누텔라

일반성

그것은 헤이즐넛과 코코아 향이 나는 지질 기반의 퍼짐성 크림입니다. 산발적으로 체계적으로 사용하지 않는 것이 좋은 습관 일 수있는 악명 높은 칼로리가 높은 제품입니다. 매일 많은 양의 nutella®를 섭취하면 체지방이 증가하며 다른 위험 인자와 관련하여 건강에 해로울 수 있습니다.

Nutella®는 다른 많은 스프레드 및 스낵과 마찬가지로 소위 정크 푸드 (junk food) 카테고리에 포함될 수 있습니다.

간식 ( "정크 푸드")의 특이성은 앉아있는 사람의 생활 방식에 절대적으로 부적합한 높은 칼로리 밀도를 가지며 비타민, 미량 원소, 항산화 제, 식이 섬유, 지방산 필수품 등 다른 말로하면, 정크 푸드를 중심으로식이 요법을하는 것은 권장 일일 칼로리 할당량을 크게 초과하면서 많은 영양 요구가 충족되지 않을 것입니다.

스낵, 과자, 패스트 푸드, 특히 튀김의 경우 패스트 푸드, 설탕 음료 및 알콜 폴프와 같은 많은 산업 제품이 범주에 포함됩니다.

역사적인 노트

Nutella®는 1946 년 Pietro Ferrero (Piedmontese pastry chef)가 만든 Langhe, 코코아 및 설탕의 헤이즐넛 페이스트로 만든 단단하고 달콤한 반죽 인 Giandujot 의 진화로 태어났습니다.

2 년 만에 Giandujot는 SuperCrema의 직함을 획득하면서 이름과 일관성 (퍼짐성)을 변경했습니다.

1964 년 Michele Ferrero (유명한 생과자 요리사의 아들)는 조리법을 완성하고 nutella®의 이름을 SuperCrema로 지정했습니다.이 단어는 영어 단어 "너트"와 접미사 "ella"의 조합에서 파생 된 명사입니다. 제품에 더 많은 크림이 있음). 다음 해 nutella®는 놀라운 감각적 인 맛과 맛을 지닌 독일과 프랑스 시장뿐만 아니라 경쟁보다 우수한 포장재를 사용하여 독일과 프랑스 시장을 국외로 추방하고 정복했습니다.

1977 년에 nutella®는 호주에 도착하여 수도 근처에 자치 식물을 세우고 새로운 대륙으로 시장을 확장 할 것입니다.

성분

감각적 특성

" nutella®와 함께하는 좋은 하루! "

" 아침부터 nutella®로 맛있는 아침 식사를 즐기실 수 있습니다. "

" nutella®가 없으면 어떤 세계가 될 것입니까? "...

페레로 (Ferrero)로 표시된 퍼짐성 크림의 텔레비전 프로그램에서 포장에서 읽거나들을 수있는 몇 가지 슬로건이 있습니다.

분명히, nutella®의 맛과 감각적 인 특성은 문제가되지 않습니다. 결국 이것이 세계에서 가장 인기있는 단 음식 중 하나라는 것은 명백합니다.

그러나 매일 아침 nutella®를 먹는 것이 좋은 습관입니까? 많은 영양 학자들의 반응은 부정적입니다.

성분 목록

그 이유는 여러 가지이지만 끝까지 이해하기 위해서 독자들은 nutella®의 성분, 영양 성분 및 추천 부분을 무시하는 경향이있는 것을 읽을 수있는 입장에 놓습니다.

nutella® (이탈리아) 성분 : 설탕 (또는 자당), 야자 기름, 개암 (13 %), 저지방 코코아 (7.4 %), 탈지 분유 (6.6 %), 유장 분말, 유화제 (대두 레시틴) 및 바닐린.

nutella®의 성분 중 야자 기름이 있음을 확인할 수 있습니다. 웹 사이트를 통해 회사는 이러한 유형의 오일의 유효성을 입증하려고 노력하지만, 무거운 영양 및 환경 문제로 인해 부담 스럽지만 값이 싼 제품입니다.

회사가 라벨에 팜유의 정확한 백분율을 명시하지는 않았지만, 식품의 영양 분석을 통해 대략적인 추정을 내릴 수 있습니다.

소비와 정보를 다루는 독일 조직인 Verbraucherzentrale Hamburg 의 계산에 따르면 다음 이미지가 개발되어 다량의 설탕 (아래)과 야자 기름 (위)을 한 눈에 확인할 수 있습니다 음식이다.

방부제 및 염료

" 방부제와 착색료가 없다 "라는 문구를 읽은 소비자는 nutella®의 구성 품질에 의해 어떤 식 으로든 보호받을 수 있다고 느낄 수 있습니다.

실제로, 그것은 정확히 다음의 조합입니다 :

• 매우 낮은 농도의 물 (고 에너지 밀도);
• 대부분 포화되고 잘 유화 된 지질의 존재;
• 상당한 자당 섭취;
• 우유 및 유청 분말

nutella®를 곰팡이와 박테리아에 의해 공격 당하지 않는 진정한 "우주 비행사의 음식"으로 만들어야합니다.

