일반성
무 (또는 무 )은 야채 그룹에서 짜낸 식용 뿌리입니다. 또한 좋은 양의 비타민 C (아스 코르 빈산)을 함유하고 있으며, 일곱 번째 식품군에 등록 될 수도 있습니다.
식물 학적 관점에서 볼 때, 무우는 정확한 분류에 관한 수많은 논란의 대상이다. 외부 적색 - 보라색 및 기타 흰색 또는 노란색 "품종"의 존재뿐만 아니라 원형 및 길쭉한 무의 존재는 다른 차별화 방법을 야기했습니다. 그러나 재생산의 특정 선택성 (한 세대에서 다른 세대로 구조적 특성의 보전)이 관찰 되더라도 다양한 종류의 무의 영양 기여도는 매우 균일합니다 (매우 작은 불일치로).
| 무의 영양 성분 - INRAN 식품 조성표의 참고치 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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영양가 (가식 부분 100g 당)
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무 식물은 초본이다. 거의 높이 미터에 도달하지 않으며 (어떤 경우이든 초과하지는 않음) (평균 약 절반); 그것은 격년제이며 한 번에 하나의 과일 만 생산합니다. 무는 씨앗 형태로 겨울철을 능가하지만 발아시 매우 빨리 자랍니다. 재배 수준에서는 연간 또는 심지어 다년생 식물 (그리고 비 격년 식물)을 얻는 것 외에도 식재 후 20 일이 지나면 강제로 포를 뽑을 수 있습니다.
일부는 젊은 기저귀를 먹지만, 무의 먹을 수있는 부분은 뿌리입니다. 대구의 뿌리는 큰 치수를 지니고 촉각이 가늘며 과일의 발달에 결정적인 영양소와 액체를 둘러 쌉니다. 분명히, 관능적이고 맛있는 특성의 대부분에서 무를 섭취하기 위해서는 꽃과 과일을 내야하기 전에 그것을 꺼내야합니다.
영양 성분
무는 발열량이 낮고 물, 섬유질, 무기 염류 및 비타민 함량이 높은 야채입니다. 또한, 그들은 glucobrassicin, synapine, allyl 및 butyl thiocyanates 와 함께 알맞은 양의 무를 함유하고 있으며 약용 유황 본질을 구성합니다. 이 혼합물은 담낭 운동 이상 (cholecystokinetic) 성질을 가지고있어서 담즙 성 운동 이상이나 만성 담즙 장애 (특히 소화 불량과 변비가 동반되는 경우)의 치료에 유용합니다; 다른 사람들은 rafanol을 강력한 항 경련제 (간 돌에 대하여)라고 언급합니다.
라파 닌 (Rafanin)은 또한 중요한 역할을하는 것으로 보이는데 특히 세균 생성 억제제 (항생제)로서 매우 유용합니다.
어떤 사람들은 무우가 또한 어떤 구충제 (연고제), 경련 방지제 (근육과 신경계의 경우), 식욕을 돋 우고 프로 소화 기능을 자랑한다고 주장한다.
모든 에너지 영양소는 단백질과 지질에 약간의 과당이있는 매우 소량으로 존재합니다. 미네랄 소금 중에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있으며 비타민에는 아스 코르 빈산이나 비타민 C가 있습니다 (강력한 항산화 제가 포함되어 있습니다 - 특히 면역계의 보존).
