E306 - 토코페롤

E 306 토코페롤 또는 토코페롤 추출물의 천연 추출물

"비타민 E"라는 일반 용어는 단일 화합물이 아니라 혼합물, 특히 토코페롤 알파, 감마 및 델타, 세 가지 지용성 물질 및 항산화 물질을 의미합니다. 이 마지막 특성으로 인해 지방산과의 화학적 유사성으로 인해 토코페롤은 다가 불포화 지방산 (특히 식물성 및 어유에 함유되어 있음)의 산화 현상을 예방할 수 있으며 이는 공정 개발의 핵심 행사입니다 지질 peroxidation의.

음식에는 특히 비타민 E가 풍부합니다.

• 씨앗 (결과적으로 대마 오일을 포함한 그 유래의 기름),
• 시리얼,
• 과일 및 야채입니다.
• 헤이즐넛, 호두, 아몬드.

그러나 그 사용은 그것이 함유 된 식품에주는 강한 맛 때문에 감소합니다.

토코페롤은 유아식, 치즈, 수프, 소세지 등에서 썩기를 막기 위해 주로 동물성 및 식물성 기름 및 지방에 사용됩니다.

고농도에서는 비타민 E가 여러 가지 부작용을 일으킬 수 있지만 이러한 효과는 토코페롤을 식품 첨가물로 사용하지 않고 비타민 보충제와 관련이 있습니다.

ADI 투여 량 : 체중 kg 당 2mg.

지방질의 썩은 냄새

산업 분야에서 가장 중대한 문제 중 하나는 지방 또는 오일이 많은 음식물의 산패입니다 . 특히 다가 불포화 지방산 (이중 결합보다 많은 지방산)이 풍부한 음식물의 산패입니다 . 불쾌한 냄새와 맛을주는 것 외에도 지방의 산패는 음식의 영양가와 그 안전성을 감소시킵니다.

산화 방지제는 음식 대신에 산화되어 위에서 설명한 것과 같은 과정이 일어나지 않도록 효과적으로 필수적이며 자유 라디칼을 효과적으로 퇴치합니다.

자유 라디칼의 파괴적인 작용은 세포로 향하게되지만 특히 막을 형성하는 지방, 당 및 인산염, DNA (유전자 정보를 변경할 수있는 곳), 효소 등에 대해 반대됩니다.

자유 라디칼의 지속적인 작용은 특히 피부의 조숙 한 노화, 암, 심혈 관계 질환, 당뇨병, 다발성 경화증, 류마티스 관절염, 폐 기종, 백내장, 심근 경색증 등의 다양한 심각한 병리의 발병 가능성에 중점을두고 있습니다. 파킨슨 병과 알츠하이머 병, 피부염 등

E307-ALPHA-TOCOPHEROL (합성)

E308 레인지 - 토코페롤 (합성)

E309 델타 - 토코페롤 (합성)