인체 내 탄수화물 보존
탄수화물은 단순하고 복잡한 것 외에도 가용성에 따라 분류됩니다. 신체에서 사용할 수있는 모든 영양소는 사용 가능한 것으로 정의됩니다. 오히려 소화 불량, 흡수 또는 신진 대사 과정에서 어려움을 겪게되면 사용할 수없는 사람들의 사용을 예방할 수 있습니다.
신체의 지질 침전물은 훨씬 풍부합니다. 좋은 육체적 인 모양에있는 개인은 사실상 약 12 킬로그램의 체지방량을 가지고 있으며, 필요시에 약 100, 000 Kcal을 방출 할 수 있습니다.
몸은 두 가지 이유로 탄수화물 대신에 지질의 형태로 에너지를 축적하는 것을 선호합니다. 첫째, 지질이 더 강력하기 때문에 (4 Kcal / g의 탄수화물에 대해 9 Kcal / g); 또한, 지방 침전물에는 물이 거의 존재하지 않습니다.
탄수화물 기능
탄수화물 또는 탄수화물이라고도하는 탄수화물의 주요 역할은 신체에 에너지를 공급하는 것입니다. 이러한 영양소는 몇 가지 이유로 이상적인 에너지 기질입니다.
- 우선 다른 신진 대사의 과정에서 발생하는 것과는 달리, 신진 대사가 중간 생성물이나 잠재적으로 유해한 부산물을 형성하지 않기 때문입니다. 사실 케톤체 (acidosis)는 지질에서 만들어지며, 암모니아 (유독성)는 단백질에서 나오며 아세트 알데히드 (acetaldehyde) (또한 몸에 해로운)는 알코올로부터 생성됩니다.
- 일부 조직 (주로 신경계)은 선택적인 에너지 원으로 포도당을 사용합니다. 오직 장기간의 금식 조건에서만 두뇌가 케톤 기관에 에너지를 공급합니다.
- 에너지 기질로서의 탄수화물의 이용은 신체 단백질을 저장합니다. 신체는 실제로 에너지 목적으로 사용되는 단백질 보유가 없습니다.
이러한 모든 중요한 기능에도 불구하고, 탄수화물은 적어도 엄격한 의미에서 필수 영양소는 아닙니다. 실제로 글루코 네온 신생 (gluconeogenesis)이라는 대사 경로에 따라 신체는 다른 아미노산 인 젖산과 글리세롤로부터 포도당을 합성 할 수 있습니다. 그러나 탄수화물이 너무 적은식이 요법은 지방과 조직 단백질의 과도한 대사를 유발합니다.
과도한 지질 산화의 결과는 케톤 기관 순환에 축적이다. 이 물질들은 지방산의 산화에 의해 생성 된 아세틸 -CoA에서 시작하여 간세포에 의해 합성됩니다. 정상적인 조건에서 케톤 몸체의 합성은 최소이며 생성 된 소량은 근육과 심장과 같은 다양한 조직에 의해 에너지 목적으로 사용됩니다. 반면에, 지방의 강력한 이화 작용이 일어날 때, 예를 들어 저혈당 식 또는 장기간의 금식의 경우, 과량으로 생성 된 케톤체가 혈액에 축적되어 케톤증이 산증을 유발합니다. 이 과량은 소변 (ketonuria)에서 제거됩니다; 그러나 소변으로 빠져 나 가면서 케톤 바디는 삼투압에 의해 많은 물을 끌어 들여 유기체의 탈수를 일으킨다.
과도한 단백질 대사는 다르지만 똑같이 심각한 결과를 가져옵니다.
- 구조적 및 기능적 적자;
- 암모니아 생성 (간에서 우레아로 전환되고 소변에서 제거되어 간과 신장 과다를 일으킴).
- 유기체의 탈수.
탄수화물은 일일 총 에너지 섭취량의 55-60 %를 공급해야합니다. 그러나 정량 분석 만이 중요한 매개 변수는 아니며 실제로 느린 흡수 복합 탄수화물을 선호하는 반면 단순 설탕 (총 칼로리 섭취량의 10 % 이하)은 제한되어야합니다.
과도한 탄수화물 소비의 부정적인 결과는 다양합니다. 우선, 우리가 너무 많은 탄수화물을 도입 할 때, 우리 몸은 산화 능력을 증가시킵니다. 따라서 과도한 탄수화물 섭취는 신체가 탄수화물을보다 빠른 속도로 대사시켜 에너지 소비를 증가시킵니다. 그러나이 주장은 지질 섭취가 동시에 매우 적 으면 유효합니다.
지나치게 많은 양의 탄수화물이 섭취되면 특히 단순한 경우 (당분) 혈중 포도당 수치가 높아집니다 (고혈당증). 이 상태는 췌장에 의해 인슐린 분비를 빠르게 촉진합니다. 이 호르몬은 빠르게 작용하여 침전물에 지질이 급속히 축적됩니다. 이것은 탄수화물과 과다 지질을 동시에 섭취하는 것이 왜 지방 보호 구역에서 이러한 마지막 저장을 촉진하는지 설명합니다.
인슐린은 또한 지방 축적으로부터 지질 동원을 억제하고 지방 포도당이 지방 세포 및 근육 섬유로 급속하게 진입하도록 촉진합니다.
포도당이 지방과 근육 세포로 유입되는 것을 막아주는 저혈당증은 굶주림을 유발하고 다른 음식을 섭취하게합니다. 이것이 혈당 지수가 낮은 음식을 선호하는 이유입니다.
계속 : 혈당 지수»