Nutella® 영양 구조, 권장 부위 및 GDA *

패키지의 라벨에 따른 누텔라 영양 성분 (2013 년 5 월 11 일에 업데이트 됨) :

또한 GDA *를 기반으로 Ferrero는 nutella® 권장 평균 권장량 15g, 칼로리 81.0 %, GDA * 4 %를 권장합니다.

규정 식에있는 Nutella® 에너지 : 테이블에 언급 된 것에 대해 논평하기 위해서는 자체적 인 조항이 필요하지만 직접적이고 간결하게하려고 노력할 것입니다. 실제로 GDA *는 2, 000kcal의식이 요법이나 건강한 성인의 완벽한 건강에 대한 기여도를 나타냅니다. 그는 (필요에 따라) 운동 활동을 수행하지 않으며, 인체 측정 학적 관점에서 볼 때 "거대한"것처럼 보이지 않습니다. 이와 관련하여 실제로 추천할만한 부분 (15g, 즉 훌륭한 풀 스푼 - 2 배 이상의 낭창을 감당할 필요가 없음)은 필요한 일일 에너지의 4 % 만 차지한다는 것을 알 수 있습니다 . 중간 부분의 실행 가능성에 대한 첫 번째 관찰이 있어야한다. 15g은 극소수이며 아침 식사 (밤에는 약 12 ​​시간의 금식을 따른다)의 식욕을 진정시키기에 충분하지 않은 두 가지 rusks (우유 한 잔과 함께), 또는 종종 탐욕이나 불편 함 제품을 가져 가려고 강요하십시오.

또한 nutella®의 "실제 고객"또는 권장되는 부분보다 에너지 소비량이 적은 어린이 및 청소년 (어쩌면 좌식)을 위해? 더 잘 알지 못한다.

간단한 탄수화물과 nutella®의 포화 지방을식이 요법에서 권장합니다 : 추천 부분의 논란은 nutella®의 영양 성분을 자세히 분석합니다. 그러므로 탄수화물 (특히 단당)과 지방 (특히 포화 된 것)의 매우 정확한 두 분자 군을 정지시키고 관찰 할 필요가있다.

Nutella® 탄수화물 은 설탕과 유당이 거의없는 단순한 이당류입니다. 추천 된 15g의 GDA *에 따르면, 이는식이 요법에서 총 단당류의 9 %만을 차지합니다. 그러나 "이탈리아 인구를위한 권장 영양소 섭취 수준"에서 인용 한 것을 기반으로 2, 000kcal 식단에서 단순 탄수화물의 섭취량은 성인의 경우 53 ~ 64g 사이 여야합니다 (총 에너지의 10-12 %), 어린이 (80-85g) (총 에너지의 15-16 %)가 필요합니다.

이 시점에서, nutella®의 한 부분에 포함 된 단순 탄수화물의 비율 계산은 2, 000kcal식이 권장 권장량과 비교하여 성인 14-17 %와 10.5-11 사이의 간격을 제공합니다. %. 따라서 레이블에 표시된 9 %는 정확하지 않습니다.

순전히 양적 측면을 넘어 서서 우리는식이 요법에서 단당류와 이당류의 기여가 과일과 채소에 함유 된 과당과 우유 및 유가공품의 유당에만 관심을 가져야 만한다는 것을 상기합니다. 이러한 이유로 nutella®를 자주 복용하는 경우 단순한 당의 과다로 인해 영양 균형이 약화 될 수 있다고 생각할 수 있습니다.

다시 한번 우리는 영양 섭취량이 평균 2.000kcal 미만인 앉아있는 아이들이나 젊은 청소년들의 식단에 Nutella 15g을 매일 섭취하면식이에 미치는 영향이 어떤 영향을 줄 수 있는지 스스로 자문해야합니다. 모든 독자들은 이미식이에서 과당의 영향을 알고있을 것입니다. 충치, 혈당 변화, 고 중성 지방 혈증, 과체중 등을 기억하십시오.

연설은 nutella®에 함유 된 지방에 관한 것과 유사합니다. 지질의 화학적 분석은 다음보다 훨씬 복잡해야하지만 더 정확한 데이터가 없으면 우리는 포화 상태 (건강하지 않은)의 총 지방산에 대해서만 논평 할 것입니다.

지금부터 nutella®에 함유 된 지방이 과도하며 추천 부분을 독점적으로 사용한다고하여도 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 도움이되지 않습니다. 이것을 바탕으로, 표에 근거하여 15g 부분 (1.6g)에 함유 된 포화 지질의 양은 GDA *의 8 %로 추정됩니다.

"이탈리아 인구에 권장되는 양분 섭취 수준"에서 언급했듯이 포화 지방산은 전체 에너지의 10 %를 초과해서는 안되며 합계 25-30 %의 토양에서 적절하게 상황화됩니다.

