바나나 (야자 나무와 혼동하지 말 것)의 꽃은 또한 남 아시아 요리와 동남아시아에서 널리 사용되는 식물성 성분입니다. 그들은 날 것으로 먹고, 찐다 (다양한 소스와 함께), 수프, 카레, 튀김으로 조리한다.
바나나의 꽃이나 심장의 맛은 아티 초크와 비슷하며, 후자와 같이 포엽 (꽃잎과 유사한 변형 된 잎)과 중앙 심장이 다 소비됩니다.
바나나 나무 잎은 크고 유연하며 방수 처리되어 있습니다. 남아시아와 동남아시아의 여러 국가에서 그들은 종종 환경 친화적 인 식품 용기 또는 요리 (요리)로 사용됩니다. 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다.
인도네시아 요리에서는 pepes 및 botok 라는 조리법에 바나나 잎이 필수적입니다. 여기에는 외부에 바나나 잎이 있고 내부에 다양한 음식 재료가 들어있는 일종의 "패키지"패키지가 포함됩니다. Pepes 및 Botok 요리는 다음과 같습니다 : 찐, 끓는 물, 구운 (숯불).
인도 남부의 타밀 나두 (Tamil Nadu), 카르 나 타카 (Karnataka), 안드라 프라데시 (Andrara Pradesh), 케 랄라 (Kerala)에서는 모든 식사가 바나나 잎으로 적절하게 제공되는 바나나를 함유 한 음식으로 제공됩니다. 김을 내며 사용하면 음식에 달콤한 맛을줍니다.
바나나 잎은 인도에서 음식을 요리하기위한 포장지로 자주 사용됩니다. 이것들은 음식의 수분 성분을 보유하고 연소로부터 보호하며 섬세하지만 구별 할 수있는 맛을줍니다.
타밀 나두 (인도에서도) 바나나 잎은 완전히 건조되어 특정 식품의 포장재로 사용됩니다. 액체 음식을 담을 수있는 컵에 넣을 수도 있습니다. 중앙 아메리카에서, 바나나 잎은 종종 소위 타 말레 ( tamales, masa )의 서류로 사용됩니다.
바나나 식물의 줄기의 부드러운 핵심은 동부 남부 및 동남 아시아 요리, 특히 유명한 버마어 모닝가 요리에서 널리 사용됩니다.
