보툴리누스 중독 은 세균 클로스 트리 디움 보툴리눔 균에 의해 생성 된 신경 독성 활성을 갖는 독소에 의해 유발되는 질병입니다. 대부분의 경우, 그것은 preformed 신경독을 포함하는 식품의 섭취로 인해 식중독 입니다. 보툴리누스 중독은 주로 호흡기 마비로 인한 환자의 사망으로 이어질 수있는 위장 증상 및 신경 장애로 발생합니다.
클로스 트리 디움 보툴리눔 균 은 혐기성 미생물 (즉, 공기가없는 상태에서 발생 함)이며 일반적으로 포자 형태로 물고기 및 각종 동물의 토양, 퇴적물, 먼지 및 내장에서 흔히 발견됩니다. 따라서 박테리아는 음식물과 쉽게 접촉하여 오염시키고 오랜 기간 동안 음식에서 생존 할 수 있습니다. 그들이 유리한 환경 조건을 발견하면, 포자가 발아하여 독소를 생산하기 시작합니다. 특히 식물성 혐기성 혐기성 (pH 4.6 ~ 9), 유리수 (free water)의 존재 및 18 ~ 25 ℃의 온도로 변환시키는 것이 필요하다. 이런 이유로, 식품 형태는 종종 초등 위생 조치의 존중없이 수 제 또는 손으로 만든 보존 식품의 소비와 관련됩니다. 사실, 존재하는 포자의 대부분은 고온 (121 ° C에서 3 분) 동안 분해되는 반면, 요리 (80-90 ° C에서 30 분 이상)하면 존재할 수있는 독소가 비활성화된다는 점을 명심해야합니다 그러나이 두 번째 경우는 즉시 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.)
식이 요법 외에도 상처 보툴 리즘, 장 및 의원 성이 있습니다. 상처 보툴리누스 중독 은 클로스 트리 디아로 오염 된 피부 병변에서의 보툴리눔 독소의 생성 또는 약물을 투여하지 않은 바늘로 약물을 주입 한 결과입니다. 장 형태 는 Clostridium botulinum 의 포자에 의해 오염 된 음식물 섭취로 인한 것입니다. 일단 위장관에서 일단 식물 상태로 돌아가서 독소를 생산합니다. 신생아 (6 개월 미만, 유아 보툴리누스 중독 ) 및 성인 모두에게 영향을 미칠 수 있습니다. 마지막으로, 의원 성 보툴리누스 중독 은 화장 용 또는 치료 용으로 독소를 투여하는 것과 관련된 매우 드문 부작용으로 간주됩니다.
