소개 : 올리브 오일
올리브 나무 : 식물과 재배
성숙한 올리브 성분, 영양 특성
올리브 수확
올리브 오일 : 화학 성분
올리브 오일 : 특성 및 영양 특성
올리브 오일의 준비
올리브 오일 보전
포 마스 오일
올리브 오일의 분류, 분석 및 사기
완하제로 올리브 오일
약초 - 바다 buckthorn에서 올리브
미용 용도 : 올리브 오일 - 올리브 오일로 비호 화성 - 올리브 잎 추출물
포 마스 오일
Olive Grilled Oil (올리브 그릴 오일) : 세련된 올리브 - 포 마스 오일과 버진 올리브 오일을 lampante와는 다르게 절단하여 얻은 오일. 산도는 1 % 이하이다.
포말은 기름을 추출한 후에도 남아있는 고체 잔유물입니다. 포말에서 가압 또는 원심 분리에 의해 적당량의 오일 (3-6 중량 %)을 추출 할 수 있습니다. 결과로 생기는 기름은 조잡한 올리브 - 포 마스 오일이라고 불리며 먹을 수 없습니다. 정제 공정을 통해이 오일을 정제하여 산성도가 0.5 % 이하인 정제 된 포 마스 오일을 얻습니다.
사용 준비가 완료된 포 마스 오일은 세련된 포 마스 오일을 램프 오일 이외의 처녀 올리브 오일과 혼합하여 산성도가 1.5 % 이하입니다. 첨가 할 버진 오일의 최소량은 없습니다.
포 마스 오일 조성은 리놀레산 (9.5-15.5 %) 및 엘 라이딘 산 (0.2 %)이 풍부하고 올리브유와 유사하며 트랜스 이성질체 버터와 마가린에도 들어있는 올레산 이런 이유 때문에, 포 마스 오일은 올리브 오일보다 훨씬 좋지도 덜 유익한 오일입니다.
포말에서 오일 추출
페이스트와 비슷한 일관성의 경우, 포말에는 여전히 일정 비율의 오일이 포함되어 있습니다. 그러나 더 이상 눌러서는 안됩니다. 잔류 오일의 양은 불연속 식물의 경우 4.5 ~ 9 %이며, 새로운 세대의 연속 식물의 경우 2.5 ~ 4.5 %입니다.
중요하지 않은 양의 기름을 추출하는 유일한 방법은 화학적 수단을 사용하는 것입니다. 포말은 잔유를 용해시키는 헥산이라는 지질 성분을위한 선택적 용매와 혼합됩니다. 여과가 끝나면 배출 된 포말을 한쪽에서 얻을 수 있고 다른 쪽에서는 헥산에서 유분을 얻을 수 있습니다. 후자를 제거하기 위해 증류 공정이 일어난다. 회수 된 헥산을 재사용하여 새로운 포말에서 오일을 추출 할 수 있습니다 (이는 기술 보조제 역할을합니다).
올리브 오일을 물리적 수단으로 추출하는 것과 잔류 포말을 화학 용매로 처리하는 사이의 시간은 가능한 한 짧아야합니다.
포 마스 오일의 구성은 올리브 오일의 구성과 유사합니다. 리놀레산의 증가율 (9.5 ~ 15.5 %)과 엘 라이드 산 (올레산의 트랜스 이성질체)의 함량은 0.2 % 미만이다. 이들 트랜스 산의 형성은 열을 사용하는 분쇄 공정에 기인한다.
