그 란 무엇입니까?
이 금지령은 튀긴 생선을 기본으로 한 요리입니다. 이런 이유로, 그것은 지질과 칼로리 섭취량이 다소 높습니다.
이 어란은 어미의 식단의 전형적인 요리로, 가장 좋은 생선을 포획 및 판매 한 후, 가능한 한 많이 선진 표본을 섭취합니다. 그것은, 비록 그것이 오늘날 모든 이태리 식탁에 잘 있더라도, 간파가 우세하게 간접적 인 이득의 방법을 구성한다는 것은 말할 필요도 없습니다. 궁극적으로 물고기인데도 불구하고 파란차는 값 비싼 동물을 담고있는 미스 스탄 츠 (misticanze)를 자주 접하는 경우가 많기 때문에 극히 저렴한 비용으로 판매해야합니다. 따라서 평범한 것보다 훨씬 비쌉니다.
Paranza는 전문 낚시의 주 목적이 아니어야하며 일부 물고기 함정 (특히 그물)의 부작용이 있어서는 안됩니다. 캔, 새우, 새우 등을 비축하지 않기 위해 많은 양의 파란자가 "트롤링"방법에서 유래 한 것은 우연이 아닙니다. - 얇은 메쉬 (작은 우편물과 화분의 작은 부분)와 함께 그물을 사용합니다. 불행하게도, 열차 자체는 다소 파괴적인 샘플링 기술입니다. 해저드가 파괴되어서 수중 생물이 자신의 번식 둥지를 짓는 것처럼, 더구나 위에 언급 된 메시의 작은 치수를 고려할 때, 작은 종뿐만 아니라 중형 또는 대형 크기까지 도달 할 수있는 것도 추론하는 것이 합리적입니다. 분명히, 이 마지막 것들은 심지어 번식주기조차 완수하기 전에도 파란차로 끝납니다.
궁극적으로, 우리가 보았 듯이, 열차로 실제 선택 어업을 수행 할 수 없더라도, 이 전범은 작고 중요하지 않은 물고기의 처분을위한 유용한 준비로 간주 될 수 있습니다.
이교도의 물고기 종
이 절에는 많은 어종들이 있는데, 어획 중에 예측할 수없는 목록이나 어획량이 많습니다. 숭어 (진흙과 암석), 두더지, 밑창, 넙치, 멸망, 감귤, 작은 새우, 작은 숭어 살코기, 무어 헨새, boghe, salpe, 전갱이, garfish, 스카프, 처녀, 밤, 아구창, lappery, sparaglioni, 작은 도미 등 이들 중 일부는 여전히 작을 것이고 다른 일부는 더 발전 할 수 있습니다.
때로는 가장 비싼 이끼가 커다란 물고기, 갑각류, 연체 동물로 가득 차 있습니다.
이교도의 준비
이 파라차는 준비하기 쉬운 두 번째 요리입니다. 그것은 튀김 제품으로 조각을 고르게하는 것이 필수적입니다. 실제로는 모든 물고기의 크기가 동일한 지 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 더 큰 시편을자를 필요가 있습니다.
가능한 한 먼저, 생선을 신선한 물로 씻어서는 안됩니다. 그런 다음, 당신의 취향과 종에 따라, 당신은 또한 그들을 절취할지 여부를 결정할 수 있습니다. 기름을 온도 (바람직하게는 엑스트라 버진 올리브 또는 땅콩 기름)로 가져 오는 동안 여분의 분말을 잘 분리하도록주의하면서 생선을 가루로 만드십시오. 온도와 유분이 많은 기름을 넣고 한번에 조금씩 튀기고 기름이 바삭 바삭 해지고 갈색이 아닌 색이 될 때까지 볶습니다. 튀김이 너무 기름기가 나거나 기름이 연기가 넘쳐서 "완전히 건강하지 않은"화합물을 생성하는 것을 피하기 위해 기름이 최적 온도를 잃지 않고 그것을 초과하지 않는 것이 필수적입니다. 마침내 거미 라미나로 구운 절친한 물고기를 흡수하여 흡수성 종이로 닦으십시오. 소금을 넣고 약간 신선한 레몬 즙을 넣으십시오. 이 절은 뜨거운 먹을 것과 뼈와 머리를 버리지 않고 먹어야합니다.
영양 성분
그 구성이 극단적으로 변하기 때문에 이교의 화학적 구성 요소와 영양 구성 요소를 정확하게 예측할 수는 없습니다.
확실하게, 튀김 음식이어서, 그것은 고열량 일 것입니다 (기름의 지질 때문에), 그러므로 중량이 초과 된 주제의 먹이에서 적당하지 않습니다. 또한 ω3 (생선)과 ω6 (땅콩 기름) 계열의 필수 지방산을 처음에는 함유하고 있지만 튀김에 필요한 온도가 음식의 농도를 크게 떨어 뜨린다는 것을 상기합니다. 더욱이, 상당한 비율이 남아 있다고하더라도, 총 칼로리 섭취는 어떠한 경우에도 대사성 질환에 대한식이에 부적합하게 만듭니다.
지방뿐만 아니라, 이 단백질은 높은 생물학적 가치의 단백질 (물고기)과 소량의 탄수화물 (밀가루)을 포함합니다. 비타민 중에는 B 군과 D 군의 몇 가지 지수가 있어야하지만, 많은 사람들이 요리의 억제 효과에 부정적 영향을받습니다. 미네랄 염에 관한 한, 훌륭한 양의 칼슘이 함유되어 있습니다 (단, 멸치 및 뼈 전체 - 즉 뼈가있는 작은 물고기 만 먹는 경우에 한함).
