고온으로 가열되거나 장시간 공기에 노출 될 때, 오일은 연기가 나는 점을 낮추고 맛이 나쁜 자유 지방산을 생성합니다.
결과적으로, 이미 사용 된 기름으로 조리 된 음식은 맛이 좋지 않을뿐만 아니라 아크롤레인 및 아크릴 아미드와 같이 건강에 해로운 물질이 더 풍부 해집니다.
조언은 튀김이 풍부하고 지속적인 불꽃이있는 경우 또는 빵 굽기를 계획 한 경우 튀김을 한두번 사용한 후 기름을 버리거나 첫 번째 사용에서 버리는 것입니다.
당연히 "기름을 버리십시오"라는 말은 사용 된 기름을 담는 특수 용기에 넣고 가장 가까운 수거 센터로 운반하는 것입니다.
