스 펠트 밀

Spelta 란 무엇입니까?

식물 이름이 Tricticum spelta 인 Spelta 는 글루텐을 함유 한 밀 품종입니다.

그것의 외관은 대략 8, 000 년 전에 서 아시아 또는 동 아프리카에서 생겼다; 맞춤법 철자라고도하는 철자는 두 가지 뚜렷한 목초 ( Tricticum dicoccum 과 Aegilops squarrosa) 사이의 십자가의 결과 인 것으로 보입니다.

제국과 이집트 사이의 무역 교류로이 철자는 로마인들의 먹는 습관의 일부이기도했기 때문에 일부 오스트리아 고고학 발굴은 14, 000 년 전으로 거슬러 올라간 철자를 발견했습니다

중세 시대에이 철자는 유럽 대륙과 이탈리아에서 보급되었고 현재는 포 계곡 전체에 걸쳐 경작이 진행되었습니다. 20 세기가 시작될 때까지 스펠링은 스위스, 독일, 프랑스에서 널리 사용되어 맥주 생산을위한 발효 과정을 거치거나 동물 사료를 대상으로했습니다.

현재 Lunigiana (Liguria와 Tuscany 사이)와 Pisa and Lucca (Pisa와 Lucca) 사이의 작은 지역을 제외하고 철자와 철자의 재배는 거의 완전히 사라졌습니다.

철저하게 준비된 곡물은 많은 준비와 사용법, 그리고 영양 성분으로 밀과 겹친다. 그것은 파스타 생산과 빵 만들기를 위해 수프 나 스프에있는 곡물에서 소비 될 수 있습니다.

중도 철자와 철자법 철자는 곡물 커널에 붙어있는 비 식용 포장지와 glumelles 때문에 현재의 밀과 다릅니다.

그것은 최소 칼로리 곡물 중 하나이며, 식용 부분 100g 당 약 340kcal이며 필수 아미노산 인 메티오닌을 함유하고 있으며, 거의 모든 곡물이 부족합니다. 그러나 화학적 가치에 대한 완전한 견지에서, 철자의 영양 성분은 밀의 영양 성분과 크게 다르지 않다.

식용 부분 100g 당 Spelta 콩의 평균 영양 성분 :
에너지	338 kcal
단백질	14.57g
지질	2, 43g
탄수화물	70.19g
철	4.44mg
축구	27mg
인	401mg
티아민	0, 364mg
리보플라빈	0, 113mg
니아신	6, 84mg
Spelta 호밀 영양 성분은 밀과 크게 다르지 않고 철자법에 따른다.