산업 공정 중에 커피 씨앗은 또한 카페인없는 커피 생산에 사용될 수 있습니다. decaffeination이라고 불리는이 과정은 씨앗이 여전히 초록색이고 배소 후가 아니라면 일어난다. 많은 방법들이 커피에서 카페인을 제거하기 위해 적용될 수 있지만, 모두 뜨거운 물 (스위스 수 공정으로 알려진 과정) 또는 증기에 녹색 씨앗을 담그는 것을 포함합니다. 이 시점에서, 카페인을 함유 한 오일을 종자에서 용해시키고 분리시키는 용매가 첨가된다. 카페인은 추가 수입원으로 제약 회사에 카페인을 판매하는 커피 프로세서에서 종종 적용됩니다.
