그들은 무엇입니까?
브론테 피스타치오는 무엇입니까?
브론테의 피스타치오 또는 브론테의 녹색 피스타치오, 방언의 수사 -는 방글라데시의 식물 종 (fratuscara)에서 아시아 소아에서 생산되는 식용 유성 종자입니다.
"원래"피스타치오 나무는 건조한 또는 반 사막 기후로 세계의 다른 부분에서 자란 수많은 품종으로 분화되었습니다. 그러므로 시칠리아 마을 근처에서 같은 이름의이 피에스타 피오리가 생산됩니다. 그 중 대부분은 수입 된 것입니다 - 원산지 보호령 (PDO)과 상임 이사회 (Presidium)의 승인을 받고 있습니다. 느린 음식.
브론테 피스타치오는 말린 과일 전체의 일부입니다. 탈수 된 과일과 혼동하지 마십시오. 영양적인 관점에서 볼 때, 그들은 더 잘 짜여져 있지 않습니다. 즉, 그들은 VII 기본 식품 그룹에 속하지 않습니다. 그들은 실제로 그것들을 결합시키는 혼잡 한 화학적 성질을 가지고 있지만, 당시에는 조미료와 과일을위한 곡물, 콩류, 기름 및 지방과 관련된 다른 모든 제품들과 분리시켰다. 일반적으로 Bronte 피스타치오는 양질의 지방이 주로 공급하는 매우 높은 에너지 밀도를 가지고 있다고 요약 할 수 있습니다. 섬유는 매우 풍부합니다. 비타민 수영장은 B 그룹 비타민과 관련하여 풍부하고 풍부하며, vit A 타입의 친 유성 분자 인 vit E, vit K입니다. 무기질의 구색조차도 우수한 수준의 인, 칼륨, 칼슘, 철, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간. 참고 : 짠 것들은 나트륨이 너무 풍부합니다.
오른쪽 부분에서 브론테 피스타치오는 대부분의 다이어트에 적합합니다. 비만으로 고통받는 사람들은 적당히 섭취해야하며, 고혈압 환자가 가장 널리 퍼진 상업용 형태 인 경우 염분을 섭취해야합니다. 그들은 잠재적으로 histaminoliberators 있지만 식품 intolerance에 대한 책임이 일반적인 분자를 포함하지 않습니다. 그러나 피스타치오 알레르기는 널리 퍼지고 잠재적으로 심각합니다. 그들은 중간 수준의 퓨린과 페닐알라닌을 함유하고 있는데, 이는 각각의 대사성 합병증이있는 상태에서 적당히 도입되어야하는 이유입니다. 분명히, 모든 음식처럼, 초과 또한 건강한 사람들에게 권장되지 않습니다.
브론테 피스타치오는 생식 또는 토스트, 자연 또는 소금에 절인 음식으로 혼자 먹습니다. 그들은 또한 단맛과 풍미가 조리법에 대한 매우 일반적인 성분입니다. 시칠리아 지역의 전형적인 예는 피스타치오 아이스크림, 피스타치오 토르론, 피스타치오 리큐어 크림, 피스타치오 페스토 등입니다. 가장 정교한 제안에서 다양한 종류의 고기, 생선 및 치즈와의 연관성이 없습니다.
영양 특성
브론테 피스타치오의 영양 특성
브론테 피스타치오는 매우 칼로리가 많은 음식입니다. 에너지는 주로 지질에 의해 공급되며 단백질과 당질에 의해 거의 동등하게 공급됩니다. 지방산은 불포화 된 쇄 - 특히 필수 불포화 오메가 6 (리놀레산) 및 단일 불포화 오메가 9 (올레산) -의 보급이 있습니다. 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치가 있습니다. 즉, 인간 단백질 모델과 비교하여 필수 아미노산을 모두 함유 하고 있지 않으며, 탄수화물은 거의 동일하게 가용성과 복합으로 나뉩니다.
브론테 피스타치오는 콜레스테롤이 없으며 섬유질이 매우 풍부합니다. 그들은 완전히 유당과 글루텐이 없습니다; 말린 과일의 나머지와 마찬가지로, 그들은 알레르기 반응을 일으킬 상당한 기회가 있습니다. 그들은 히스타민에 가난하지만 호두, 헤이즐넛, 아몬드 및 캐슈가 강력한 히스타민 - 해교 인자로 간주된다는 것을 잊지 말아야합니다. 퓨린은 중간 정도의 크기이지만 좋은 페닐알라닌 함량을 가지고 있습니다.
