제품 오염은 원료 및 부정확 한 식품 생산, 취급 및 저장 절차로 인해 발생할 수 있습니다. 특히, 생 (또는 잘 저온 살균되지 않은) 우유, 연질 및 청색 치즈 (예 : 브리, 고르곤 졸라 및 카망베르), 아이스크림, 생고기 또는 덜 익힌 고기 (예 : 파테, 살라미 소시지, 소세지, 햄버거 및 frankfurters), 조리되지 않은 생우 또는 훈제 생선, 야채 및 즉시 먹을 수있는 식품 (이미 씻은 샐러드, 미리 잘라낸 과일, 고기 기반 로티 세리 제품).
Listeria 는 또한 냉동 식품에서 번식 할 수 있으므로 포장 된 제품을 구매할 때는 적절한 냉장 보관을 유지하는 것이 중요합니다. 그러나 질병의 발병은 개인의 감수성과 섭취시 음식에 존재하는 박테리아의 수에 의해 조건 지어 지도록 지정되어야합니다.
