그들은 지질 성분이 완전히 또는 부분적으로 제거 된 우유입니다. 현행 법률에 따르면 :
- 탈지유는 0.3 % 미만의 지방을 함유해야합니다.
- 1.5 ~ 1.8 % 지방의 세미 크림
우유는 6500-7000 rpm에서 원심 분리에 의해 탈지됩니다.
탈지 또는 세미 탈지유는 저온 살균, UHT, 농축 또는 가루로 판매됩니다.
영양 학적 관점에서 스키밍 된 우유는 칼로리가 적고 포화 지방의 도입을 감소시키기 때문에 영양 학적으로도 유효합니다.
탈지유는 또한 콜레스테롤 자체가 지질이므로 스키밍 과정에서 크게 제거되므로 고 콜레스테롤 혈증 문제가있는 사람들을 위해식이 요법 용 우유로 간주됩니다.
