이게 뭐야?
밀기울은 triticum eastivum 의 정제로 인한 폐기물 입니다.
경제적 가치
밀기울의 실제 경제적 가치를 분석하여 마케팅 가격과 비교하면 이익의 차이가 10, 000 %를 초과하는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 이것은 기본적으로 두 가지 이유로 발생합니다.
- 식품 보충제 산업은 최소의 비용으로 최대의 이익을 추구하면서 판매되는 제품의 구체적인 유용성을 거의 고려하지 않는 분야입니다. 특정 경우 밀 밀기울은 필수 성분으로 제안되었다.
- 일부 장 불편 (변비 및 과민성 장 증후군)의 예방 및 치료를 위해,
- 필러 (포만감 증가)
- 미네랄 소금, 비타민 및 고도 불포화 지방이 풍부한 식품으로
- 포장 및 마케팅 비용은 밀기울의 가치를 훨씬 초과합니다. 따라서 해당 마크 업이 원재료 비용보다 많은 영향을줍니다. 또한, 밀가루의 자동 생산에서 "통밀"에 대한 연마가 존재하지 않는다고 생각하면, 그것을 얻는 과정은 다음과 같을 수 있음을 이해할 수 있습니다 :
- 밀에서 밀기울 분리
- 정제 된 밀가루 생산
- 밀가루를 정제 된 밀가루에 재 첨가.
이런 식으로 식품 산업은 전체 생산 원가를 낮추는데 (단 하나의 공장 만 유지), 정제 된 제품보다 밀을 재 밀할 때 더 많은 돈을 소비합니다.
영양 성분
영양 적 관점에서 보면, 밀기울은 INSOLUBLE 식이 섬유 의 식단을 풍부하게하는 성분입니다. 변비, 과민성 대장 증후군 및 대장 암 예방에 유용 할 수 있지만, 게실증 치료에 유용하다는 것은 의문의 대상입니다. 밀기울 (인간을위한)은 완전히 소화되지 않으며, 소화 과정에서 그 잔류 물이 게실 내부로 침투하여 염증을 일으켜 게실염을 일으킬 수 있습니다. 반대로 게실염 치료에서 과일과 채소를 껍질을 벗기지 않고 (씨앗도없이) 섭취하는 것이 훨씬 더 유용 할 수 있습니다. 이는 섬유질이 고밀도 (소화되지는 않지만 겔화)가 풍부하기 때문입니다.
밀기울의 영양 성분
| 에너지 | 킬로 칼로리 | (206) |
| 물 | g | 8.2 |
| 단백질 | g | 14.1 |
| 지질 | g | 5.5 |
| 포화 | g | 0.89 |
| 불포화 | g | 0.87 |
| 고도 불포화 | g | 2.82 |
| 행. 리놀레산 | g | 2.63 |
| 리놀레니코 Ac | g | 0시 19분 |
| 콜레스테롤 | mg의 | 0 |
| 탄수화물 | g | 26.6 |
| 단순한 | g | 3.8 |
| 철 | g | (12) |
| 마그네슘 | mg의 | (550) |
| 티아민 | mg의 | 0.89 |
| 니아신 | mg의 | 29.6 |
| 토코페롤 | mg의 | 1.6 |
Integral의 장점
밀기울의 화학 성분을 분석하면, 정제 가루는 음식을 가난하게 만들 수 있다는 것이 분명해 보입니다.
우선, 밀기울의 에너지 공급은 정제 된 밀가루보다 45 % 낮습니다. 이것은 정제되지 않은 제품을 섭취하면 식품 의 저칼로리성에 도움 이 되어 체중 증가를 막을 수 있음을 의미합니다. 둘째, 밀기울은 더 많은 단백질과 필수 불포화 지방을 함유하고 있습니다. 또한, 미세 영양 측면을 분석함으로써, 밀기울 우수한 양의 자랑 :
- 철분 : EME 형태는 아니지만 일일 섭취량에 긍정적으로 기여합니다.
- 마그네슘 : 알칼리 화제이므로 스포츠맨의 생리 항상성에 매우 유용합니다.
- Thiamine : 매 1000 kcal 당 0.4 mg의 용량으로 도입되어야 함
- 니아신 : 확실히 대량으로 함유되어 있으며, 1000kcal 당 6.6mg의 용량으로 도입되어야합니다
- 토코페롤 (Tocopherol) : 다가 불포화 지방산 (PUFA)의 섭취와 밀접한 관련이 있으며 PUFA 1g 당 0.4mg의 용량으로 도입되어야하며, 총 약 8mg / 일입니다.
궁극적으로, 밀기울은 기존 마케팅 비용의 가치가있는 식품이 아닙니다. 그러나 밀가루로 인한 그 축소는 모든 파생 상품의 파스타, 빵, 패스트리 및 제과류의 식품 품질에 유의미한 불이익을줍니다.
