이 기사에서는 특정 버전 (배 슈트 루델, 대황, 블루 베리, 리코 타, 잼, 코코넛 등) 및 사용하기 좋은 것들만 제외하고 사과의 달콤한 슈투 델에 대해서만 언급 할 것입니다 전채 또는 첫 번째 코스 (예 : 야채 슈투델, 김치 등).
일반성
Strudel은 알프스 산의 전형적인 디저트입니다. 이탈리아의 경우 주로 Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia 등의 지역에서 생산됩니다.
역사적으로 추론하면, 슈트 루델은 훨씬 오래된 디저트의 손자 인 것처럼 보인다 : 바클 라바 . 이 준비는 중부 유럽, 발칸 반도 및 그리스의 산악 지역과 중동, 북아프리카 및 스페인 남부에 영향을 미치는 지중해 지역에 존재합니다. 학자들은 따라서 디저트 조리법을 동부 제국의 표면에 연결했습니다. 전통적인 디저트를 너무 좋아합니다!
Apple strudel에는 많은 변형과 사과 조리법이 있지만, 모두 반죽 (퍼프 또는 패스트리)과 잘 알려진 과일을 기반으로 한 충전물 (모두 우수함, 발 디 논에서 추출한 사과)이 함께 제공됩니다. 다른 일반적으로 사용되는 성분은 다음과 같습니다 설탕, sultanas, 소나무 견과류, 호두, 계피, 레몬 껍질, 리큐르 또는 영혼; 때때로 슈투 델에서 초콜릿, 빵 부스러기, 대황, 야생 딸기 등을 발견하는 것이 가능합니다.
전통적인 슈 투델 (사과 슈트 루델)은 영양가가 조리법에서 조리법으로 상당히 다양하지만 약간 열량이 감미로운 달콤한 맛입니다. 슬리밍 다이어트 또는 신진 대사 질환 (2 형 당뇨병 및 고지혈증)에 적합한 식품은 아닙니다.
Strudel은 집에서 준비하기에 특히 어려운 디저트는 아니지만, 흔히 발생하는 경우에도 훌륭한 슈트 루와 평범한 디저트를 구별하는 것이 세부 사항에 정확하게 놓여 있습니다. 몇 가지 작은 예는 다음과 같습니다. 반죽의 가공 정도 - 손의 열이 일관성을 변경하는 것을 방지하기 위해 매우 낮아야합니다 (따라서 냉수에서 세척하는 것이 좋습니다) - 반죽의 두께가 더 얇아야합니다 가능합니다. 이와 관련하여 오래된 오스트리아의 한 말은 " 슈투 델 퍼프 패스트리는 너무 투명한 때만 준비가되었습니다. 러브 레터를 그 위에두면 단어를 읽어야합니다! "
쉽고 빠른 탐색 Strudel
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기사과 슈 투델 (Apple strudel)의 고전적인 요리법 중 하나
이 요리의 공식에 대한보다 정확한 설명을하기 위해, 우리는 사과 슈 투델의 가장 일반적인 조리법 중 하나를 요약 할 것입니다 :
| 사과 슈트 루델 100g 당 영양 성분 (상기 조리법의 번역 결과 값) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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영양가 (가식 부분 100g 당)
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슈 투델 성분
- 슈투 델 파스타의 경우 : 300g의 밀가루 300g, 과립 설탕 200g, 버터 100g, 계란, 버터, QB 밀가루를 오븐 접시에 넣고 QB까지 소금.
- 슈투 델을 채우려면 : 전체 골든 델리 시우스 사과 1000g, 술 타나 200g, 소나무 견과류 50g, 호두 껍질 6 개, 레몬 껍질 1 개, 계피 QB, QB 우유, QB 브랜디.
- 슈 투델을 완료하려면 : 닭고기 달걀 노른자, QB 착빙 설탕.
슈투델을위한 절차
반죽을 계란, 밀가루, 소금 한 덩어리, 조각으로 부드럽게 한 버터, 약간의 우유와 약간의 그래파로 만드십시오. 부드럽고 신축성있는 혼합물에 도달 할 때까지 반죽 한 다음 30 '에서 쉰다. 그 사이에 사과를 껍질을 벗기고 자른 다음 호두, sultanas, 소나무 견과류, 과립 설탕, 레몬 향, 계피 가루를 넣고 20 분간 담가두기를 허용합니다.
반죽을 가늘고 긴 직사각형 시트에 넣고 침전물을 붓고 그 안에 5cm의 경계를 남겨 둡니다. (깨끗한 모서리를 사용하고 초과분을 제거하여) 고전적인 "filoncino"모양을 얻습니다. 슈도델을 기름칠을하고 가루로 싼 판에 놓고, 구운 달걀 노른자와 녹인 버터로 표면을 닦습니다. 마지막으로 작은 칼 (또는 가위)을 사용하여 요리 중에 증기가 나오는 "굴뚝"(작은 컷)을 만드십시오.
200 ° C의 예열 오븐에서 40 분간 베이킹합니다 (이 경우 전기 오븐). 설탕을 입힌 뿌려진 조각에서 슈트 루델을 제공하십시오.
라이트 변형을위한 비디오 레시피 - Apple Strudel with Poor Pasta
영양 특성
스트 루델 (Strudel)은 중간 정도의 에너지 섭취량, 단순한 탄수화물의 높은 함량 및 포화 지방산의 유행 (너무 풍부하지는 않음)과 같은 영양 특성을 지닌 전통적인 디저트입니다. 이러한 측면은 과체중 인 사람, 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 사람, 과도한 부분, 심지어 고지혈증 (고 중성 지방 혈증 및 / 또는 고 콜레스테롤 혈증)이있는 사람들에게도 적합하지 않은 제품입니다. 다른 것들 중, 위에 설명 된 슈투 델 조리법에는 퍼프 페이스트리의 사용법이 포함되어 있지 않습니다. 그렇지 않으면 포화 지방과 콜레스테롤 섭취량이 언급 한 것보다 높습니다.
단백질은 부족하고식이 섬유는 충분 해 보입니다. 식염수와 비타민의 관점에서 볼 때 슈투 델은 주목할만한 수준을 보여주지 못합니다.
