일반성
핫도그는 소시지가 들어있는 긴 모양의 샌드위치 (또는 샌드위치)입니다. 후자는 굽거나 가열하여 가열하면 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기 또는 칠면조, 빵은 우유가 될 수 있습니다. 또 다른 중요한 측면은 불완전한 핫도그 빵을 자르는 것입니다.
일부 유명 핫도그 변종에는 튀긴 옥수수 개, 담요에 파스타 포장 한 돼지 및 콩을 곁들인 잘게 잘린 비니 위니가 포함 됩니다.
원래 독일에서 미국으로 수입 된 프랑크 푸르 터는 1 세기 이상 동안 미국 노동 계급의 전형적 요리였던이 준비의 특징적인 성분입니다. 다른 한편으로 오늘날 식물성 단백질 프랑크푸르트와 우유가없는 빵을 사용하는 VEGAN 핫도그 모델도 시장에 나와 있습니다.
핫도그는 적어도 두 차례의 축제가 매년 열리는 Nathan 's Hot Dog Eating Contest 와 Wienermobile 이라는 미국 음식에 중요한 음식입니다. 그럼에도 불구하고 햄버거와 감자 튀김과 함께 핫도그는 패스트 푸드와 "정크 푸드"의 창업자로 간주됩니다.
역사적인 개요
핫도그 발명의 장점 (그것이 정의 될 수있는 경우)은 누구에게 귀속되어야하는지 아직 명확하지 않습니다. 이것은 시간이 지남에 따라 풍부 해지고 수정 될 수있는 준비물입니다. 따라서 첫 번째와 현대적인 샌드위치의 큰 차이점은 단일 발견 자의 신원을 방해합니다.
우리가 유럽 근원, 더 정확하게는 독일어로 알고있는 소시지의 기원에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. Charles Feltman (미국의 독일 이민자)이 거리에서 소시지를 판매하기 시작한 것은 1870 년이 아니었고 10 년 후 그는 빵과 관련이있었습니다. 원래는 샌드위치의 반주가 소비자의 손이나 장갑을 태우거나 더럽 히지 않는 기능을 가진 것처럼 보입니다.
샌드위치에 핫도그 (핫도그)라는 용어의 연관성에는 몇 가지 이유가있을 수 있습니다. 어떤 것이 가장 가능성이 있는지는 명확하지 않고이 점에서 핫도그라는 용어는 대상에 대한 영어 어원을 가지고 있으며 마케팅 전략으로 행상인에 의해 발명되어 스포츠 만화가에 의해 만들어 졌다고 가정합니다 또는 그것은 소시지와 동물 (빵 두 조각 사이에 둘러싸인 닥스 훈트를 상상해보십시오 ...)의 유사성으로 인해 자연스럽게 태어납니다.
영양 측면
예상대로, 핫도그는 해외 패스트 푸드에 속하는 전형적인 음식 중 하나입니다. 미세 요소와 비타민이 부족하고 건강에 해로운 분자뿐만 아니라 칼로리가 풍부하기 때문에 핫도그는 정크 푸드 또는 간식으로 간주됩니다.
핫도그의 칼로리, 포화 지방산 및 콜레스테롤의 풍부함은 음식의 가장 중요한 부정적 특성입니다. 이러한 측면은 과체중 및 / 또는 고 콜레스테롤 혈증 환자의식이 요법에 절대적으로 부적합합니다.
소시지는 방부제가 풍부합니다. 이들 중에는 염화나트륨, 아질산 나트륨 (E250) 및 vit. C (E315). 후자는 인체에 전혀 무해하지만 아질산염은 위장과 장 점막에 부작용이 없습니다. 또한, 나트륨 (소금 및 일부 첨가제로 인해 발생)은 동맥 고혈압 발병 및 발병에 해로운 요인입니다.
많은 사람들은 핫도그가 철분과 칼슘과 같은 무기 염류에 얼마나 풍부한 지 궁금해합니다. 실제로이 특성은 좋은 음식 품질의 지표 일뿐입니다. 이것은 전형적인 소시지 생산 시스템 또는 식용 부품의 기계적 분리와 관련하여 발생합니다. 자동화 된 공정은 매우 정확하지 않으며 그렇지 않으면 저지방 (뼈, 연골, 힘줄 등)의 다른 부분이 식품 구성에 기여합니다. 모든 것은 그 다음 균질화와 유사한 과정에 의해 표준화되고, 이어서 요리됩니다
또한 핫도그는 원료가 전혀없는 실질적으로 "가공 된"음식이라는 것을 기억합니다. 여기에는 물, 식이 섬유 및 항산화 물질이 부족합니다. 심지어 비타민 성분이 우수하지 않습니다.
패스트 푸드 식당이나 거리 간이 식당에 배포되는 핫도그에 대한 식량 안보가 부족한 경우가 종종 있습니다. 배설물 세균의 고농도 이외에, 핫도그 소시지는 Listeria monocytogenes 오염, 즉 Listeriosis에 대한 책임이 있습니다. 건강한 유기체의 경우 심각한 감염이 아니라는 사실이 밝혀지면 면역 기능이 저하 된 여성이나 임신 한 여성의 경우에는 똑같은 말을 할 수 있습니다. 사망 할 때까지 중증에 걸릴 수 있지만 후자는 심각한 타협의 위험이 있습니다. 태아의 짐.
그런 다음 AICR ( 미국 암 연구소 )에서 인용 한 바에 따르면 포화 지방, 나트륨 및 방부제 함유량이 높기 때문에 수일 동안 핫도그를 섭취하면 대장 암 발병 위험이 1만큼 증가합니다 2 %.
경고! 미국에서는 10 세 미만 어린이의 질식 사례 중 17 %가 핫도그로 인해 발생합니다.
