냉동 식품 보관 시간
가공되지 않은 음식이든 조리 된 음식이든간에 대부분의 음식은 큰 영양 및 감각 상실을 겪지 않고 얼 수 있습니다. 희박한 고기와 같은 일부 음식은 특히 저온에서의 보관에 적합하고 다른 음식은 특별한주의가 필요합니다.
주로 냉동 식품의 유통 기한에 영향을 미치는 요소에는 지방과 물의 비율이 포함됩니다. 이러한 요소가 풍부할수록 식품에 의해 일어난 변화가 커집니다.
| 샐러드와 일부 야채 | 상추, 토마토 및 오이는 수분 함량이 높기 때문에 피할 수없는 붕괴가 예상되는 경우를 제외하고는 냉동 할 수 없으며 명백한 식욕 상실이 있습니다 |
| 감자 및 기타 채소 | 미리 요리 한 경우에만 좋은 수확량을주고, 흐르는 물과 시원하게 식히고 시원하게하십시오. |
| 훈제 및 얇게 썬 음식 | 얼어 붙는 것은 피할 수없는 일관성, 향기와 흡연에 의해 부여 된 전형적인 맛을 잃게합니다. |
| 고기와 생선 | 그들의 저장 수명은 포함 된 지방의 양에 달려 있습니다. 이 백분율이 높으면 그들은 빨리 썩은 냄새가되어 쉽게 부패하기 쉽습니다. 이 기능은 예를 들어 슈퍼마켓이 연어, 고등어, 청어 및 장어와 같은 지방이 많은 생선을 판매 할 때 특별 제안을하는 이유를 설명합니다. 돼지 고기에 대해서는 별도의 논의가 있어야하는데, 돼지 고기는 마른 경우에도 오랫동안 동결 될 수 없다. |
| 갑각류와 연체 동물 | 지방의 비율이 매우 낮 으면 냉동에 잘 적응합니다. |
| 달걀 | 달걀 흰자를 노른자위에서 분리 한 경우에만 깨질 수 있습니다. |
| 치즈 | 단단한 풀 (Parmesan과 Grana Padano 치즈)은 간결함을 잃어 부서지기 쉽습니다. 이러한 경우에 그들을 소량으로 거칠게 동결시키는 것이 낫습니다. |
| 파스타와 밥 | 마요네즈 및 기타 달걀을 기본으로하는 크림이나 소스와 함께 파스타와 쌀은 냉동 식품이 아닙니다 |
몇 가지 팁
- 과도한 지방, 뼈, 뼈 및 각종 폐기물을 제거하고 음식을 철저히 닦으십시오. 이렇게하면 동결 시간을 단축하고 에너지 비용을 줄이며 제품의 특성을 보존 할 수 있습니다.
- 어떤 경우에도 물, 공기, 스팀, 그리스 및 산 불 침투성 백이 항상 사용되어야하며, 건조하고 서리로부터 음식을 보호 할 수 있어야하며 조기 지방 썩음 및 악취의 전파를 피하십시오 . 밀봉을 계속하기 전에 최대한 많은 공기를 제거하는 것이 좋습니다.
- 완벽한 결과는 기밀 폐쇄 및 호일 또는 폴리에틸렌 봉지에 영향을 미칠 수있는 비자발적 인 눈물에 내성이있는 특수 트레이를 사용하여 얻을 수 있습니다.
- 조리 한 음식은 냉동실에 넣기 전에 차가워 져야합니다.
- 가능한 한 깔끔하게 음식을 저장하면 불필요한 빈 공간이 냉동실 내부에서 형성되지 않습니다.
- 각 봉지에 포함 된 음식의 종류, 양, 포장 날짜, 그리고 평균 보관 시간에 익숙하지 않은 경우 제품을 섭취하는 것이 좋은 날짜를 지정하는 레이블을 부착하십시오.
- 음식을 저장하기 4 시간 전에이 기능을 활성화하고 다른 기능을 위해이 기능을 활성 상태로 두십시오. 4. 프리 프리즈 구역을 사용하십시오. 어쨌든 어플라이언스 사용자 설명서에 나와있는 지침을 따르십시오.
- 냉동실 내부에 얼음이있는 경우 적어도 일년에 한 번 해동해야합니다.