즉 2, 000kcal의 식단에서 총 에너지 지방은 55.6 ~ 66.7g / 일, 포화 지방은 22.2g / 일을 넘지 않아야합니다. 이번에는 라벨의 GDA와 비교하여 계정이 돌아 왔지만 전부는 아닙니다! 포화 지방은 동물 기원 식품의 전형적인 성분을 대표하는 것으로 잘 알려져있다. 이것은 이론적으로 식단에서의 섭취가 우유와 파생물, 육류, 달걀 및 어류의 섭취에 의해 규제되어야한다는 것을 의미합니다. 다이어트 논리에 따르면, 이러한 후자의 식품은 철분, 칼슘, 인, 수용성 B 비타민 및 지용성 비타민 (A 및 D)뿐만 아니라 높은 생물학적 가치의 단백질의 할당량 달성에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

그러므로 nutella®의 섭취에 유리하도록 이들 식품의 일부를 줄임으로써 포화 지질의 총 섭취량을 "조정"하는 것이 옳지 않다고 생각하는 것이 논리적입니다. 이것은 어린이나 청년과 관련하여 (그리고 더 많은) 성인과 마찬가지입니다. 다른 한편, 포화 지방 섭취를 무시하거나식이 요법만으로 섭취량을 무시하면 고 콜레스테롤 혈증 및 체지방 증가가 초래 될 수 있습니다.

우리는 nutella®의 추천 부분 (1 개의 관대 한 숟가락)에 독점적으로 위에 기술 된 무슨을 항상 기억한다; 그것을 증가 시키면 (광범위한 행동), 영양 불균형이 더 커질 것이다.

Nutella® VS 다른 퍼짐성 크림

Nutella®는 확실히 이탈리아의 "신화"입니다. 그것의 소비는 실제 사회적 현상을 나타낸다. 이것은 다른 경쟁 스프레드에 뒤지지 않는 Ferrero 회사의 "진주"를 손상시키지 않습니다. 왜 보는지 보자.

퍼짐을 만들기 위하여 이용 된 원료 중, 개암, 코코아 및 코코아 기름이 우선해야한다.

이전 단락에서 언급했듯이, 다소 모호한 목소리가 nutella®에 나타납니다 : 식물성 기름. 코코아 버터는 오히려 소중한 (그리고 값 비싼) 지방이기 때문에 퍼짐성 크림의 배합에 사용하면 논리적 인 결과로 라벨의 상대적 인용이됩니다. 그러나 nutella®의 경우는 그렇지 않습니다. 솔직히 말하면, 그것은 화학적 (대사 적) 관점에서, 다른 성분은 실질적으로 다르다; 사실, 일부 식물성 기름에는 코코아 기름 자체보다는 지방산의 비율이 더 좋습니다. 유일한 문제는 단일 불포화 지방산과 다가 불포화 지방산의 양이 알려지지 않았기 때문에 nutella의 실제 건전성을 입증 할 수없고, 특히 유성 원료에 적용 할 수있는 정제 / 가공 방법을 알 수 없다는 사실에 있습니다.

반면 nutella®에 함유 된 개암 (hazelnuts)의 비율은 명확합니다. 다른 퍼짐성 크림 (가장 유명한 것)과 비교하여 Nutella는 최상의 범위 (우리가 언급하지 않을 것입니다)에 비해 -32 %의 편차로 많은 것을 실망시킵니다.

첨가 된 설탕의 양은 또한 식별 요소를 나타낸다. 음식에서 단 것을 과도하게 인식한다는 것은 잠재적으로 부족하거나 불쾌한 향기를 가려주는 경향이 있다는 것을 상기하십시오. Nutella®는 그것을 함유 한 전립선 크림 중 하나이며 (총중량의 50 % 이상) 하나의 이유가 확실합니다. 의심의 여지가 Ferrero의 마케팅 파워 (가장 거대한 말을하는 것)는 다른 브랜드의 품질 경쟁을 만족스럽게 보완하고 평균 소비자의 무지를 보여줄 수 있습니다.

누텔 라 형 퍼짐 헤이즐넛 크림

분명히 확산 가능한 크림의 비교에서 우리는 의도적으로 "가격"변수를 제외합니다 (읽기 목표와 관련 없음). 요즘, 너도 알다시피, "경계를 조이는 것이 더 좋다". 장점으로는 nutella®가 시장에서 가장 비싼 제품이 아니다. 새로운 고품질 제품과 비교하여, nutella®는 최종 가격의 거의 절반을 절약합니다.

Ferrero는 많은 것을 알고 있습니다! 1960 년대의 상업 수요에 완벽하게 부합하는 제품으로 시장에서 계속 우위를 점하고 있습니다. 선도적 인 회사는 가장 유명하고 값 비싼 경쟁 제품보다 기본적으로 덜 가치가있는 원자재를 사용하여 이탈리아 기업의 습관을 타파하여 경쟁 회사와 비교할 필요가없는 시점까지 브랜드 통합에 투자 할 수있었습니다. 최근 세대에 걸쳐 nutella®가 얻은 영향을 요약하면, 통계적으로 보면 "삶의 이유 중의 하나"라고 언급 한 것입니다.