소금은 사람에게 알려진 가장 오래된 방부제 중 하나입니다. 수세기에 걸쳐 소금, 소금물에 담가 채소, 고기 및 생선을 보존하는 법을 배웠습니다.
소금은 여전히 감기 컷의 생산과 보전을위한 기본 성분입니다. 그러나 과도한 소금 섭취와 관련된 건강에 대한 해로운 영향에 대한 널리 알려진 인식은 감기 쇠고기 생산을위한 사용을 점차적으로 감소시켰다.
측면의 이미지에서, 1993 년부터 201 년까지 경화 육류의 염분 함량이 감소하는 것은 상당합니다
측면 이미지에 표시된 데이터 외에도 2011 년 INRAN이 발표 한 데이터로 업데이트 된 이탈리아 감기 컷의 영양가 전용 섹션에 액세스 할 수 있습니다.
