Seitan은 1961 년에 Macrobiotic diet 지지자 George Ohsawa가 창안 한 일본 원산지입니다.
그 이름은 오샤와 (Oshawa)의 학생, 또는 모쿠 타니 키요시 (Mokutani)가 고안 한 제품에 기인 한 것입니다. 일본어로, seitan은 말 그대로 "단백질"을 의미합니다.
1962 년에, Seitan은 Marusima Shoyu KK에 의해이 이름으로 일본에서 판매되었지만, 미국 회사 Erewhon에 의해 서구에만 1969 년에 수입되었습니다.
Seitan을 언급하는 첫 번째 책은 1969 년 조리법 책인 "Cooking Good Food"입니다.
