유리기 및 산화 방지제
산화 방지제는 유리기를 중화시키고 부정적인 행동으로부터 신체를 보호 할 수있는 물질입니다. 많은 식품의 항암 특성은 귀중한 항산화 물질과 관련이 있습니다.
많은 대사 과정에서 소량의 산소가 하나 이상의 비공유 전자의 외부 궤도에 존재하기 때문에 화학적으로 매우 반응성 인 분자를 발생시킵니다. 자유 라디칼이라고 불리는이 분자는 원형질막 및 DNA와 같은 세포 구조를 손상시킬 수 있습니다. 자유 라디칼의 부정적인 작용은 몸 전체의 건강에 영향을줍니다.
- 가속 노화 과정
- 면역 체계를 우울하게한다.
- 수많은 질병과 암의 발병에 유리하다.
우리 몸은 특별한 내인성 (독립적으로 합성 됨) 및 외인성 (음식에 존재 함) 항산화 물질을 통해 자유 라디칼의 활성을 조절할 수 있습니다.
항산화 성을 가진 비 효소 성 물질에는 비타민 E, 비타민 C, 카로티노이드, 폴리 페놀 및 안토시아닌이 있습니다.
한편으로는 많은 식품들이 자유 라디칼에 대한 보호 작용을 발휘하는 반면, 부정확 한 식습관은 동물성 지방이 너무 많은 식단, 식물성 기름과 지방이 많은 생선, 과도한 철분, 과민 반응을 유발할 수 있습니다. 음식). 가장 위험한 식품은 지질이 풍부하고 특히 다중 불포화 지방산 (어류, 식물성 기름, 말린 과일)이 풍부합니다. 그러나 자연은 적어도 부분적으로는 자유 라디칼 형성을 중화하기 위해 이러한 영양소를 다량의 비타민 E와 결합시킬 수있었습니다. 이러한 이유 때문에, 특정 양의 비타민 E가 고도 불포화 지방산을 기본으로하는 식품 첨가물에 인위적으로 첨가됩니다 (그럼에도 불구하고 우리는 구매 전에 그 존재를 확인하는 것이 좋습니다).
대기 오염 물질, 이온화 또는 자외선, 약물 남용, 흡연 및 강렬한 신체 활동에 노출 되어도 자유 래디 칼의 합성이 위험하게 증가 할 수 있습니다.
보호없이 태양에 자주 노출되는 사람의 피부를 면밀히 관찰함으로써 우리는 이러한 "쓰레기 제품"의 유해한 영향을 알 수 있습니다. 운동가와 똑같은 일을 할 때 우리는 아마 젊음의 외모에 감명을받을 것입니다. 반면에 신체 활동이 자유 라디칼의 합성을 증가시키는 경우 (햇빛에 장기간 노출되는 경우에서 발생), 한편으로는 효소 산화 방지 시스템이 훨씬 효과적입니다.
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올바른 영양과 신체 활동의 조합이 웰빙과 연결된 노화와 질병 퇴치를위한 최고의 무기로 확인되었습니다.
식품의 산화 방지제
많은 식품, 특히 식물 유래의 식품에는 항산화 작용이 현저하게 나타나는 수백 가지의 물질이 함유되어 있습니다. 가장 잘 알려진 것 중에 폴리 페놀과 일부 비타민 (A, C 및 E)이 있습니다. 식품의 항산화 력을 정량화하기 위해 미 농무부 (US Department of Agriculture)는 급진적 인 산소를 흡수하는 능력을 기반으로 ORAC 규모를 개발했습니다.
하루에 과일과 채소를 5 번에 나누어 섭취하면 약 5000 개의 ORAC 단위를 섭취 할 수 있습니다.
ORAC 저울에 따른 대부분의 항산화 제 식품은 다음과 같습니다 :
검은 포도 주스 1 잔 = 5216 단위
블루 베리 1 컵 = 3480 개
녹색 양배추 요리 1 컵 = 2048 units
시금치 요리 1 컵 = 2042 단위
비트 뿌리 요리 1 잔 = 1782 단위
더 많은 컵 1 개 = 1466 개
검은 매 3 = 1454 단위
브뤼셀 콩나물 1 컵 = 1384 대
자몽 주스 1 잔 = 1274 단위
핑크 자몽 1 = 1188 단위
딸기 컵 = 1170 단위
오렌지 주스 1 잔 = 1142 단위
오렌지 1 = 983 단위
수시나 1 = 626 대
로스트 감자 1 = 575 단위
아보카도 1 = 571 단위
검은 포도 한 무리 = 569 단위
페퍼 1 = 529 단위
키위 1 = 458 단위
미국 감자 1 = 433 대
녹색 콩 요리 한 컵 = 404 단위
콜리 플라워 1 컵 = 400 단위
검은 건포도 1 큰술 = 396 단위
Cipolla 1 = 360 단위
흰 포도 1 무리 = 357 단위
가자미 1 = 326 대
Apple 1 = 301 대
낚시 1 = 248 대
바나나 1 = 223 대
배 1 = 222 단위
멜론 3 조각 = 197 단위
원시 시금치 1 접시 = 182 단위
살구 3 = 172 단위
토마토 1 = 116 단위
오이 1 = 36 단위
항산화 스무디
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기항산화 영양소는 보충제가 필요없는 다양한 자연 식품으로 섭취 할 수 있습니다. 특별한 상황 (부정식이, 강렬한 신체 활동)에서는 외부 통합이 유용 할 수 있습니다. 그러나 보호 작용이 개별 항산화 물질에서 유래 한 것이거나 자연이 여러 식품에서 이들을 조합 할 수 있었던 방식에서 비롯된 것인지 아직 명확하지 않습니다. 지금 확실하게 보이는 것은 :
지중해식이 요법에 적응함으로써 대장 암 환자의 25 %, 유방암 환자의 15 %, 전립선 암, 췌장 및 자궁 내막의 10 %가 피할 수있다. [ Trichopoulou et al, 2000 ].
전문가들은 항산화 물질을 섭취하기 위해 과일과 채소를 적어도 5 회 이상 섭취 할 것을 권장합니다. 자유 래디 칼 생산을 막으려면 총 열량 섭취량과 지방, 소금, 감자 튀김, 경화 육류 및 구운 육류 소비를 제한하는 것이 좋습니다.
