갈까마귀

Jackdaws는 무엇입니까?

jackdaws, 그렇지 않으면 " 완두콩 "로 알려진, 포드와 완두콩 품종의 씨앗으로 구성되어 macrocarpon ; 이들은 Fabaceae 계통의 Pisum 속의 식용 콩 이고, 그의 완전한 라틴어 이름 (속, 종 및 다양성)은 Pisum Sativum macrocarpon에 해당한다.

갈대는 지중해 분지와 근동에서 기원 한 연간 초본 식물의 열매 (약 10cm 길이)로, 완두콩과 대부분의 식용 콩과 비교하면 식용 부분의 양에 따라 구별됩니다. 실제로 대부분의 콩과 식물 (콩, 병아리 콩, 렌즈 콩, 일반 완두콩, 익은 콩, 루핀, 땅콩 등)의 식용 부분은 종자 뿐이지 만 갈보리 식물의 육식 부분은 또한 그들을 감싸는 전체 구조를 포함하며, 그것들을 식물이나 꼬투리에 묶는다. 유사성에도 불구하고, jackdaws는 콩고의 꼬투리이지만 가족과 콩에 속하는 tegolini (또는 녹색 콩)와 혼동해서는 안됩니다.

NB . 동물학에서 잭도 (jackdaws)라는 용어는 속 까마귀 (corvus)의 새들을 가리킨다.

잭 도우 준비 요령

갈까마귀는 봄철부터 콩과 식물이다.

갈가미는 세척 및 급속 세척 후 뜨거운 물에서 미리 조리되고이어서 모든 제조법의 성분들 사이에서 사용될 수 있기 때문에 매우 간단하게 준비 할 수 있습니다. 요약하면, 그것들을 준비하는 것으로 충분하다.

완두콩 깍지 씻으십시오.
포드의 측면으로 달리는 잎자루와 섬유질의 실을 제거하여 갈래를 청소하십시오. 갈가미의 온전함을 과도하게 손상시키지 않도록 조심해야하며 그렇지 않으면 요리 중에 벗겨지는 경향이 있습니다
소금물을 충분히 끓여서 10 분 이상 갈아 타지 마십시오.
눈송이를 배수하고 필요한 경우 조리법에 따라 작업하십시오.

NB . 뜨거운 물에서의 조리 시간은 뒤 따르는 처리 유형에 달려 있습니다. 갈가슴을 단순히 "볶다"면, 최종 요리를하기에 충분한 기간 동안 끓여야합니다. 다른 한편으로, 갈가미살로 토마토를 끓여서 먹는다면, 물에서의 요리 시간은 건너 뛰는 것과 비교하여 거의 50 % 정도 줄어들 것입니다.

콩과 식물이지만 신선한 눈콩에는 아직 완두콩이 배아 형태로 들어 있습니다 (따라서 두꺼운 섬유질 캡슐에 싸여 있지 않습니다). 이것은 많은 다른 콩과 (특히 건조하고 큰 콩)와는 달리 갈보리가 끓는 물에 잠길 수 있다는 것을 의미합니다.