고도 불포화 지방

고도 불포화 지방과 건강

고도 불포화 지방이 많은 식품은 인체 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

알리기 위해

절주와 함께 소비되다.

포화 지방 (버터, 라드, 지방 육류, 유가공품) 및 수소 첨가물 (마가린, 땅콩 버터)의 부분 대체에 사용됩니다.

고도 불포화 지방산은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 위험을 낮 춥니 다.

이 이득은 오메가 -6에 주로 기인합니다. 그러나 오메가 -6의 적절한 공급을 동반하지 않으면 유기체의 염증 상태를 증가시키고 지나치게 HDL 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다. 이러한 이유로 필수 지방산을 적절한 비율로 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 최근에는 물고기 비율이 점점 낮아지고 식물성 기름이 풍부 해짐에 따라이 비율은 ω-6에 비해 크게 균형을 잃게됩니다. 오메가 -6과 과량의 오메가 -3 결핍은 "나쁜"에이코 사 노이드를 증가시키기 때문에이 모든 것이 우리의 건강을 해칠 것입니다. 그러므로 오메가 -6는 인체 건강에 해롭지는 않지만 많은 필수 기능을 수행하지만 오메가 -3를 초과하여 섭취하게 될 수 있습니다.

오메가 -3 / 오메가 -6 비율

Omega-3 / Omega-6 비율은 현재 1:10 정도입니다. 가장 현대적인 견해에 따르면 1 : 2 - 1 : 4로 줄여야합니다 (예전의 선배들의 식단에서는 1 : 1이었습니다) .

이 전제에서 물고기의 적어도 2 3 개의 주 부분을 소모하기 위하여 권고가 온다.

오메가 3 지방산은 중요한 hypo-triglyceridemic 활동을 항염 기능에 연관시킵니다. 콜레스테롤 수치에 대한 긍정적 효과는 확실하지 않습니다 (오메가 -3의 통합으로 인해 HDL 콜레스테롤 수치가 약간 증가 할 수 있습니다).

고도 불포화 지방

고도 불포화 지방이 풍부한 식품은 썩은 냄새가 가장 잘 나기 때문에 빛, 공기 및 고온에서 멀리 보관해야합니다. 비타민 E의 첨가는 음식과 신체 모두에서 과산화 현상을 방해합니다. 그러므로 보충은 고농도로 들어있는 고도 불포화 지방산이나 식품의 보충제를 복용 할 때 적절합니다. 더욱이, 고도 불포화 지방산이 많은 오일은 다양한 식품에 바람직하게는 첨가되지 않아야하며, 튀김을 금합니다.

다른 유형과 마찬가지로 고도 불포화 지방은 그램 당 9 칼로리를 포함하기 때문에 수량 조절은 항상 필수입니다. 그러므로 필요에 비해 초과분은 과체중과 비만의 원인이 될뿐만 아니라 혈액 응고 수용력을 감소시킵니다 (항응고제로 치료받는 출혈 위험을 나타냄).

건강한 이탈리아 식단에 대한 가이드 라인에 따르면 지질은 균형 식단에서 일일 칼로리 섭취량의 약 25-30 %를 차지해야합니다. 이 할당량의 약 50 %는 단 불포화 지방 (올리브유가 풍부)으로 덮여 있어야하며, 나머지 부분은 포화 지방과 고도 불포화 지방간에 다소 균등하게 분포해야합니다.