살구

소개

Cantharellus cibarius에 기인 한 무수한 공통 및 방언 이름은 finferlo, galletto, gallinaccio, gialletto, garitula 등입니다. 우리가 이야기하고있는 것을 모르는 사람들을 위해, 우리는 즉각적으로 설명 할 것입니다 : 살구류는 그들의 독특한 풍미, 물결 모양, 주황색, 황금색 또는 호박색으로 거의 구분 될 수없는 귀중한 버섯입니다. 다양한 종류의 버섯 중에서 핀 페로 (Finferlo)는 고기, 리조또, 파스타 등 많은 요리와 잘 어울리는 특이한 귀중함을 자랑합니다.

어쨌든 버섯 인 경우, 살구류는 급속한 부패로 인해 유기체에 위험한 유독 물질을 방출 할 수 있기 때문에 신선한 상태로 섭취해야합니다.

식물 묘사

살구류는 다른 종류의 버섯과 쉽게 구별됩니다. 뚜렷한 특징은 곰팡이의 색, 호박색 및 황금색으로 인해 줄기에서 뚜껑까지 모든 살구류를 칠합니다. Cantharellus cibarius 는 매우 작고 얇은 줄기를 가지고 있으며, 특히 얇지 만 부드럽고 물결 모양의 불규칙한 모양으로 매우 작은 모자로 끝납니다. 곰팡이의 외부 표면은 부드럽고 마린은 핀 페로 (finferlo)와 살구 버섯 (chanterelle)과 다릅니다.

아래쪽의 페이지는 버섯처럼 전형적이며, 뾰족하고 날카로운 주름 (pseudolamelle)으로 특징 지워집니다.

펄프보다 낫토 고기에 관해서는 더 정확할 것입니다. 뚜렷한 색과 흰색, 해면질입니다.

자연 서식지

Chanterelles는 습기가 많고 시원한 환경, 특히 침엽수 및 낙엽수 나무에서 자랍니다. 일반적으로, chanterelles는 독방으로 자라지 않으며, 오히려 타원형 또는 원형으로 배열 된 작은 그룹에서 종종 발견됩니다.

일반성

살구류는 식물의 모양과 식물의 특성뿐만 아니라 냄새, 맛 및 일관성을 위해 종에서만 독특합니다. 우연히도 버섯의 품질은 사실상 어디에서나 감사하게 받아 들여지고 있습니다. porcino의 그것에.

날것의 살구는 특별한 냄새가 없습니다. 요리 중에는 쾌적하고 강렬하며 특히 향긋합니다. 맛은 달콤하고 특이하며 너무 강렬하고 풀 바디하여 버섯을 "파슬리"라고 여깁니다. 다른 버섯보다 덜 단호한 성격을 돋보이게하기 위해 사용됩니다.

조리 모드

Chanterelles는 수많은 요리법에 자신을 빌려줍니다 : 버섯은 매우 신선하게 먹어야하며 다른 익지 않은 버섯과는 달리 항상 조리해야합니다.

살짝 구운 올리브 오일, 파슬리, 후추, 소금, 그리고 마늘을 좋아하는 사람들에게 함께 요리 한이 방법으로 파인애플의 정성 어린 준비가 세 심하게 세척, 세척 및 건조 된 후 팬에서 조리됩니다. 맛있는 파스타와 반찬을 준비합니다. 그러나 살구류는 또한 기름이나 식초로 준비 할 수 있습니다. 시장에서는 살구류도 건조한 것으로 밝혀졌습니다.

개요

Chanterelles : 개념을 수정하려면