E520 - E523 - 알루미늄 황산염

E520 알루미늄 황산염

E521 알루미늄 및 나트륨 염산염

E522 알루미늄 황산염 및 칼륨

E523 알루미늄 및 암모늄 염화물

위에서 언급 한 모든 제품은 알루미늄에서 추출한 합성 원료 화합물입니다. 그들은 투명 결정체 또는 백색 결정 성 분말의 형태로옵니다. 물에 쉽게 용해되며 에탄올에 녹지 않습니다.

그들은 예를 들어 양조 과정에서 단백질 침전을 촉진시키는 데 사용됩니다. 그들은 또한 가공하는 동안 식물 구조를 강화하는 것을 돕는다.

그들은 달걀 흰자위, 설탕 졸임 및 결정화 과일 및 채소와 같은 다른 식품에 포함될 수 있습니다.

다량의 알루미늄 황산염이 섭취되면 체내에 알루미늄이 축적되고 신장과 간에서 문제가 발생할 수 있습니다.

반면에 정상적인 투여 량에서는 인간의 건강에 무해한 것처럼 보입니다.

ADI 투여 량 : 체중 kg 당 1.0 mg.

EFSA 2008 참고

• AFC 패널은식이 노출 후에 알루미늄이 체내에 축적되는 경향을 고려하여 허용 가능한 1 일 섭취량 (TDI) 대신 알루미늄에 대해 허용되는 주간 섭취량 (TWI)을 설정하는 것이 더 적절하다고 생각했습니다. . 위에서 언급 한 연구에서 나온 일련의 징후에 근거하여 과학 그룹은 TWI 1mg / kg bw / week를 설정했습니다.