밀 배아

밀 배아는 무엇인가?

밀과 밀 배아의 칼로시 사이드

밀 caryopsis 구성되어 있습니다 :

• 배아 또는 밀 배아 (2 내지 4 중량 %)
• 외장 또는 외피 (약 8 %)
• 녹말 배추 또는 분말 알몬드 (약 87-89 %)

이 지역들 각각은 그것이 다루는 생물학적 역할에 따라 영양소의 종류와 비율이 다릅니다. 배아 또는 밀 배아는 예를 들어 특히 발아를 돕고 성장의 첫 번째 단계를지지하는 데 필수적인 영양소가 풍부합니다.

테이블 촬영 - 식품 화학 - Cabras Paolo; 알도 해머

영양 성분

밀 배아는 아미노산, 지방산, 무기 염, B 비타민 및 토코페롤 (vit. E)과 같은 진정한 영양소입니다. 불행히도, 이 배아는 정제 과정에서 외부 봉투와 함께 제거되어 귀중한 섬유, 비타민 및 미네랄 소금의 많은 부분을 밀가루에서 빼앗기게됩니다. 이 작업은 관능적 인 이유로 필요하지만 곰팡이에 함유 된 지방산이 신속하게 썩은 냄새가 나는 경우 보관 시간을 늘려야합니다.

반면 곡물 전체에서는 곡물의 세 부분이 모두 존재하기 때문에 이러한 건강 특성은 보편적으로 받아 들여집니다.

밀 배아는 아주 쉽게 추출 할 수 있으며, caryopsis를 분쇄 한 후 체로 가루와 분리합니다. 이 방법으로 추출하면 자연스럽게 또는 다른 식품 (요구르트, 아침 식 사용 시리얼, 야채)과 함께 하루에 약 50g의 비율로 먹을 수있는 작은 희끄무레 한 조각 형태로 나타납니다.

싹이 트린 밀 배아

밀 배아는 종종 발아 과정에서 영양 특성이 향상되므로 발아 커널에서 유래합니다. 곡물을 물과 접촉시킴으로써, 배아는 강렬한 효소 활성의 부위가되어 소중한 영양분 저장소를 상당히 증가시킵니다. 칼슘의 양은 100g 당 45에서 71mg, 인의 칼륨은 423에서 1050mg, 마그네슘은 133에서 342mg으로 수 일 내에지나갑니다. 발아는 또한 아미노산과 비타민의 함량을 상당히 증가시킵니다. B1은 20 %, B5는 45 %, B6는 200 %, 카로티노이드는 225 %, 비타민 E는 300 %, 비타민 C는 500 % 증가합니다.

가정 생산

따라서 밀 콩나물은 말린 밀 배아보다 영양분이 풍부합니다. 그들은 생물학적 기원의 종자를 사용하여 12 시간 동안 따뜻한 물에 담그면 집에서 쉽게 생산할 수 있습니다. 그런 다음 직접 접시에 담아 젖은 거즈로 덮어 직접 빛으로부터 보호하고 건조시킵니다. 20 ° C의 온도를 유지하고 하루 두 번 젖 으면서 3 ~ 4 일 후에 밀 콩나물을 섭취 할 수 있습니다. 성인의 경우 권장 복용량은 건조 씨앗 큰 스푼에서 얻은 것입니다.

밀 배아 오일

밀 배아를 누르면 비타민 E (133 mg / 100 g 대 18.5 mg / 100 g 올리브 오일)의 가장 좋은 식품 공급원 인 동일한 이름의 오일이 얻어집니다. 이 비타민은 강력한 항산화 제로서, 자유 래디 칼과의 싸움, 건강의 방어 및 노화 방지에 필수적입니다.

밀 배아 유는 또한 필수 지방산이 매우 풍부하며 음식이 날 것으로 먹는 한 (튀김과 튀김에는 권장하지 않음) 우리 건강의 소중한 동맹입니다. 보충제로 복용하는 경우 밀가루 씨앗 기름은 식사가 끝날 때 취해야합니다 (음식의 지방은 비타민 E의 흡수를 촉진합니다).

밀크 세균은 정제 된 음식의 일부를 전체 곡물 또는 특정한 보충제로 대체하여 정기적으로 섭취되며, 서양 식단의 많은 결점, 한쪽은 고 칼로리이지만 다른 한쪽은 웰빙에 필수적인 영양 원리가 부족합니다.

옥타코사놀

밀 세균은 또한 미국 생리 학자 Thomas Cureton의 연구에 따르면 운동 능력과 뇌하수체 기능을 향상시키고 육체적 정신적 효율성을 최적화하는 옥타코사놀 이라는 물질을 함유하고있다 (뇌하수체는 뇌를 생성하는 동맥이다 다양한 호르몬은 생식 기관, 근골격계, 내분비선 및 신경계와 같은 수많은 장기 및 시스템의 기능을 조절합니다. 예비 적 증거는 고 콜레스테롤 수치를 가진 환자와 파킨슨 병의 영향을받는 환자에게도 잠재적 인 이점이 있음을 시사합니다.

밀 배아는 어떤 제형으로 복용 되든 운동 선수 및 프로 운동 선수에게도 훌륭한 보충제입니다.

또한보십시오 : 밀 배아 유화 물질의 포자 화자