벤자민 프랭클린 (Benjamin Franklin, 미국 학자)은 두부에 대해 처음으로 말했고, 더 정확하게 1770 년까지 John Bartram (식물 학자와 그의 동포 인)에게 보내는 편지에서 언급했다. 프랭클린은 두부와 다른 제품을 발견했다. 중국 공동체가 꽤 널리 퍼져있는 런던으로 여행하는 동안 콩 (보통 중국 치즈라고도 함)으로 만들었습니다.
최초의 두부 생산 회사는 1878 년 미국에 설립되었습니다.
1908 년, 농업 및 생물학 분야에서 프랑스 학위를 소지 한 중국 및 채식주의 자 무정부주의자 인 Li Yuying은 "Usine de la Caseo-Sojaïne"이라는 콩 가공 공장을 열었습니다. 이것은 세계 최초의 의사 간장 유제품이었으며 프랑스의 첫 번째 콩밥 생산 및 판매 공장이었습니다.
당시 두부는 1900 년대 중반에 제품을 알기 시작한 서양인에게 아직 잘 알려지지 않았습니다.
서구와 동아시아 사이의 더 큰 문화적 상호 연결과 채식주의에 대한 관심이 커짐에 따라 두부에 대한 지식이 눈에 띄게 퍼졌습니다.
오늘날 맛을내는 두부의 종류는 대부분의 서양 슈퍼 시장에서 볼 수 있습니다.
두부는 오리엔탈뿐만 아니라 채식주의 자와 채식주의자가 동물 기원의 식품을 대체 할 수있는 높은 생물학적 가치의 단백질 공급원으로 널리 사용되고 있습니다.