티아민 (vit B1), niacin (vit PP) 및 pyridoxine (vit B6)과 같은 수용성 비타민뿐만 아니라 레티놀 또는 당량 (vit A 또는 RAE)과 같은 지용성 비타민, 알파 토코페롤 / 토코트리에놀 (vit E ) 및 비타민 K (항 출혈). 미네랄 중 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철 (약간 생체 이용 가능), 망간, 구리, 아연 및 셀레늄의 농도가 현저합니다.
화학 물질에 대한 자세한 내용은 피스타치오 (Pistachios) 문서를 참조하십시오.
다이어트
다이어트에 브론테 피스타치오
일부분과 적절한 소비 빈도로 브론테 피스타치오는 대부분의 식단을 제공합니다. 매우 높은 칼로리 값을 가지면 비만의 경우 - 특히 주 식사에서 - 산발적으로 섭취하지 않거나 산발적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
그들은 과체중이 없을 때 대사성 질환의 임상 영양에 금기 사항이 없다. 반대로, 올바른 양으로, 그들은 대체 질병에 대한 영양 요법을 제공합니다. 필수 불포화 지방산 리놀레산 (오메가 6)과 단일 불포화 올레산 (오메가 9)은 고 콜레스테롤 혈증을 중화시키고식이 섬유, 모든 항산화 제 (폴리 페놀, 비타민 등), 식물 스테롤 및 일부 미네랄과 같은 중요한 영양 요소와 관련이 있습니다 귀중한 것은 트리글리세리드 혈증의 정상화를 촉진하고 혈압을 높이며 2 형 당뇨병의 합병증을 저해 할 수 있습니다.
그러나 리놀레산과 올레산은식이가 결핍되어있을 가능성이 거의 없음을 기억해야합니다. 반대로, 오메가 6는 오메가 3에 비해 정량적으로 중복됩니다. 일부 연구에서는 너무 많은 오메가 -6이 염증 촉진제 인 에이코 사 노이드의 증가를 항염증제의 증가로 이끌 수 있다고 추정했습니다. 이것은 나중에 리놀레산이 아닌 과잉의 외래성 아라키돈 산 (arachidonic acid)에 기인 할 수 있음을 명확히했다. 리놀레산은 필요에 따라 유기체를 합성한다. 그러므로 정기적으로 섭취하는 사람들에게는 위험 하지 않습니다 . 그러나 과량이 아닌 맑은 상태 여야합니다 - 브론테의 피스타치오와 다른 일반적인 기름 씨앗.
브론테 피스타치오에 풍부한식이 섬유는 몸에 많은 유익한 기능을 수행합니다. 적절한 양의 물과 관련하여 오일 씨드 가 부족한 대신 섬유는 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 포만감의 기계적 자극 증가
- 영양 흡수를 조절하여 인슐린 혈당 서지를 줄이고 콜레스테롤 및 담즙 염의 흡수 - 재 흡수를 방해합니다.
- 변비 / 변비를 예방하거나 치료하고 독소를 제거하여 장 내강의 청결을 촉진하십시오.
이 마지막 측면은 다음을 통해 발생 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다.
- 대장의 발암 성
- 치질 신경총 염증 (치질)
- 항문 균열의 형성
- 항문 탈출증
- Diverticulosis 및 / 또는 게실염 등
주 : 과거에는 말린 과일이나 단 과일의 작은 씨를 먹음으로써 형성되는 견고하고 씹을 수없는 잔류 물이 장 게실염의 염증을 일으킬 수 있다고 믿었습니다. 그러나 게실염의 주된 원인은 다른 종류의 것, 예를 들어 장내 박테리아 식물의 손상, 식이 섬유 및 변비가 적은식이 요법 인 것 같습니다.
무엇보다도 섬유가 장내 박테리아 플로라를위한 성장 기질을 구성한다는 점도 기억해야한다. 신진 대사가 점막을위한 중요한 요인을 방출하는 미생물의 영양을 유지하는 것은 대장 건강을 더욱 촉진시킵니다.
브론테의 피스타치오는 모든 신체 조직의 신진 대사에 필요한 B-B1 또는 티아민, B2 또는 리보플라빈, PP 또는 니아신, B5 또는 판토텐산, B6 또는 피리독신 및 엽산 - 중요한 보효소의 수용성 비타민의 우수한 공급원입니다. 또한 엽산이 풍부하여 유전 물질 생산에 필수적입니다. 브론테 피스타치오는 임산부의 식단에 이상적입니다. 탁월한 레티놀 당량 (루테인 및 제아잔틴), 강력한 산화 방지제 및 비타민 A (레티놀) 전구체 (시각, 생식 기능 등) 항산화 비타민 E (알파 토코페롤 또는 토코트리에놀)와 출혈성 비타민 K의 함량도 비슷하게 좋으며, 음식에는 적당히 드뭅니다.
