AMID 는 단당류 (포도당), 이당류 및 올리고당과 같은 두 가지 유도체를 모두 제공 할 수 있기 때문에 식물 학자뿐만 아니라식이 및 미용 분야에서 중요한 제품이지만 균일 한 다당류 특성에도 직접 사용할 수 있습니다.
전분 (특히 아밀로오스)은 끓는 물에 가까운 고온에서 용해됩니다. 그런 다음 그것이 실온으로 되돌아 오면 전분의 부분 응축 인 소위 전분 salda를 형성하며 이는 또한 흡습성과 관련하여 물에서 일정한 불용성을 얻습니다.
상이한 아밀로스 / 아밀로펙틴 비를 갖는 전분은 기술 수준에서 이용 된 물리적 화학적 성질, 예를 들어, 부형제로서 전분을 사용하여 화장품, 식이 또는 약초 성 제품의 형태, 구조, 일관성을 부여하는 것과 같이 다르게 표현한다. .
전분은 또한 개조 될 수있다; 이 경우, 생물학적 수준에서 유도 된 돌연변이를 통해 유 전적으로 원천이 취해지고 유전자 변형되어 특히 기능적 아밀 로즈 / 아밀로펙틴 비율을 갖는 전분을 생성한다. 또한, 약제로부터 얻어진 추출 된 전분을 비등점에 가까운 고온으로 처리하여 예비 젤라틴 화 전분 또는 특정 소형화 된 제품을 수득 할 수있다 (특정 제품의 제제에 사용됨). 그것의 compactness). 교차 결합 또는 가수 분해 전분, 즉 시약 (차아 염소산염)으로 화학적으로 또는 물리적으로 처리되거나식이, 약초 및 미용 용도에 적합한 화학적 - 물리적 특성을 부여하기 위해 특정 온도에서 동일하게 적용됩니다. 그것의 광대 한 사용 프로파일은 흡습제로서의 특성 또는 제품에 전달되는 젤라틴 화 특성 (소형화)을 갖는 작용제에 기인한다.
