Scarola 란 무엇인가?
endive (또는 endive endive)는 국화과 (Asteraceae), 속 Cichorium, Endivia 종, latifolium 품종에 속하는 벨기에 샐러드와 같은 다양한 endive이다. escarole의 삼중 명칭은 Cichorium endivia latifolium 이다.
완전히 개발되면, 에스컬로는 높이가 자라며 과일 (또는 수과)이 뒤 따르는 약간의 화서를 생산합니다. 후자는 일반적으로 종자 종자 (endive seeds)로 알려져 있으며 작고 길며 회색입니다. Scarola의 씨앗을 (40cm x 30cm 거리에서) 집에서 유기농 법으로 이식하는 것이 가능합니다. (아마도 씨앗 밭에서 처음 개발하는 것입니다.) 그래서 "대포에서"(풀 fruiting 개발) 적어도 하나의 식물을 놓아 두는 것이 좋습니다 이전 재배의.
Indivia의 영양 성분 ( GENERIC, endive and curly endive) - INRAN 식품 구성 표 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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영양가 (가식 부분 100g 당)
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오픈 필드에서, 꽃 상추는 늦여름 (7-8 월)에 심고 가을에 잡힐 준비가되어 있습니다. 온도가 가파르게 떨어지지 않는 곳에서만 겨울철이 끝날 때까지 수집을 연장 할 수 있습니다. 따라서 에스컬로는 가을 겨울 야채이며, 대부분의 야채를 더 이상 사용할 수없는 기간에 비타민과 소금 수요를 충족시키는 데 탁월합니다.
부엌에있는 Scarola
endive를 섭취하는 가장 좋은 방법은 raw in "샐러드"입니다. 이런 식으로, "살아있는"음식으로, 전체 비타민과 염분 풀은 변경되지 않은 채로 권장 배급을 달성 할 수 있습니다.
Scarola를 기반으로 조리 된 요리도 있습니다. 샐러드 잎은 sautéed, 끓이거나 끓일 수있다. 또한, 엔디드는 압연 로스트, roulades, 튀긴 또는 sautéed 미트볼, 특수 빵, 박제 파스타와 구운 파스타의 충전물 수 있습니다.
영양 성분
Scarola의 에너지는 매우 낮습니다. 그것은 주로 단순 탄수화물 (과당), 극소수의 지방 (불포화) 및 많은 단백질 (생물학적 가치가 낮음)을 포함합니다.
Escarole은 VI와 VII 그룹의 식품에 속하는 식물로 간주되며 (섭취량과 영양소가 모두 포함되어 있기 때문에) 섭취량을 늘리고 칼륨 섭취를 늘리고 식이 섬유 섭취량.
동일한 카테고리의 대부분의 식품과 비교하여 철, 칼슘 및 리보플라빈의 농도가 우수합니다.
escarole은 장 연동 조절과 변비 예방에 유용한 음식입니다. 우수한 물 및 미네랄 공급으로 스포츠맨에게 이상적입니다. 또한, 우수한 포화 용량 (섬유 + 물)을 가짐으로써 슬리밍을위한 저 칼로리 식단에서 거의 유비쿼터스입니다. 피토스테롤, 페놀 물질, 비타민, 다중 불포화 지방산 및 칼륨과 관련된식이 섬유 함량이 대사성 질환으로 고통받는 사람들의식이 요법에 유용하고 심혈 관계 위험을 초래한다는 점도 강조해야합니다 (고 콜레스테롤 혈증, 제 2 형 당뇨병, 고혈압, 대사 증후군 등)보다 높습니다.