인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철 (약간 생체 이용 가능), 망간, 구리, 아연 및 셀레늄이 풍부하여 특정 요구 사항을 보장하는 데 도움이됩니다. 칼륨과 마그네슘, 강렬한 땀이 날 때 잠재적으로 부족한 알칼리화 미네랄 - 예를 들면 스포츠맨이나 설사로 고통받는 사람들은 신경 근육 전도와 근육 수축에 직접적으로 관여한다. 그러므로 가능한 적자는 근육 경련, 약점 및 성능 감소를 포함합니다. 그들은 또한 원발성 동맥 고혈압에 대한 치료를지지하고 감소를 촉진합니다. 인은 세포막, 신경 외막 등에 존재하는 인지질이 풍부합니다. - 및 - 칼슘 - 뼈 하이드 록시 아파타이트와 함께; 몸은 높은 요구 사항을 가지고 있지만 영양 결핍은 거의 없습니다. 아연은 항산화 제 미네랄이며 호르몬과 효소를 포함한 많은 단백질의 구성에 필수적입니다. 반면에 셀레늄은 다양한 내인성 항산화 효소를 구성하며 갑상선의 건강을위한 기본 요소입니다. 망간은 또한 다양한 효소의 기능에 필요한 요소입니다. 브론테의 피스타치오가 전형적인 영양 공급원이 아니라는 철분의 기능을 기억하는 것을 생략합니다 - 또한 후자의 희소성 때문에; 그러므로 그것은 적절하게 빈혈이없는 음식의 문제가 아닙니다. 브론테 피스타치오 (Bronte pistachios)는 신체가 거의 결핍되어 있지 않지만 구리가 풍부합니다. 예를 들어 알부민과 같은 다양한 단백질의 구성에 필요합니다.
브론테 피스타치오는 식품 알레르기의 경우에는 논리적으로 피해야한다. 체강 질병 및 유당 편협과 같은 음식 내약성의 가장 일반적인 형태에는 금기 사항이 없습니다. 그들은 histaminoliberators 수 있으므로 히스타민에 심각한 관용의 경우에 그들을 피하기 위해 더 나은.
페닐 케톤뇨증의 경우에는 권장 음식이 아니며 고뇨 산혈증, 특히 통풍성 발작으로 인해 심한 경우에도 권장 음식은 아닙니다.
브론테 피스타치오는 채식주의 자, 완전 채식주의 자 및 날 음식 식단에 제한이 없습니다. 모든 종류의 철학과 종교에도 똑같이 적용됩니다.
브론테 피스타치오의 평균 부분은 10g (약 50-60kcal)입니다.
식물학
식물학에 대한 간략한 설명
브론테 피스타치오 (Bronte pistachios)는 시칠리아의 카타니아 지방의 동성애 시정촌에서 생산되지만, 300 ~ 800 미터 고도의 에트나 (Etna) 경사면의 아드 라노 (Adrano)와 브란 카빌 라 (Brancavilla)에서도 생산됩니다. 브론테 피스타치오의 기원은 매우 중요하며 다른 많은 조건과 마찬가지로 DOP (원산지 보호 지정)를 허용하는 특정 생산 징계를 말합니다. 또한 소개에서 언급했듯이 브론테 피스타치오는 슬로 푸드 (Slow Food) 상영관입니다.
식물 학적 관점에서 피스타치오 식물은 모두 Anacardiaceae와 Pistacia 속에 속한다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 진정한 종이며, 나폴리 품종에서는 부분적으로 terebinthus 종과의 잡종을 얻는 데 사용됩니다. 이것은 기름지게 함과 세대 별 정화에 의해서 얻은 것이 아니라, 테레빈슈 뿌리 스탁 에 진정한 나폴리탄 을 접목시킨 것 입니다 .
브론테 피스타치오 나무는 거의 사막의 태도를 가진 식물입니다. 그것은 가뭄을 견디며, 짠맛과 배수성이 좋은 토양을 좋아하며, 매우 높은 온도를 견딜 수 있습니다. 잎이 두껍고 성장하기 위해 방치하면 키가 커집니다. 매년 약 25, 000 개의 피스타치오를 생산하여 총 약 25 kg을 생산합니다. 과일, 또는 오히려 drupes, 얇은 황토 - 붉은 피부 - 식용 부분에 싸여있는 작은 길쭉한 녹색 아몬드로 구성되어 - 전체 외부는 하드하고 부드러운 크림 색 쉘을 추가로 덮여있다. 완전히 익었을 때, 껍질은 작은 균열로 열립니다.
