에서 카제인은 더 큰 포만감을주는 것 외에도 올바른 신진 대사를 촉진하여 혈액 내의 아미노산 산화의 시간을 단축시키기 때문에 더 큰 이점을줍니다. 유청 단백질과는 달리이식이 맥락에서 근육에 도달하기 전에 대부분의 부분이 포도당 (간장 신생 혈관)으로 전환됩니다.
사용에 대한 조언
위에 표시된 정보는 서로 모순되어서는 안되며, 운동 선수는 특정 필요에 따라 단백질 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적인 그림을 요약하면 다음과 같습니다.
아침 식사 : 단백질 스낵 30 ~ 40g의 가루 단백질과 카세인 (60 % ~ 40 %)을 기본으로 한 파우더. 장기간의 "금식"후 근육은 빠른 아미노산 공급이 필요하지만, 이른 시간.
Post Workout : 단백질 스낵 30 ~ 40g의 유청 단백질 파우더 (단리 및 / 또는 가수 분해). 웨이트 트레이닝으로 유발되는 호르몬 자극은 소위 "단백 동창"에 작용하기 때문에 지속됩니다. 근육이 회복 단계를 시작하고 아미노산과 당분에 대한 빚을지게하는 2 시간. 이 경우 설탕과 크레아틴 섭취를 권장합니다.
취침 전 : 카제인을 기준으로 한 단백질 스낵 20-30g. REM 수면 단계가 성장 호르몬 분비와 일치한다는 것을 고려하면 가능한 한 오랫동안 아미노산 섭취를 보장해야하기 때문에 필요합니다. 특히 혈류의 아미노산의 존재와 함께 표시된 단백 동화 작용을 수행합니다.
