음식 | 콜레스테롤 [mg / 100g] |
| bresaola의 | 67 |
| 컵 | (96) |
| 소시지 | 98 |
| mortadella | (70) |
| 평지 베이컨 | (80) |
| 간장 | 169 |
| 요리 된 햄 | (62) |
| 파르마 햄 | (72) |
| San Daniele 생 햄 | 69 |
| 헌터 살라미 | 99 |
| 파브리 아노 살라미 | (88) |
| 고양이 살라미 | (95) |
| 밀라노 살라미 | (90) |
| 헝가리 살라미 | (94) |
| 간 소시지 | (184) |
| 점을 찍다 | (90) |
| 소시지 | (62) |
| 족 | (95) |
식품의 총 콜레스테롤»
경화 육류의 콜레스테롤
낙농 제품, 달걀 노른자 및 약간의 찌꺼기와 함께 경화 된 육류는 가장 높은 콜레스테롤 함량을 가진 식품입니다.
모든 경화 육류에는 콜레스테롤과 포화 지방이 포함되어 있습니다. 이것들은식이 요법, 특히 고 콜레스테롤 혈증 및 / 또는 동맥 경화 성 혈관 질환 (죽상 동맥 경화 플라크 및 관상 동맥 심장 질환 및 대뇌 뇌졸중의 위험 증가)에 대한 친숙성을 이미 나타내는 사람들의식이 요법에서 골고루 섭취되는 음식이다. 치료 된 육류는 소금에 절인 채소 로 분류 할 수 있습니다.
- 소금에 절인 것 : 그들은 원래의 것, 땅에 떨어지지 않은 것 또는 기계적으로 분리 된 것 (고기의 기계적 분리 참조)과 보존 된 "상대 지방을 지닌 근육"으로 구성됩니다. 일반적인 예로는 prosciutto crudo, speck, loin, capocollo, 롤빵 pancetta 및 bresaola가 있습니다. 외부 적으로는 염분, 매운맛 또는 양념 (비 식용 지방)으로 코팅하거나 훈제하여 성숙과 보존을 호소 할 수 있습니다. 다른 사람들은 가볍게 누르십시오. 다른 지방과 통합되지 않은 식품이므로 콜레스테롤 함량이 시작 원료로 거슬러 올라갈 수 있으므로 탈수 상태에 따라 달라질 수 있습니다. NB . 로스트 비프, 튀김 및 로스트는 얇은 조각으로 먹을 수 있지만 살라미 카운터에서 구할 수 있지만 실제 "소금에 절인 고기"로 간주해서는 안됩니다.
- 소시지 : 원시 (살라미 소시지, 소시지, 건조 소시지, 피노키오나, 코티 키노, zampone, 냄비 살라미 등) 또는 조리 한 음식 (mortadella, wurstel, coppa 및 cooked cracklings 등) 일 수 있습니다. 그들은 다진 고기이며 동물성 지방, 돼지 껍질, 소금, 향신료, 포도주 등을 첨가했습니다. 일반적으로 동물 또는 합성 장으로 채워진다. 그들은 조미료 및 / 또는 흡연을 겪을 수 있습니다. 평균적으로 콜레스테롤 함량은 포화 지방과 비슷하게 소금에 절인 고기보다 큽니다. NB . 조리 된 햄과 특히 어깨는 가공 특성이 소시지와 비슷하지만 소금에 절인 고기와 비슷한 영양가를 지닙니다.
일부 소시지는 집에서 조리해야합니다. 이 경우 요리 액체를 배수시켜 (물에서 요리 할 때나 굽거나 굽고있을 때) 지방과 콜레스테롤의 양을 줄일 수 있습니다.
우리의 비디오 비건 요리법을보고 식물성 고기를 준비하는 방법을 배우십시오. 동물성이지만 콜레스테롤은 없습니다.
